Allergiat, jotka liittyvät suurempaan roskaruoan kulutukseen,

ehdottaa uutta tutkimusta Monet lapsuuden ruoka -aineallergiat voivat johtua roskaruoan syömisestä, uuden tutkimuksen mukaan. Lapset, joilla on ruoka -allergia, ja lapset, jotka syövät paljon roskaruokaa, ovat lisänneet kehon molekyylitasoja, joita kutsutaan kehittyneiksi glykaation lopputuotteiksi (AGE).

AGE:t ovat elintarvikkeissa esiintyviä proteiineja tai rasvoja, jotka reagoivat sokereiden kanssa glykoitumaan. Siksi niitä on runsaasti jalostetuissa elintarvikkeissa, jotka ovat täynnä sokeria ja rasvaa, kuten pekonia, kakku, pizzaa ja hampurilaisia. Mikroaaltouuni, sekä grillattua tai paahdettua lihaa, ovat myös korkeita ikää.

AGE:n rooli ruoka -allergian kehittymisessä. LUOTTO:ESPGHAN AGE:t ovat mukana monissa sairauksissa, jotka johtuvat liiallisesta hapettumisesta tai liittyvät siihen, kuten diabetes ja ateroskleroosi, nivelreuma, ja jotkut hermoston sairaudet. Kuitenkin, suhde ruoka -allergiaan on uusi.

Napolin yliopiston Federico II:n tutkijoiden uusi tutkimus tarkasteli AGE -tasoa ihon alla olevissa kudoksissa, 61 lapsen ryhmässä, 6–12 -vuotiaita. Nämä lapset luokiteltiin aluksi kolmeen ryhmään:terveet kontrollit, joilla on ruoka -allergioita, ja hengitysallergioista kärsiville. Vanhempien pitämät ruokapäiväkirjat seurasivat heidän syömistään seitsemän päivän ajan.

Tutkijat havaitsivat, että ruoka -allergioista kärsivät lapset käyttivät keskimäärin noin 20–40% enemmän roskaruokaa verrattuna kahteen muuhun ryhmään. mukaan lukien hengitysallergiat. Myös AGE -tason ja roskaruoan kulutuksen välillä oli merkittävä yhteys.

Iso-Britanniassa, 7% lapsista on ruoka -allergioita ja 3% aikuisista. Määrä kasvaa, varsinkin pikkulapsilla, vaikka syyt eivät ole selvät. Vuosina 2016-17 esimerkiksi, anafylaktisen sokin aiheuttavien ruoka -allergioiden määrä, hengenvaarallinen allerginen reaktio, nousi noin 1400 tapauksesta lähes 2000 tapaukseen. Pilaantuminen ja liiallinen hygienia, jotka estävät vaaditun mikrobi-immuunisolukontaktin, voivat olla tekijöitä tässä tilanteessa.

Tämä tutkimus viittaa siihen, että AGE:n roskaruokaan liittyvä nousu on myös tärkeä tässä kehityksessä, koska ruoka -aineallergia ja pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutus lisääntyvät samanaikaisesti.

Itse asiassa, Euroopassa, Ihmiset saavat jopa puolet päivittäisestä energiansaannistaan ​​pitkälle jalostetuista elintarvikkeista. Tämä voi tarkoittaa sitä, että paljon roskaruokaa syöminen on vaikuttanut merkittävästi lasten ruoka -allergioiden lisääntymiseen. "[Lapset] syövät paljon välipaloja, paljon hampurilaisia, paljon ranskalaisia, paljon kaupallisia ruokia täynnä ikää, "Sanoi Roberto Berni Canani, päätutkija.

Canini kommentoi:”Toistaiseksi Nykyiset ruoka -allergiahypoteesit ja -mallit eivät selitä riittävästi viime vuosina havaittua dramaattista kasvua - joten ruokavalion ikääntyneet voivat olla puuttuva lenkki. Tutkimuksemme tukee varmasti tätä hypoteesia, tarvitsemme nyt lisätutkimuksia sen vahvistamiseksi. Jos tämä linkki vahvistetaan, se vahvistaa kansallisten hallitusten mahdollisuutta tehostaa kansanterveydellisiä toimia lasten roskaruoan kulutuksen rajoittamiseksi. ” Hän suosittelee syömään enemmän palkokasveja, kalastaa, vihannekset, täysjyvätuotteita ja hedelmiä, ja vähärasvainen meijeri.

Tutkijat löysivät myös viitteitä siitä, että AGE:t voivat olla suoraan myrkyllisiä immuunisoluille, ja voivat rikkoa suolen limakalvon esteen, jolloin toksiinit ja allergeenit joutuvat kosketuksiin syvempien kehon kudosten kanssa.

Kuitenkin, ne eivät sulje pois monien muiden tekijöiden vaikutusta, mukaan lukien suoliston bakteeripopulaatioiden poikkeavuudet. Muut asiantuntijat ehdottavat, että lapset, jotka syövät enemmän roskaruokaa, eivät todennäköisesti syö paljon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, tai kalaa, jotka kaikki todennäköisesti vähentävät allergiariskiä. Korkea roskaruoan kulutus voi myös liittyä suurempaan riskiin asua saastuneella alueella, ja muut tämän ryhmän yhteiset elämäntavat.

Jos nykyiset havainnot vahvistetaan lisätutkimuksilla, kansanterveysviranomaisten tehtävänä on estää lasten roskaruoan käyttöä. Nykyisessä, emme tiedä ikätasoa useimmissa syömissämme elintarvikkeissa. Monet teolliset prosessit, joiden avulla pikaruokaa valmistetaan, vahingoittavat terveyttämme. Samaan aikaan, nykyinen tutkimus on liian pieni tekemään lopullisia johtopäätöksiä, mutta se esittää joitain houkuttelevia hypoteeseja, joita on tutkittava suuremmissa populaatioissa ja erityyppisissä ihmisissä.

Tutkimus esiteltiin European Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) -yhdistyksen 52. vuosikokouksessa.

• FDA valtuuttaa markkinoille ensimmäisen lääkinnällisen laitteen kipua lievittäville nuorille, joilla on IBS
• Suolistobakteerit liittyvät metabolisiin muutoksiin ja autismiin uudessa tutkimuksessa