Allergia, amely a gyors ételfogyasztáshoz kapcsolódik,

új tanulmányt javasol Sok gyermekkori ételallergia oka lehet a szemét ételek fogyasztása, egy új tanulmány szerint. Ételallergiás gyermekek, és a gyerekek, akik sok szemét ételt fogyasztanak, megnövekedett a szervezetben a fejlett glikációs végtermékeknek (AGE) nevezett molekulák szintje.

Az AGE -k olyan élelmiszerekben található fehérjék vagy zsírok, amelyek cukorral reagálva glikálódnak. Ezért bőségesen megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, amelyek cukorral és zsírral vannak tele, mint a szalonna, torta, pizza és hamburgerek. Mikrohullámú ételek, valamint grillezett vagy sült hús, szintén magasak az AGE -kben.

Az AGE -k szerepe az ételallergia kialakulásában. HITEL:ESPGHAN Az AGE -k számos olyan betegségben vesznek részt, amelyeket túlzott oxidáció okoz vagy okozhat, mint a cukorbetegség és az érelmeszesedés, reumás ízületi gyulladás, és az idegrendszer egyes betegségei. Azonban, az élelmiszer -allergiával való kapcsolat újszerű.

A Nápolyi Egyetem Federico II kutatóinak új tanulmánya az AGE szintjét vizsgálta a bőr alatti szövetekben, 61, 6 és 12 év közötti gyermekből álló csoportban. Ezeket a gyerekeket kezdetben három csoportba sorolták:egészséges kontrollok, akik ételallergiásak, és a légúti allergiában szenvedők. Étkezésüket hét napon keresztül a szülők által vezetett étkezési naplók követték nyomon.

A kutatók azt találták, hogy az ételallergiában szenvedő gyermekek átlagosan körülbelül 20-40% -kal több szemétet fogyasztottak a másik két csoporthoz képest, beleértve a légúti allergiában szenvedőket is. Jelentős összefüggés volt az AGE -k szintje és a gyorsétel -fogyasztás között is.

Az Egyesült Királyságban, A gyermekek 7% -a ételallergiás, és a felnőttek 3% -a. A szám emelkedik, különösen kisgyermekeknél, bár az okok nem világosak. 2016-17 között például, anafilaxiás sokkot okozó ételallergiák száma, életveszélyes allergiás reakció, 1400 -ról csaknem 2000 esetre emelkedett. A környezetszennyezés és a túlzott higiénia megakadályozhatja a szükséges mikrobiális-immunsejt-érintkezést.

Ez a kutatás azt sugallja, hogy az AGE-k gyorsított élelmiszerekkel kapcsolatos emelkedése szintén fontos szerepet játszik ebben a tendenciában, az ételallergia és a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának párhuzamos növekedése miatt.

Valójában, Európában, az emberek napi energiafelvételük felét magasan feldolgozott élelmiszerekből nyerik. Ez azt jelentheti, hogy a sok gyorsétel fogyasztása jelentősen hozzájárult a gyermekek ételallergiájának növekedéséhez. „[A gyerekek] sok rágcsálnivalót fogyasztanak, sok hamburgert, sok sült krumpli, sok kereskedelmi étel, tele AGE -vel, - mondta Roberto Berni Canani, kutatásvezető.

Canini így nyilatkozott:„Egyelőre az ételallergia meglévő hipotézisei és modelljei nem magyarázzák megfelelően az elmúlt években tapasztalt drámai növekedést - így a diétás AGE -k lehetnek a hiányzó láncszem. Tanulmányunk minden bizonnyal alátámasztja ezt a hipotézist, ennek megerősítésére most további kutatásokra van szükségünk. Ha ez a link megerősítést nyer, megerősíti az ügyet, hogy a nemzeti kormányok fokozzák a közegészségügyi beavatkozásokat, hogy korlátozzák a gyermekek gyorsétel -fogyasztását. ” Azt javasolja, hogy együnk több hüvelyest, hal, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és gyümölcsök, és alacsony zsírtartalmú tejtermékek.

A kutatók azt is találták, hogy az AGE -k közvetlenül mérgezőek lehetnek az immunsejtekre, és megzavarhatja a bél nyálkahártyájának gátját, lehetővé téve a toxinok és allergének érintkezését a mélyebb testszövetekkel.

Azonban, nem zárják ki sok más tényező hatását, beleértve a bélbaktérium populációk rendellenességeit. Más szakértők azt sugallják, hogy azok a gyerekek, akik több szemétet esznek, valószínűleg nem esznek sok friss gyümölcsöt és zöldséget, vagy halat, amelyek mindegyike valószínűleg csökkenti az allergia kockázatát. A nagy mennyiségű ócska élelmiszer -fogyasztás összefüggésbe hozható azzal a kockázattal is, hogy szennyezett területen élnek, és más életmódbeli tényezők, amelyek közösek ebben a csoportban.

Ha a jelenlegi megállapításokat további kutatások megerősítik, a közegészségügyi hatóságok feladata lesz, hogy visszatartsák a gyermekek által fogyasztott ócska élelmiszereket. Jelenleg, a legtöbb ételben nem ismerjük az AGE szintet. A gyorsételek előállításának számos ipari folyamata káros az egészségünkre. Ugyanabban az időben, a jelenlegi tanulmány túl kicsi ahhoz, hogy végleges következtetéseket lehessen levonni, de bemutat néhány vonzó hipotézist, amelyeket nagyobb populációk és különböző típusú emberek esetében kell feltárni.

A tanulmányt az Európai Gyermek -gasztroenterológiai Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPGHAN) 52. éves találkozóján mutatták be.

• Az FDA engedélyezi az IBS -ben szenvedő serdülők fájdalomcsillapítására szolgáló első orvosi eszköz forgalmazását
• A bélbaktériumok metabolikus változásokhoz és autizmushoz kapcsolódnak egy új tanulmányban