Alergija, susijusi su didesniu greito maisto vartojimu,

siūlo naują tyrimą Daugelis vaikystės alergijų maistui gali atsirasti dėl greito maisto vartojimo, pagal naują tyrimą. Vaikai, alergiški maistui, ir vaikai, kurie valgo daug greito maisto, padidėjęs molekulių, vadinamų pažangiais glikavimo galutiniais produktais (AGE), kiekis organizme.

AGE yra baltymai ar riebalai, esantys maisto produktuose, kurie reaguoja su cukrumi ir tampa glikozuojami. Todėl jų gausu perdirbtuose maisto produktuose, kuriuose yra cukraus ir riebalų, pavyzdžiui, bekono, tortas, pica ir mėsainiai. Mikrobangų krosnelėje maistas, taip pat kepta arba kepta mėsa, taip pat yra daug amžių.

AGE vaidmuo vystantis alergijai maistui. KREDITAS:ESPGHAN AGE yra susiję su daugybe ligų, kurias sukelia ar yra susijusios su per dideliu oksidacija, kaip diabetas ir aterosklerozė, reumatoidinis artritas, ir kai kurios nervų sistemos ligos. Tačiau, santykis su alergija maistui yra naujas.

Naujasis Neapolio universiteto „Federico II“ tyrėjų tyrimas parodė AGE lygį audiniuose, esančiuose tiesiai po oda, 61 vaikų grupėje nuo 6 iki 12 metų. Šie vaikai iš pradžių buvo suskirstyti į tris grupes:sveiki kontroliniai, turintiems alergiją maistui, ir tiems, kurie turi alergiją kvėpavimo takams. Jų valgymą septynias dienas stebėjo maisto dienoraščiai, kuriuos vedė tėvai.

Mokslininkai nustatė, kad vaikai, turintys alergiją maistui, vidutiniškai suvartojo apie 20–40% daugiau greito maisto, palyginti su kitomis dviem grupėmis, įskaitant alergiškus kvėpavimo takams. Taip pat buvo ryšys tarp AGE lygio ir greito maisto vartojimo.

Jungtinėje Karalystėje, 7% vaikų turi alergiją maistui, ir 3% suaugusiųjų. Skaičius auga, ypač mažiems vaikams, nors priežastys nėra aiškios. 2016-17 m. pavyzdžiui, maisto alergijų, sukeliančių anafilaksinį šoką, skaičius, gyvybei pavojinga alerginė reakcija, išaugo nuo maždaug 1400 iki beveik 2000 atvejų. Tokią situaciją gali lemti tarša ir per didelė higiena, užkertanti kelią būtinam mikrobų ir imuninių ląstelių kontaktui.

Šis tyrimas rodo, kad su šiukšlių maistu susijęs AGE padidėjimas taip pat yra svarbus šiai tendencijai, dėl to, kad lygiagrečiai didėja alergija maistui ir vartojamas labai perdirbtas maistas.

Iš tiesų, Europoje, žmonių iki pusės visos dienos energijos suvartoja iš labai perdirbto maisto. Tai gali reikšti, kad valgant daug greito maisto labai padidėjo vaikų alergija maistui. „[Vaikai] valgo daug užkandžių, daug mėsainių, daug gruzdintų bulvyčių, daug komercinių maisto produktų, pilnų AGE, “, - sakė Roberto Berni Canani, Pagrindinis tyrėjas.

Canini pakomentavo:„Kol kas esamos hipotezės ir maisto alergijos modeliai nepakankamai paaiškina pastaraisiais metais pastebėtą dramatišką padidėjimą, todėl mitybos AGE gali būti trūkstama grandis. Mūsų tyrimas tikrai patvirtina šią hipotezę, dabar mums reikia tolesnių tyrimų, kad tai patvirtintume. Jei ši nuoroda patvirtinama, tai sustiprins nacionalinių vyriausybių iniciatyvą stiprinti visuomenės sveikatos intervencijas, siekiant apriboti greito maisto vartojimą vaikams “. Jis rekomenduoja valgyti daugiau ankštinių augalų, žuvis, daržovės, sveiki grūdai ir vaisiai, ir neriebus pieno produktas.

Tyrėjai taip pat nustatė kai kuriuos požymius, kad AGE gali būti tiesiogiai toksiškas imuninėms ląstelėms, ir gali sutrikdyti žarnyno gleivinės barjerą, leidžiantys toksinams ir alergenams liestis su gilesniais kūno audiniais.

Tačiau, jie neatmeta daugelio kitų veiksnių poveikio, įskaitant žarnyno bakterijų populiacijos anomalijas. Kiti ekspertai teigia, kad vaikai, valgantys daugiau greito maisto, greičiausiai nevalgys daug šviežių vaisių ir daržovių, arba žuvis, visa tai gali sumažinti alergijos riziką. Didelis greito maisto vartojimas taip pat gali būti susijęs su didesne rizika gyventi užterštoje zonoje, ir kiti šiai grupei būdingi gyvenimo būdo veiksniai.

Jei dabartines išvadas patvirtina tolesni tyrimai, visuomenės sveikatos institucijos turės atbaidyti vaikų nuo greito maisto vartojimo. Dabar, mes nežinome AGE lygio daugelyje maisto produktų, kuriuos valgome. Daugelis pramoninių procesų, kurių metu gaminamas greitas maistas, kenkia mūsų sveikatai. Tuo pačiu metu, dabartinis tyrimas yra per mažas, kad būtų galima padaryti galutines išvadas, tačiau ji pateikia keletą patrauklių hipotezių, kurias reikia ištirti didesnėms populiacijoms ir skirtingų tipų žmonėms.

Tyrimas buvo pristatytas 52 -ajame Europos pediatrinės gastroenterologijos hepatologijos ir mitybos draugijos (ESPGHAN) metiniame susirinkime.

• FDA leidžia prekiauti pirmuoju medicinos prietaisu skausmui malšinti paaugliams, sergantiems IBS
• Žarnyno bakterijos, susijusios su medžiagų apykaitos pokyčiais ir autizmu naujame tyrime