Allergier kopplade till högre skräpmatkonsumtion,

föreslår ny studie Många barndomsmatallergier kan bero på att äta skräpmat, enligt en ny studie. Barn med matallergi, och barn som äter mycket skräpmat, har ökade kroppsnivåer av molekyler som kallas avancerade glycation-slutprodukter (AGE).

ÅLDER är proteiner eller fetter som finns i livsmedel som reagerar med socker för att bli glykade. De är därför rikliga i bearbetade livsmedel som är förpackade med socker och fett som bacon, kaka, pizza och hamburgare. Mikrovågsugn, samt grillat eller rostat kött, har också hög ålder.

AGE:s roll i utvecklingen av livsmedelsallergi. KREDIT:ESPGHAN ÅLDER är involverade i en mängd sjukdomstillstånd orsakade av eller kopplade till överdriven oxidation, som diabetes och åderförkalkning, Reumatoid artrit, och vissa sjukdomar i nervsystemet. Dock, förhållandet till matallergi är nytt.

En ny studie från forskare vid universitetet i Neapel 'Federico II tittade på nivån på ålder i vävnaderna strax under huden, i en grupp på 61 barn mellan 6 och 12 år. Dessa barn klassificerades inledningsvis i tre grupper:friska kontroller, de med matallergi, och de med andningsallergi. Deras ätning övervakades i sju dagar av matdagböcker som fördes av föräldrarna.

Forskare fann att barn med matallergi konsumerade cirka 20% till 40% mer skräpmat (i genomsnitt) jämfört med de andra två grupperna, inklusive de med andningsallergi. Det fanns också en signifikant koppling mellan åldersnivån och konsumtionen av skräpmat.

I UK, 7% av barnen har matallergi, och 3% av de vuxna. Antalet stiger, särskilt hos små barn, även om orsakerna inte är klara. 2016-17, till exempel, antalet matallergier som orsakar anafylaktisk chock, en livshotande allergisk reaktion, ökade från cirka 1400 till nästan 2000 fall. Föroreningar och överdriven hygien som förhindrar erforderlig mikrobiell-immun cellkontakt kan vara faktorer i denna situation.

Denna forskning tyder på att en skräpmatrelaterad ökning av AGE också är avgörande för denna trend, på grund av de parallella ökningarna av livsmedelsallergi och konsumtionen av högförädlade livsmedel.

Faktiskt, i Europa, människor får upp till hälften av allt sitt dagliga energiintag från högförädlade livsmedel. Detta kan innebära att att äta mycket skräpmat har bidragit betydligt till att öka matallergierna hos barn. ”[Barn] äter mycket snacks, många hamburgare, mycket pommes frites, många kommersiella livsmedel fulla av åldrar, ”Sa Roberto Berni Canani, huvudutredare.

Canini kommenterade:”Än så länge befintliga hypoteser och modeller för livsmedelsallergi förklarar inte tillräckligt den dramatiska ökningen som observerats under de senaste åren - så kostålder kan vara den saknade länken. Vår studie stöder verkligen denna hypotes, vi behöver nu ytterligare forskning för att bekräfta det. Om denna länk bekräftas, det kommer att stärka fallet för de nationella regeringarna att förbättra folkhälsoinsatser för att begränsa skräpmatkonsumtion hos barn. ” Han rekommenderar att äta mer baljväxter, fisk, grönsaker, fullkorn och frukt, och mjölk med låg fetthalt.

Forskarna fann också några indikationer på att AGEs kan vara direkt giftiga för immunceller, och kan störa tarmslemhinnebarriären, så att toxiner och allergener kan komma i kontakt med djupare kroppsvävnader.

Dock, de utesluter inte effekten av många andra faktorer, inklusive avvikelser i tarmbakteriepopulationerna. Andra experter föreslår att barn som äter mer skräpmat sannolikt inte kommer att äta mycket färsk frukt och grönsaker, eller fisk, som alla sannolikt minskar allergirisken. Hög skräpmatkonsumtion kan också vara kopplad till en högre risk att bo i ett förorenat område, och andra livsstilsfaktorer som är gemensamma för denna grupp.

Om de nuvarande resultaten bekräftas av ytterligare forskning, det blir upp till folkhälsomyndigheterna att avskräcka från skräpmatkonsumtion av barn. För närvarande, vi vet inte åldersnivån i de flesta livsmedel vi äter. Många av de industriella processer genom vilka snabbmat tillverkas är skadliga för vår hälsa. På samma gång, den aktuella studien är för liten för att kunna göra några slutgiltiga slutsatser, men det presenterar några attraktiva hypoteser som måste utforskas i större befolkningar och olika typer av människor.

Studien presenterades vid det 52:a årsmötet i European Society for Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN).

• FDA godkänner marknadsföring av den första medicinska apparaten för smärtlindring hos ungdomar med IBS
• Tarmbakterier kopplade till metaboliska förändringar och autism i ny studie