Fenoly nie sú nič iné ako prírodné chemikálie tvorené benzénovým kruhom s jednou alebo viacerými hydroxylovými (OH) skupinami, ktoré sú k nemu pripojené (vedecká diskusia o tom, ako sa skladá). Nachádzajú sa v mnohých potravinách, ktoré jeme, ako je ovocie, zelenina a orechy, a môžu byť tiež vyrobené človekom na použitie v bežných nepotravinárskych aplikáciách, ako sú zubné pasty, farby na vlasy, lieky a dezinfekčné prostriedky. Je dôležité si uvedomiť, že väčšina potravín má v sebe určitú hladinu fenolov (existuje veľa podskupín, zlúčenín a blízkych chemických príbuzných) a že sú prirodzené a môžu byť dokonca telu prospešné, ako je to v prípade antioxidantov v ovocí. .
Salicyláty sú jedným typom fenolov z rodiny fenolov a vedci sa domnievajú, že ich vyrábajú rastliny na použitie ako ich vlastnú prirodzenú ochranu pred chorobami, hmyzom, hubami a škodlivými baktériami. Sú tvorené fenolovou zlúčeninou s ďalšou skupinou COOH (viac vedy hovorí o tom, ako sa to dáva dohromady). Ako sa ukázalo, salicyláty sú chemicky veľmi podobné umelej chemickej kyseline acetylsalicylovej, bežnejšie známej ako aspirín.
Dr. Feingold je pravdepodobne najznámejším človekom, ktorý študoval túto chemikáliu, keďže vyvinul to, čo sa dnes nazýva Feingoldova diéta. Rodičia s deťmi s autistickým spektrom jeho tvorbu väčšinou poznajú. Začínal v šesťdesiatych rokoch minulého storočia ako pediater a alergológ, kde študoval negatívne reakcie detí na aspirín. Vďaka svojej práci zistil, že mnohé iné chemické látky v potrave spôsobujú u jeho pacientov fyzikálne a dokonca aj behaviorálne reakcie. Vyvinul Feingoldovu diétu, aby odstránil všetky potravinové prísady, farbivá a salicyláty.
V normálnom tele so správnymi hladinami síranov a pečeňových enzýmov, fenolov a salicylátov sa ľahko metabolizuje. Telo z chemikálií využije to, čo potrebuje, a zvyšok správne zlikviduje cez črevá. U tých, ktorých hladiny sú abnormálne, alebo v prípade syndrómu deravého čreva sa intolerancia na túto chemickú skupinu môže vyskytnúť pomerne rýchlo.
U mnohých ľudí s črevnými problémami, ako je premnoženie kvasiniek/baktérií alebo tráviace choroby, sa môže vyvinúť intolerancia na salicyláty v dôsledku syndrómu presakujúceho čreva. Deravé črevo je výsledkom rôznych tráviacich problémov a vyskytuje sa, keď je tenké črevo príliš poškodené na to, aby správne filtrovalo veľkosť a typy častíc potravy alebo chemikálií, ktoré sa dostávajú do krvného obehu (viac o deravom čreve si prečítajte toto). Keď sa tieto nevhodné častice opakovane dostanú do krvného obehu, telo sa ich snaží zbaviť spustením reakcie imunitného systému. Pretože fenoly/salicyláty sú tak bežné vo väčšine potravín, osoba s deravým črevom bude mať oveľa vyššie hladiny týchto chemikálií v krvi, než je normálne, a môže si veľmi rýchlo vyvinúť intoleranciu na tieto špecifické častice.
Výskum Dr. Rosemary Waringovej z Birminghamskej univerzity zistil, že deti v autistickom spektre majú nízke hladiny enzýmu fenol-sulfotransferázy-P (enzýmu, ktorý rozkladá fenolové a amínové rodiny, známe aj ako PST) a tzv. substrát, ktorý používa:sírany. Sulfáty sú kľúčovým nástrojom, ktorý telo používa v procese detoxikácie a rozkladu fenolov, ako sú salicyláty. Bez normálnych hladín sulfátov v tele nemôže enzým sulfotransferáza vykonávať úlohu, na ktorú bol vytvorený:metabolizovať salicyláty. Takže existujú dva problémy
s nedostatkom PST:nízke hladiny sulfátov a nízke hladiny enzýmov. Samotný nedostatok PST môže u detí spôsobiť problémy (nezabudnite, že fenoly sú normálne), ale pri akomkoľvek poškodení čriev, ktoré má za následok presakovanie čriev, môže ľahko dôjsť k preťaženiu organizmu vášho dieťaťa. Konečným výsledkom je salicylátová intolerancia a následné fyzické a behaviorálne reakcie, ktoré s ňou súvisia.
Salicyláty stimulujú centrálny nervový systém u ľudí, ktorí na ne reagujú. To môže so sebou často priniesť emocionálne extrémne vysoké, po ktorom nasleduje veľmi nízke, nízke. Iné reakcie na skupinu fenolov sa môžu vyskytnúť kdekoľvek od bezprostredne po konzumácii až do 48 hodín po konzumácii chemikálie v závislosti od imunitnej odpovede. Fyzické reakcie môžu zahŕňať:tmavé kruhy pod očami, červenú tvár/uši, hnačku, bolesť hlavy, problémy so zaspávaním v noci, nočné budenie a v niektorých prípadoch nadmernú únavu a letargiu. Behaviorálnymi príznakmi reakcie môžu byť:hyperaktivita, agresivita, búchanie hlavy alebo iné sebapoškodzovanie, dokonca aj neprimeraný smiech. Hyperaktivita je bežnejšia u detských reakcií, zatiaľ čo dospelí majú vo všeobecnosti príznaky podobné chronickej únave.
Najťažšie na tom je, že fenoly a presnejšie salicyláty sa nachádzajú vo väčšine potravín, ktoré jeme, takže je takmer nemožné ich úplne vylúčiť zo stravy. Najrealistickejšia vec, ktorú môžete urobiť, je pokúsiť sa jesť iba potraviny, ktoré obsahujú menšie množstvá chemikálie, a to začlenením stravy s nízkym obsahom salicylátov.
SCD je skvelé na riešenie tráviacej nerovnováhy, ktorá prispieva k presakovaniu čriev, zatiaľ čo diéta s nízkym obsahom salicylátov nie. Pri porovnaní týchto dvoch vedľa seba sa môže zdať, že diéta SCD úplne odporuje diéte s nízkym obsahom salicylátov. Keďže SCD obsahuje veľa ovocia, zeleniny a orechov, ktoré majú tiež vysoký obsah fenolov, snaha skombinovať tieto dva môže spôsobiť, že si budete chcieť vytrhávať vlasy. Dobrou správou je, že v počiatočných štádiách SCD väčšina ľudí šúpe a varí svoje ovocie a zeleninu, čím sa eliminuje veľká časť chemikálie. Aby ste získali predstavu o hladinách fenolu v potravinách, zahrnuli sme niekoľko odkazov na dobré tabuľky fenolových/salicylátových potravín:
– http://www.zipworld.com.au/~ataraxy/Salicylates_list.html
– http://salicylatesensitivity.com/food-guide
Najlepším prístupom je vyskúšať hybridnú SCD diétu, ktorá má nízky obsah salicylátov, kde si budete viac uvedomovať používanie ovocia, zeleniny a orechov, ktoré obsahujú nižšie hladiny chemikálie a uvidíte, či sa nejaké príznaky zlepšia. Aby sme tomu pomohli, pozreli sme sa na úžasnú prácu ľudí na www.pecanbread.com a na diagramy fáz, ktoré zverejnili. Aktualizovali sme tabuľky, aby obsahovali údaj o hladine fenolov v každej položke. Sú k dispozícii zadarmo na stiahnutie ako PDF tu:stačí zadať svoje meno a e-mail a stiahnuť si ich. Potraviny s nižším obsahom fenolu sú v hornej časti každej sekcie zobrazené svetlejšími farbami a hladina fenolu sa v zozname zvyšuje s tmavšími farebnými prechodmi. Tabuľky vám môžu pomôcť metodicky zavádzať nové potraviny v priebehu diéty, pričom budete používať iba tie potraviny, ktoré majú nižší obsah fenolu.
V priebehu času existuje možnosť, že reakcie imunitného systému na chemikálie ustúpia. V takom prípade skúste zaviesť nejaké potraviny s vyšším obsahom fenolov, ktoré sa konzumujú iba každé 4 dni, a uvidíte, či sa príznaky vrátia. V niektorých prípadoch postačí štvordňová rotácia, aby sa predišlo reakcii, ale v iných prípadoch bude reakcia vždy existovať. V oboch situáciách môže uvedomenie si chemických hladín v potravinách, ktoré sú konzumované, drasticky zlepšiť fyzické a behaviorálne reakcie, ktoré môžu pretrvávať aj pri striktnom dodržiavaní SCD.
Veľa šťastia a zdravia!
-Jordánsko
Je hepatitída nákazlivá? Symptómy, prenos, liečba
Čo je hepatitída? Hepatitída je ochorenie charakterizované zápalom pečene. „Hepatitída“ je všeobecný pojem, ktorý označuje akýkoľvek zápal pečene. Mnoho chorôb a stavov, ktoré spôsobujú zápal pečen
Prečo ma bolí žalúdok po každom jedle?
Čo je bolesť žalúdka? Váš žalúdok môže bolieť po každom jedle v dôsledku syndrómu dráždivého čreva (IBS), funkčnej dyspepsie (FD), akútnej pankreatitída alebo iné stavy. Žalúdok je orgán zodpove
Veľký obrázok:Navrhnutie liečebného plánu
Toto je séria hosťujúcich príspevkov od Matta Robinsona, trénera tráviacich chorôb v Prirodzené liečenie trávenia . Toto je tretí príspevok v našej sérii Veľkých obrázkov. (Prečítajte si príspevok
