Onderzoekers onderzoeken of glutenarme diëten kunnen worden aanbevolen voor mensen zonder allergieën

Steeds meer mensen kiezen voor een glutenvrij dieet, ook al zijn ze niet allergisch voor de voedingsstof. Deze trend heeft geleid tot een publieke discussie over de vraag of glutenarme diëten al dan niet aan te bevelen zijn voor mensen zonder allergieën. Nutsvoorzieningen, onderzoekers van onder meer de Universiteit van Kopenhagen hebben dat onderzocht.

In een interventiestudie van gezonde Deense volwassenen, vandaag gemeld in Natuurcommunicatie , een internationaal team van wetenschappers toont aan dat een glutenarm maar vezelrijk dieet de gemeenschap van darmbacteriën verandert en gastro-intestinaal ongemak, zoals een opgeblazen gevoel, vermindert en verband houdt met een bescheiden gewichtsverlies. De veranderingen in darmcomfort en lichaamsgewicht hebben betrekking op veranderingen in de samenstelling en functie van de darmbacteriën.

“Dat laten we zien, in vergelijking met een dieet met veel gluten, een glutenvrije, vezelrijke voeding veroorzaakt veranderingen in de structuur en functie van het complexe darmecosysteem van bacteriën, vermindert waterstof uitademing, en leidt tot verbeteringen in zelfgerapporteerd opgeblazen gevoel. Bovendien, we zagen een bescheiden gewichtsverlies, waarschijnlijk als gevolg van verhoogde lichaamsverbranding veroorzaakt door de veranderde darmbacteriële functies, " legt de leidende hoofdonderzoeker van het onderzoek uit, Professor Oluf Pedersen, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research aan de Universiteit van Kopenhagen.

Verandering in voedingsvezelsamenstelling lijkt de oorzaak te zijn

De onderzoekers deden een gerandomiseerde, gecontroleerd, cross-over studie met 60 gezonde Deense volwassenen van middelbare leeftijd met twee interventies van acht weken, waarbij een glutenarm dieet (2 g gluten per dag) en een glutenrijk dieet (18 g gluten per dag) werden vergeleken, gescheiden door een wash-out-periode van ten minste zes weken met de gebruikelijke voeding (12 g gluten per dag).

De twee diëten waren uitgebalanceerd in aantal calorieën en voedingsstoffen, inclusief dezelfde hoeveelheid voedingsvezels. Echter, de samenstelling van de vezels verschilde duidelijk tussen de twee diëten.

Op basis van hun observaties van veranderde voedselfermentatiepatronen van de darmbacteriën, de onderzoekers concluderen dat de effecten van een glutenarm dieet bij gezonde mensen niet in de eerste plaats te wijten zijn aan een verminderde inname van gluten zelf, maar eerder aan een verandering in de voedingsvezelsamenstelling door vezels uit tarwe en rogge te verminderen en ze te vervangen door vezels uit groenten, bruine rijst, maïs, haver en quinoa.

Nog geen basis voor wijziging voedingsadvies

Een dieet met weinig gluten is eerder voorgesteld om gastro-intestinale symptomen te verminderen bij patiënten met inflammatoire darmaandoeningen en het prikkelbare darm syndroom, aandoeningen die voorkomen bij maximaal 20 procent van de algemene westerse bevolking.

De huidige studie suggereert dat zelfs sommige gezonde individuen de voorkeur kunnen geven aan een dieet met weinig gluten om darmongemakken of overgewicht tegen te gaan.

"Er zijn absoluut meer langetermijnstudies nodig voordat enig volksgezondheidsadvies aan de algemene bevolking kan worden gegeven. Vooral, omdat we vinden dat voedingsvezels - niet alleen de afwezigheid van gluten - de primaire oorzaak zijn van de veranderingen in darmongemakken en lichaamsgewicht. Inmiddels denken we dat ons onderzoek een wake-up call is voor de voedingsindustrie. Glutenvrij is misschien niet per se de gezonde keuze die veel mensen denken dat het is. De meeste glutenvrije voedingsmiddelen die tegenwoordig op de markt verkrijgbaar zijn, bevatten massaal geen voedingsvezels en natuurlijke voedingsingrediënten. Daarom, er is een duidelijke behoefte aan beschikbaarheid van vezelverrijkte, uit voedingsoogpunt hoogwaardige glutenvrije voedingsmiddelen die vers of minimaal verwerkt zijn voor consumenten die de voorkeur geven aan een glutenvrij dieet. Dergelijke initiatieven kunnen van cruciaal belang blijken te zijn voor het verlichten van gastro-intestinaal ongemak en daarnaast om gewichtsbeheersing in de algemene bevolking te vergemakkelijken door middel van wijziging van de darmmicrobiota", concludeert senior hoofdonderzoeker, Professor Oluf Pedersen.

• Darmmicroben van baby's veranderd door zwaarlijvigheid van moeders kunnen het risico op toekomstige ziekten vergroten
• Onderzoekers ontwikkelen tool die analyse en publicatie van biomedische gegevens versnelt