Forskere undersøker om dietter med lite gluten kan anbefales for personer uten allergi

Et økende antall mennesker velger et lavgluten diett, selv om de ikke er allergiske mot diettstoffet. Denne trenden har utløst offentlig debatt om hvorvidt diett med lite gluten er anbefalt for personer uten allergi. Nå, forskere fra blant annet Københavns universitet har undersøkt nettopp det.

I en intervensjonsstudie av friske danske voksne, rapporterte i dag i Naturkommunikasjon , et internasjonalt team av forskere viser at et lite glutenfritt, men fiberrikt kosthold endrer tarmbakterier og reduserer ubehag i mage-tarmkanalen som oppblåsthet og er knyttet til et beskjedent vekttap. Endringene i tarmkomfort og kroppsvekt relaterer seg til endringer i tarmbakteriens sammensetning og funksjon.

"Vi demonstrerer at i sammenligning med et høyt gluten diett, en lav-gluten, fiberrikt diett induserer endringer i strukturen og funksjonen til det komplekse tarmøkosystemet til bakterier, reduserer utånding av hydrogen, og fører til forbedringer i selvrapportert oppblåsthet. Videre, vi observerte et beskjedent vekttap, sannsynligvis på grunn av økt kroppsforbrenning utløst av de endrede tarmbakteriefunksjonene, "forklarer den ledende hovedetterforskeren av rettssaken, Professor Oluf Pedersen, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet.

Endring i kostfiberkomposisjonen ser ut til å være årsaken

Forskerne foretok en randomisert, kontrollert, cross-over studie med 60 middelaldrende friske danske voksne med to åtte ukers intervensjoner som sammenligner et lavgluten diett (2 g gluten per dag) og et høyt gluten diett (18 g gluten per dag), atskilt med en utvaskingsperiode på minst seks uker med vanlig diett (12 g gluten per dag).

De to diettene var balansert i antall kalorier og næringsstoffer, inkludert samme mengde kostfiber. Derimot, sammensetningen av fibre skilte seg markant mellom de to diettene.

Basert på deres observasjoner av endrede matgjæringsmønstre for tarmbakteriene, forskerne konkluderer med at effekten av lavgluten-diett hos friske mennesker ikke først og fremst skyldes redusert inntak av gluten selv, men snarere en endring i kostfibersammensetning ved å redusere fibre fra hvete og rug og erstatte dem med fibre fra grønnsaker, brun ris, korn, havre og quinoa.

Ingen grunnlag for endring av diettanbefaling ennå

Et lavgluten diett har tidligere blitt foreslått for å redusere gastrointestinale symptomer hos pasienter med inflammatoriske tarmsykdommer og irritabel tarmsyndrom, lidelser som forekommer hos opptil 20 prosent av den generelle vestlige befolkningen.

Den nåværende studien antyder at selv noen friske individer foretrekker et lavgluten diett for å bekjempe tarmproblemer eller overflødig kroppsvekt.

"Flere langsiktige studier er definitivt nødvendig før noen kan gi råd til folkehelsen til befolkningen generelt. Spesielt, fordi vi finner kostfibre - ikke fraværet av gluten alene - for å være hovedårsaken til endringene i intestinal ubehag og kroppsvekt. Nå tror vi at studien vår er en vekker for næringsmiddelindustrien. Glutenfritt er ikke nødvendigvis det sunne valget mange tror det er. De fleste glutenfrie matvarene som er tilgjengelige på markedet i dag, blir massivt fratatt kostfiber og naturlige næringsingredienser. Derfor, det er et åpenbart behov for tilgjengelighet av fiberberiket, ernæringsmessig høy kvalitet glutenfrie matvarer som er ferske eller minimalt behandlet til forbrukere som foretrekker et lavgluten diett. Slike tiltak kan vise seg å være nøkkelen for å lindre ubehag i mage-tarm og i tillegg til å hjelpe til med å lette vektkontrollen i befolkningen gjennom modifikasjon av tarmmikrobiota ", avslutter senior lederetterforsker, Professor Oluf Pedersen.

• Spedbarns tarmmikrober endret av fedme hos mødre kan øke risikoen for fremtidig sykdom
• Forskere utvikler verktøy som fremskynder analyse og publisering av biomedisinske data