AGE so beljakovine ali maščobe, ki jih najdemo v živilih, ki reagirajo s sladkorji, da postanejo glikirani. Zato jih je veliko v predelani hrani, polni sladkorja in maščob, kot je slanina, torta, pizza in hamburgerji. Živila v mikrovalovni pečici, pa tudi meso na žaru ali pečeno meso, imajo tudi visoko starost.
Vloga starostnih skupin pri razvoju alergije na hrano. KREDIT:ESPGHAN Starostne skupine so vpletene v vrsto bolezni, ki so posledica ali so povezane s prekomerno oksidacijo, kot sta diabetes in ateroskleroza, revmatoidni artritis, in nekatere bolezni živčnega sistema. Vendar pa odnos z alergijo na hrano je nov. Nova študija raziskovalcev na univerzi v Neaplju Federico II je preučila raven AGE v tkivih tik pod kožo, v skupini 61 otrok, starih od 6 do 12 let. Ti otroci so bili sprva razvrščeni v tri skupine:zdrava kontrola, tisti z alergijami na hrano, in tisti z alergijami na dihala. Njihovo prehranjevanje so sedem dni spremljali dnevniki hrane, ki so jih vodili starši.
Raziskovalci so ugotovili, da so otroci z alergijami na hrano v povprečju porabili približno 20% do 40% več nezdrave hrane v primerjavi z drugimi dvema skupinama, vključno z alergijami na dihala. Obstaja tudi pomembna povezava med stopnjo starostnih let in porabo nezdrave hrane.
V Veliki Britaniji, 7% otrok ima alergijo na hrano, in 3% odraslih. Število narašča, zlasti pri majhnih otrocih, čeprav razlogi niso jasni. V letih 2016-17 je na primer, število alergij na hrano, ki povzročajo anafilaktični šok, smrtno nevarna alergijska reakcija, se je povečalo s približno 1400 na skoraj 2000 primerov. Onesnaževanje in prekomerna higiena, ki preprečujeta potreben stik imunsko imunskih celic, sta lahko dejavnika te situacije.
Ta raziskava kaže, da je k temu trendu pripomoglo tudi povečanje AGE, povezano z nezdravo hrano, zaradi vzporednega povečanja alergije na hrano in porabe visoko predelanih živil.
Pravzaprav, v Evropi, ljudje dobijo do polovice vsega dnevnega vnosa energije iz visoko predelane hrane. To bi lahko pomenilo, da je uživanje veliko nezdrave hrane znatno prispevalo k povečanju alergij na hrano pri otrocih. "[Otroci] uživajo veliko prigrizkov, veliko hamburgerjev, veliko pomfrija, veliko komercialnih živil, polnih AGE, "Je dejal Roberto Berni Canani, glavni raziskovalec.
Canini je komentiral:"Zaenkrat obstoječe hipoteze in modeli alergije na hrano ne pojasnjujejo ustrezno dramatičnega povečanja, opaženega v zadnjih letih - zato so lahko prehranska starostna skupina manjkajoči člen. Naša študija zagotovo podpira to hipotezo, zdaj potrebujemo dodatne raziskave, da to potrdimo. Če je ta povezava potrjena, to bo okrepilo primer za nacionalne vlade, da okrepijo ukrepe na področju javnega zdravja, da bi omejili uživanje nezdrave hrane pri otrocih. " Priporoča uživanje več stročnic, ribe, zelenjava, cela zrna in sadje, in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
Raziskovalci so našli tudi nekaj znakov, da so lahko AGE neposredno strupeni za imunske celice, in bi lahko poškodoval črevesno sluznico, omogočajo, da toksini in alergeni pridejo v stik z globljimi telesnimi tkivi.
Vendar pa ne izključujejo vpliva številnih drugih dejavnikov, vključno z nepravilnostmi črevesne bakterijske populacije. Drugi strokovnjaki menijo, da otroci, ki jedo več nezdrave hrane, verjetno ne bodo jedli veliko svežega sadja in zelenjave, ali ribe, vse to bo verjetno zmanjšalo tveganje za alergije. Velika poraba nezdrave hrane je lahko povezana tudi z večjim tveganjem bivanja na onesnaženem območju, in na druge dejavnike življenjskega sloga, ki so skupni tej skupini.
Če trenutne ugotovitve potrdijo nadaljnje raziskave, organi javnega zdravja bodo odvračali od uživanja nezdrave hrane pri otrocih. Trenutno, v večini živil, ki jih zaužijemo, ne poznamo ravni AGE. Številni industrijski procesi, s katerimi se pripravlja hitra hrana, so škodljivi za naše zdravje. Ob istem času, trenutna študija je premajhna za kakršne koli dokončne zaključke, vendar predstavlja nekaj privlačnih hipotez, ki jih je treba raziskati pri večjih populacijah in različnih vrstah ljudi.
Študija je bila predstavljena na 52. letnem srečanju Evropskega združenja za pediatrično gastroenterološko hepatologijo in prehrano (ESPGHAN).
Nezdrav črevesni mikrobiom zmanjša sinaptično obrezovanje možganov,
Začetne ugotovitve projekta Human Microbiome Project so sprožile "stotine nadaljnjih študij"
Raziskave pravijo pri pasji okužbi s SARS-CoV-2,
Zakaj imajo bolniki s COVID-19 v nosu več patogenih bakterij
Velika študija ugotavlja, da je virusna obremenitev SARS-CoV-2 pri otrocih najnižja
Mikrobiom penisa je rezervoar za bakterije, povezane z bakterijsko vaginozo
Zaviralci GSK-3 obetajo pri zdravljenju okužb s koronavirusom
Raziskovalci v Združenih državah so predlagali nov pristop k zdravljenju okužbe s koronavirusi, kot je hud akutni respiratorni sindrom koronavirus 2 (SARS-CoV-2)-povzročitelj koronavirusne bolezni 201
Metformin bi lahko pomagal pri puščanju črevesja
Skupina raziskovalcev s kalifornijske univerze, San Diego, so v svojem laboratoriju uspešno uporabili črevesne organoide za prikaz učinkov zdravil za zdravljenje stanj, kot je puščajoče črevo. Študija
Strategija pripravljenosti otroškega zdravstva na drugi val pandemije COVID-19
Čeprav je imela pandemija COVID-19 doslej relativno majhen vpliv na pediatrično populacijo, boji se, da bo drugi val, ki že poteka v mnogih delih sveta, lahko v zimskem času darovati mladim in starim.