Glædelig fars dag

Har du husket, at det er fars dag i weekenden? Vi er et ret internationalt team her på The Healthy Gut, og der har været masser af planlægning i denne uge for et festmåltid til vores vidunderlige fædre. Et måltid lavet med kærlighed er en gave, som alle kan nyde sammen, så hvad skal der laves til fars dag?

Uden undtagelse elsker vores team alle et bord fyldt med mennesker at fodre, og fars dag er den perfekte undskyldning! Vi bliver alle begejstrede for muligheden for at dele SIBO-venlige måltider med venner og familie...især når de ikke ville vide, at de er SIBO-kompatible. Denne weekend laver vi lammekoeletter med granatæble-, pekan- og græskarsalat fra vores SIBO sommerkogebog , efterfulgt af det imponerende marengstræ fra vores SIBO julekogebog . Dette er et enkelt måltid at tilberede, men det ser super imponerende ud. Lammekoteletterne med græskarsalat og juvellignende granatæblekerner ser lige så godt ud, som de smager, og marengstræet er en total showstopper af en dessert, vi tror, ​​din far vil blive imponeret!

Al denne snak om, hvad vi skal lave mad til dem, fik os alle til at tænke over, hvad vores egne fædre betyder for os, og vi blev enige om, at det, vi ønsker og har brug for, fra vores fædre, ændrer sig, når vi bliver ældre. Når vi er unge, kunne de have været forældrene, der lod os komme op i ballade, eller de kunne have været familiens disciplinær. Når vi bliver ældre ændrer dette forhold sig, og vi bliver mere lige, selvom de fleste af os har brug for at spørge, hvordan man opretter en pension! Når vi selv får børn og bliver forældre, bliver vores fædre bedstefar, og en helt ny æra starter igen. Så i denne weekend, uanset om du fejrer din far, din stedfar, din bedstefar eller hjælper dine egne børn med at fejre deres far, så lad os sige "tak" til alle de fædre derude.

Hvis du har nydt disse opskrifter, og du gerne vil have dine egne kopier af vores SIBO julekogebog og SIBO sommerkogebog, skal du klikke her (glem ikke, at vi nu har en amerikansk version af SIBO Summer Cookbook og SIBO Family Favorites Cookbook).

Tak til vores dejlige venner hos Organic Angels for at levere de lækre økologiske produkter i denne opskrift. Klik her for at finde ud af mere om, hvordan de kunne levere smukke økologiske produkter til din dør.

Lammekoteletter med granatæble-, pekan- og græskarsalat

Serverer 2

Klassificering:Fase 1: Semi-begrænset fase, glutenfri, mælkefri

Ingredienser

6 lammekoeletter

1 spsk olivenolie

Salt og peber

Salat:

2 store håndfulde blandede blade, vasket

1 lille granatæble, kerner fjernet og bevaret

20 pekannødder

1 kop græskar

1 spsk spæk

1 spsk olivenolie

1 spsk hvidvinseddike

Salt og peber

Metode

Forvarm ovnen til 180C/350F. Læg pekannødderne på en bradepande og steg i ovnen i 5-10 minutter. Hold øje med dem, da de hurtigt kan brænde på. Tages ud, når de er ristet og lidt skiftet farve. Afkøl og stil til side.

Skær græskarret i tern. Læg i en stor skål. Smelt 1 spsk spæk og hæld over græskarret, og drys derefter med salt og peber. Bland godt. Læg græskarret på en bageplade beklædt med bagepapir og steg det til det er gennemstegt og gyldent. Dette kan tage 30-45 minutter afhængigt af din ovn. Fjern og afkøl let.

Dæk dine lammekoeletter med olie, salt og peber. Opvarm derefter din BBQ eller grill på medium-høj varme. Placer koteletterne på grillen og steg efter eget ønske. Tag den af ​​varmen, dæk let med folie og lad den hvile i halvdelen af ​​kogetiden. Hvis du f.eks. kogte dine koteletter i 5 minutter, så lad dem hvile i 2,5 minutter.

I en stor skål blandes salatblade, granatæblekerner, pekannødder og græskar. Bland olivenolie, eddike, salt og peber i en lille skål, dryp derefter over salaten og vend det godt sammen.

Server koteletterne lune med en portion af salaten.

Fejring af marengstræ

25-30 portioner

Klassificering:Fase 1: Semi-begrænset fase, glutenfri, mælkefri, vegetarisk, low FODMAP

Ingredienser

Marengs

12 æggehvider

2 kopper / 500g glukose

2 tsk vaniljepulver

Fyldning

6 kopper kokosmælk, afkølet

1 spsk vaniljepulver

4 kopper jordbær, halveret

4 kopper hindbær

Metode

Forvarm ovnen til 120C/250F. Dæk 4 store bageplader med bage-/bagepapir. Tegn cirkler i følgende størrelser på papiret:25 cm/9,8 tommer, 22 cm/8,6 tommer, 19 cm/7,4 tommer, 16 cm/6,2 tommer, 13 cm/5,1 tommer, 10 cm/3,9 tommer og 7 cm/2,7- tomme.

Læg æggehviderne i en meget stor skål. Sørg for, at den er meget ren, da alt fedt forhindrer æggehviderne i at stivne. Brug en håndmixer til at piske æggehviderne til stive toppe. Bland langsomt glukosen i, indtil den er helt inkorporeret, og blandingen er blank. Bland vaniljepulveret i.

Brug cirklerne som en vejledning, del marengsblandingen på tværs af de fire bakker, og sørg for, at hver cirkel har en jævn tykkelse og er flad over toppen. Cirklen på 7 cm/2,7 tommer er toppen af ​​træet. Du må gerne forme denne til en top, der ligner toppen af ​​et træ. Sæt i ovnen og bag i 1 ¾ time eller indtil tør og fast at røre ved. Sluk for varmen og afkøl marengserne i ovnen med lågen på klem.

For at lave fyldet, øs den størknede kokosmælk ud af dåsen og over i en skål. Kassér den vandige væske i bunden af ​​gryden. Tilsæt vaniljepulveret, pisk derefter, indtil der dannes stive toppe.

For at samle lige før servering placeres den største cirkel på et kagefad eller et fad. Top med lidt pisket kokos. Læg halve jordbær og hindbær jævnt over toppen. Det nederste stykke skal bære vægten af ​​de resterende stykker, så det er vigtigt, at bærene placeres jævnt på dette lag. Gentag processen med de resterende lag. Top med den spidse marengs.

Bemærk:Marengsblandingen skal bages med det samme for at undgå tømning. Hvis du har en lille ovn, der ikke kan passe til alle pladerne på én gang, skal du dele marengsingredienserne i to og tilberede den i to omgange. Brug den ene halvdel til de to største cirkler, og brug den anden halvdel til de resterende cirkler. Træet samles bedst lige før servering. Den er ikke egnet til frysning.

Pin

• Top 5 SIBO livsstilstips
• SIBO fra et mandligt perspektiv