Alergie súvisiace s vyššou spotrebou nezdravého jedla,

navrhuje novú štúdiu Mnoho potravinových alergií v detstve môže byť dôsledkom konzumácie nezdravého jedla, podľa novej štúdie. Deti s potravinovými alergiami, a deti, ktoré jedia veľa nezdravého jedla, majú zvýšené telesné hladiny molekúl nazývaných konečné produkty pokročilej glykácie (AGE).

AGE sú bielkoviny alebo tuky nachádzajúce sa v potravinách, ktoré reagujú s cukrami na glykáciu. Preto sú bohaté na spracované potraviny, ktoré sú plné cukru a tuku ako slanina, koláč, pizza a hamburgery. Mikrovlnné jedlá, ako aj grilované alebo pečené mäso, majú tiež vysoký vek.

Úloha AGE vo vývoji potravinovej alergie. KREDIT:ESPGHAN VEK sa podieľa na mnohých chorobných stavoch spôsobených alebo spojených s nadmernou oxidáciou, ako cukrovka a ateroskleróza, reumatoidná artritída, a niektoré choroby nervového systému. Avšak, vzťah s potravinovou alergiou je nový.

Nová štúdia vedcov z Federica II z Neapolskej univerzity skúmala hladinu AGE v tkanivách tesne pod kožou, v skupine 61 detí vo veku od 6 do 12 rokov. Tieto deti boli pôvodne zaradené do troch skupín:zdravé kontroly, osoby s potravinovými alergiami, a tí, ktorí majú respiračné alergie. Ich jedenie bolo sedem dní sledované denníkmi o jedle, ktoré si viedli rodičia.

Vedci zistili, že deti s potravinovými alergiami konzumujú v priemere o 20% až 40% viac nezdravého jedla v porovnaní s ostatnými dvoma skupinami, vrátane tých, ktorí majú respiračné alergie. Existuje tiež významná súvislosť medzi úrovňou AGE a spotrebou nezdravých potravín.

V UK, 7% detí má potravinovú alergiu, a 3% dospelých. Počet stúpa, najmä u malých detí, aj keď dôvody nie sú jasné. V rokoch 2016-17, napríklad počet potravinových alergií spôsobujúcich anafylaktický šok, život ohrozujúca alergická reakcia, sa zvýšil z približne 1 400 na takmer 2 000 prípadov. Faktory v tejto situácii môžu byť znečistenie a nadmerná hygiena, ktoré zabraňujú požadovanému mikrobiálno-imunitnému kontaktu buniek.

Tento výskum naznačuje, že nárast AGE v súvislosti s nezdravým jedlom tiež pomáha v tomto trende, z dôvodu súbežného nárastu potravinovej alergie a spotreby vysoko spracovaných potravín.

V skutočnosti, v Európe, ľudia získavajú až polovicu svojho denného energetického príjmu z vysoko spracovaných potravín. To môže znamenať, že konzumácia veľkého množstva nezdravého jedla významne prispela k zvýšeniu potravinových alergií u detí. "[Deti] konzumujú veľa občerstvenia, veľa hamburgerov, veľa hranoliek, veľa komerčných potravín plných AGE, “Povedal Roberto Berni Canani, hlavný vyšetrovateľ.

Canini uviedol:„Zatiaľ, existujúce hypotézy a modely potravinovej alergie dostatočne nevysvetľujú dramatický nárast pozorovaný v posledných rokoch - chýbajúcim článkom teda môžu byť dietetické VEKY. Naša štúdia túto hypotézu určite podporuje, teraz potrebujeme ďalší výskum, aby sme to potvrdili. Ak sa tento odkaz potvrdí, posilní to potrebu národných vlád zlepšiť intervencie v oblasti verejného zdravia s cieľom obmedziť konzumáciu nezdravých potravín u detí. “ Odporúča jesť viac strukovín, ryby, zelenina, celé zrná a ovocie, a nízkotučné mliečne výrobky.

Vedci tiež zistili, že AGE môžu byť priamo toxické pre imunitné bunky, a môže narušiť črevnú mukóznu bariéru, umožnenie kontaktu toxínov a alergénov s hlbšími tkanivami tela.

Avšak, nevylučujú vplyv mnohých ďalších faktorov vrátane abnormalít črevných bakteriálnych populácií. Iní experti naznačujú, že deti, ktoré jedia viac nezdravého jedla, pravdepodobne nebudú jesť veľa čerstvého ovocia a zeleniny, alebo ryby, to všetko pravdepodobne zníži riziko alergie. Vysoká konzumácia nezdravých potravín môže byť tiež spojená s vyšším rizikom života v znečistenej oblasti, a k ďalším faktorom životného štýlu, ktoré sú pre túto skupinu spoločné.

Ak sú súčasné zistenia potvrdené ďalším výskumom, bude na úradoch verejného zdravotníctva, aby odrádzali od konzumácie nezdravých potravín deťmi. V súčasnosti nepoznáme vek VEKU vo väčšine potravín, ktoré jeme. Mnoho priemyselných procesov, ktorými sa vyrábajú rýchle občerstvenie, poškodzuje naše zdravie. V rovnakom čase, súčasná štúdia je príliš malá na to, aby sa dali robiť konečné závery, ale ponúka niekoľko atraktívnych hypotéz, ktoré je potrebné skúmať vo väčšej populácii a rôznych typoch ľudí.

Štúdia bola predstavená na 52. výročnom stretnutí Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu (ESPGHAN).

• FDA autorizuje uvedenie prvého zdravotníckeho zariadenia na úľavu od bolesti u dospievajúcich s IBS na trh
• Črevné baktérie spojené s metabolickými zmenami a autizmom v novej štúdii