Forskere undersøger, om diæt med lavt glutenindhold kan anbefales til mennesker uden allergi

Et stigende antal mennesker vælger en diæt med lav gluten, selvom de ikke er allergiske over for diætet. Denne tendens har skabt offentlig debat om, hvorvidt diæt med lavt glutenindhold kan anbefales til mennesker uden allergi. Nu, forskere fra blandt andet Københavns Universitet har undersøgt netop det.

I en interventionsundersøgelse af raske danske voksne, rapporteret i dag i Naturkommunikation , et internationalt team af forskere viser, at en kost med lavt glutenindhold, men fiberrig, ændrer tarmbakterier og reducerer ubehag i mave-tarmkanalen såsom oppustethed og er forbundet med et beskedent vægttab. Ændringerne i tarmkomfort og kropsvægt vedrører ændringer i tarmbakteriernes sammensætning og funktion.

"Vi demonstrerer, at i sammenligning med en glutenrig diæt, en lavgluten, fiberrig kost fremkalder ændringer i strukturen og funktionen af ​​det komplekse tarmøkosystem af bakterier, reducerer udånding af brint, og fører til forbedringer i selvrapporteret oppustethed. I øvrigt, vi observerede et beskedent vægttab, sandsynligvis på grund af øget kropsforbrænding udløst af de ændrede tarmbakteriefunktioner, "forklarer den førende hovedforsker af retssagen, Professor Oluf Pedersen, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet.

Ændring i kostfibersammensætning synes at være årsagen

Forskerne foretog en randomiseret, kontrolleret, cross-over forsøg med 60 midaldrende raske danske voksne med to otte ugers interventioner, der sammenligner en lavgluten-diæt (2 g gluten pr. dag) og en højgluten-diæt (18 g gluten pr. dag), adskilt af en udvaskningsperiode på mindst seks uger med sædvanlig kost (12 g gluten pr. dag).

De to diæter var afbalanceret i antal kalorier og næringsstoffer inklusive den samme mængde kostfibre. Imidlertid, sammensætningen af ​​fibre adskilte sig markant mellem de to diæter.

Baseret på deres observationer af ændrede madfermenteringsmønstre i tarmbakterierne, forskerne konkluderer, at virkningerne af lavgluten-diæt hos raske mennesker måske ikke primært skyldes reduceret indtag af gluten selv, men snarere en ændring i kostfibersammensætning ved at reducere fibre fra hvede og rug og erstatte dem med fibre fra grøntsager, brune ris, majs, havre og quinoa.

Intet grundlag for ændring af kostanbefaling endnu

En lavgluten diæt er tidligere blevet foreslået for at reducere gastrointestinale symptomer hos patienter med inflammatoriske tarmsygdomme og irritabel tarmsyndrom, lidelser, der forekommer hos op til 20 procent af den generelle vestlige befolkning.

Den foreliggende undersøgelse tyder på, at selv nogle raske individer foretrækker en diæt med lavt glutenindhold for at bekæmpe ubehag i tarmen eller overdreven kropsvægt.

"Flere langtidsundersøgelser er absolut nødvendige, før folkesundhedsråd kan gives til den brede befolkning. Især, fordi vi finder kostfibre - ikke fraværet af gluten alene - for at være den primære årsag til ændringer i tarmgener og kropsvægt. På nuværende tidspunkt tror vi, at vores undersøgelse er et vågneopkald til fødevareindustrien. Glutenfri er måske ikke nødvendigvis det sunde valg, mange mennesker tror, ​​det er. De fleste glutenfrie fødevarer, der findes på markedet i dag, er massivt frataget kostfibre og naturlige ernæringsingredienser. Derfor, der er et åbenlyst behov for tilgængelighed af fiberberiget, ernæringsmæssigt glutenfrie fødevarer af høj kvalitet, som er friske eller minimalt forarbejdede til forbrugere, der foretrækker en lavgluten diæt. Sådanne initiativer kan vise sig at være nøglen til at lindre ubehag i mave-tarm og ud over at hjælpe med at lette vægtkontrollen i den generelle befolkning via ændring af tarmmikrobiota ", slutter ledende efterforsker, Professor Oluf Pedersen.

• Spædbarns tarmmikrober, der ændres af fedme hos mødre, kan øge risikoen for fremtidig sygdom
• Forskere udvikler værktøj, der fremskynder analyse og offentliggørelse af biomedicinske data