Šťastný Deň otcov

Spomenuli ste si, že tento víkend je Deň otcov? Sme celkom medzinárodný tím tu v The Healthy Gut a tento týždeň sme veľa plánovali na slávnostné jedlo pre našich úžasných oteckov. Jedlo vyrobené s láskou je darček, ktorý si môže vychutnať každý spolu, tak čo sa pripravuje na Deň otcov?

Celý náš tím bez výnimky miluje stôl plný ľudí na kŕmenie a Deň otcov je perfektná výhovorka! Všetci sme nadšení z príležitosti zdieľať jedlá priateľské k SIBO s priateľmi a rodinou.... najmä keď nevedia, že sú v súlade so SIBO. Tento víkend budeme variť jahňacie rezne s granátovým jablkom, pekanovými orechmi a tekvicovým šalátom z našej Letnej kuchárky SIBO , po ktorom nasleduje pôsobivo vyzerajúci strom Meringue z našej Vianočnej ekuchárky SIBO . Je to jednoduché jedlo na prípravu, ale vyzerá super pôsobivo. Jahňacie kotlety s tekvicovým šalátom a semiačkami granátového jablka ako drahokam vyzerajú rovnako dobre, ako chutia a Meringue Tree je totálny vrchol dezertu, myslíme si, že na vášho otca to zapôsobí!

Všetky tieto reči o tom, čo pre nich uvariť, nás všetkých prinútili zamyslieť sa nad tým, čo pre nás naši otcovia znamenajú a zhodli sme sa, že to, čo chceme a potrebujeme od našich otcov, sa s pribúdajúcim vekom mení. Keď sme boli mladí, mohli byť rodičmi, ktorí nám dovolili páchať neplechu, alebo mohli byť disciplinárom rodiny. Ako starneme, tento vzťah sa mení a stávame sa rovnocennejšími, aj keď sa väčšina z nás musí pýtať, ako si nastaviť dôchodok! Keď sami budeme mať deti a staneme sa rodičmi, naši otcovia sa stanú starými otcami a znova sa začne úplne nová éra. Takže tento víkend, či už oslavujete svojho otca, svojho nevlastného otca, svojho starého otca alebo pomáhate svojim vlastným deťom oslavovať ich otca, povedzme „ďakujem“ všetkým otcom tam vonku.

Ak sa vám tieto recepty páčili a chceli by ste svoje vlastné kópie našej vianočnej ekuchárky SIBO a letnej kuchárky SIBO, kliknite sem (nezabudnite, že teraz máme americkú verziu SIBO Summer Cookbook a SIBO Family Favorite Cookbook).

Ďakujeme našim milým priateľom v Organic Angels za dodanie báječných organických produktov uvedených v tomto recepte. Kliknite sem aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako by vám mohli doručiť krásne organické produkty až k vašim dverám.

Jahňacie rezne s granátovým jablkom, pekanovým a tekvicovým šalátom

Podáva 2

Klasifikácia:Fáza 1: Poloobmedzená fáza, bez lepku, bez mliečnych výrobkov

Zložky

6 jahňacích rezňov

1 PL olivového oleja

Soľ a korenie

Šalát:

2 veľké hrste zmiešaných listov, umyté

1 malé granátové jablko, semená odstránené a ponechané

20 pekanových orechov

1 šálka tekvice

1 PL bravčovej masti

1 PL olivového oleja

1 PL bieleho vínneho octu

Soľ a korenie

Spôsob

Rúru predhrejte na 180C/350F. Pekanové orechy položte na pekáč a pečte v rúre 5-10 minút. Pozorne ich sledujte, pretože sa môžu rýchlo spáliť. Po opražení a mierne zmenenej farbe vyberte. Ochlaďte a odstavte.

Tekvicu nakrájame na kocky. Vložte do veľkej misy. Roztopte 1 PL bravčovej masti a nalejte na tekvicu, potom posypte soľou a korením. Dobre premiešame. Tekvicu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme, kým nie je upečená a zlatistá. V závislosti od vašej rúry to môže trvať 30 – 45 minút. Odstráňte a mierne vychladnite.

Jahňacie kotlety polejte olejom, soľou a korením. Potom zohrejte BBQ alebo gril na stredne vysokú teplotu. Položte kotlety na BBQ a opečte podľa svojich predstáv. Odstráňte z ohňa, zľahka prikryte fóliou a nechajte polovicu času varenia odpočívať. Ak ste napríklad rezne varili 5 minút, nechajte ich 2,5 minúty odpočívať.

Vo veľkej miske zmiešame šalátové listy, semienka z granátového jablka, pekanové orechy a tekvicu. V malej miske zmiešajte olivový olej, ocot, soľ a korenie, potom pokvapkajte šalát a dobre premiešajte, aby sa spojil.

Rezne podávajte teplé s porciou šalátu.

Oslava stromu pusinky

25-30 porcií

Klasifikácia:Fáza 1: Poloobmedzená fáza, bez lepku, bez mliečnych výrobkov, vegetariánska, s nízkym obsahom FODMAP

Zložky

Pusinky

12 bielkov

2 šálky / 500 g glukózy

2 ČL vanilkového prášku

Vypĺňanie

6 šálok kokosového mlieka, vychladeného

1 polievková lyžica vanilkového prášku

4 šálky jahôd, rozpolených

4 šálky malín

Spôsob

Rúru predhrejte na 120C/250F. 4 veľké plechy prikryte papierom na pečenie/pergamenom. Nakreslite na papier kruhy nasledujúcich veľkostí:25 cm/9,8-palca, 22 cm/8,6-palca, 19 cm/7,4-palca, 16 cm/6,2-inch, 13 cm/5,1-palca, 10 cm/3,9-palca a 7 cm/2,7- palec.

Vložte vaječné bielky do veľmi veľkej misy. Uistite sa, že je veľmi čistý, pretože akýkoľvek tuk zabráni stuhnutiu vaječných bielkov. Ručným mixérom vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Pomaly primiešajte glukózu, kým sa úplne nezapracuje a zmes nebude lesklá. Vmiešajte vanilkový prášok.

Pomocou kruhov ako vodidla rozdeľte zmes pusiniek na štyri podnosy, pričom sa uistite, že každý kruh má rovnomernú hrúbku a je na vrchu plochý. Kruh s priemerom 7 cm/2,7 palca je vrcholom stromčeka. Možno by ste to chceli vytvarovať do vrcholu, ktorý pripomína vrchol stromu. Vložte do rúry a pečte 1 ¾ hodiny, alebo kým nebude suchá a pevná na dotyk. Vypnite teplo a pusinky ochlaďte v rúre s pootvorenými dvierkami.

Plnku pripravíte tak, že stuhnuté kokosové mlieko vyberieme z plechovky do misky. Zlikvidujte vodnatú tekutinu na dne panvice. Pridajte vanilkový prášok a potom šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Na zostavenie tesne pred podávaním položte najväčší kruh na tortový podnos alebo tanier. Navrch dáme šľahaný kokos. Na vrch rovnomerne poukladajte polovice jahôd a maliny. Spodný kus bude musieť niesť váhu zostávajúcich kusov, takže je dôležité, aby boli bobule na tejto vrstve rovnomerne umiestnené. Opakujte postup so zvyšnými vrstvami. Navrch dajte pusinky s vrcholom.

Poznámka:Zmes pusiniek je potrebné upiecť ihneď, aby nedošlo k vyfúknutiu. Ak máte malú rúru, do ktorej sa nezmestia všetky plechy naraz, rozdeľte ingrediencie na pusinky na polovicu a pečte v dvoch dávkach. Použite jednu polovicu na dva najväčšie kruhy a druhú polovicu použite na zostávajúce kruhy. Stromček je najlepšie zostaviť tesne pred podávaním. Nie je vhodný na mrazenie.

Pin

• Najlepších 5 životných tipov SIBO
• SIBO z pohľadu muža