Fenolen zijn niets meer dan natuurlijke chemicaliën die bestaan uit een benzeenring waaraan een of meer hydroxylgroepen (OH) zijn gehecht (wetenschappelijke bespreking voor hoe het in elkaar zit). Ze zijn te vinden in veel van het voedsel dat we eten, zoals fruit, groenten en noten, en kunnen ook door de mens worden gemaakt voor gebruik in gewone non-foodtoepassingen zoals tandpasta, haarkleurmiddelen, medicijnen en ontsmettingsmiddelen. Het is belangrijk om te onthouden dat de meeste voedingsmiddelen een bepaald gehalte aan fenolen bevatten (er zijn veel subgroepen, verbindingen en nauwe chemische verwanten) en dat ze natuurlijk zijn en zelfs gunstig kunnen zijn voor het lichaam, zoals het geval is met antioxidanten in fruit .
Salicylaten zijn een type fenol in de fenolfamilie en wetenschappers geloven dat ze door planten worden geproduceerd voor gebruik als hun eigen natuurlijke bescherming tegen ziekten, insecten, schimmels en schadelijke bacteriën. Ze zijn samengesteld uit een fenolverbinding met een extra COOH-groep (meer wetenschappelijk verhaal over hoe het in elkaar zit). Het blijkt dat salicylaten chemisch sterk lijken op het door de mens gemaakte chemische acetylsalicylzuur, beter bekend als aspirine.
Dr. Feingold is waarschijnlijk de meest bekende persoon die deze chemische stof heeft bestudeerd, aangezien hij ontwikkelde wat nu het Feingold-dieet wordt genoemd. Ouders met kinderen met het Autisme Spectrum kennen zijn werk meestal wel. Hij begon in de jaren zestig als kinderarts en allergoloog en bestudeerde de negatieve reacties van kinderen op aspirine. Door zijn werk ontdekte hij dat veel andere voedingschemicaliën fysieke en zelfs gedragsreacties veroorzaakten bij zijn patiënten. Hij ontwikkelde het Feingold-dieet om alle voedingsadditieven, kleurstoffen en salicylaten te elimineren.
In een normaal lichaam worden fenolen en salicylaten met de juiste niveaus van sulfaten en leverenzymen gemakkelijk gemetaboliseerd. Het lichaam gebruikt wat het nodig heeft van de chemicaliën en voert de rest op de juiste manier af via de darmen. Bij degenen bij wie de niveaus abnormaal zijn, of in het geval van het lekkende darmsyndroom, kan intolerantie voor deze chemische familie vrij snel optreden.
Veel mensen met darmproblemen, zoals overgroei van gisten/bacteriën of spijsverteringsziekten, kunnen salicylaat-intolerantie ontwikkelen als gevolg van het leaky gut-syndroom. Lekkende darm is het resultaat van verschillende spijsverteringsproblemen en treedt op wanneer de dunne darm te beschadigd raakt om de grootte en soorten voedseldeeltjes of chemicaliën die in de bloedbaan terechtkomen goed te filteren (lees dit voor meer informatie over lekkende darm). Wanneer deze ongepaste deeltjes herhaaldelijk in de bloedbaan terechtkomen, probeert het lichaam ze kwijt te raken door een reactie van het immuunsysteem op gang te brengen. Omdat fenolen/salicylaten zo vaak voorkomen in de meeste voedingsmiddelen, zal een persoon met een lekkende darm veel hogere dan normale niveaus van deze chemicaliën in hun bloed hebben en kan zeer snel intolerantie voor deze specifieke deeltjes ontwikkelen.
Onderzoek door Dr. Rosemary Waring, aan de Universiteit van Birmingham, vond dat kinderen met het autismespectrum lage niveaus van het enzym fenol-sulfotransferase-P (het enzym dat de fenol- en aminefamilies afbreekt, ook bekend als PST) en de substraat dat het gebruikt:sulfaten. Sulfaten zijn een belangrijk hulpmiddel dat het lichaam gebruikt bij het ontgiftingsproces en het afbreken van fenolen zoals salicylaten. Zonder normale niveaus van sulfaten in het lichaam kan het sulfotransferase-enzym niet de taak uitvoeren waarvoor het is gemaakt:salicylaten metaboliseren. Er zijn dus twee problemen
met PST-deficiëntie:lage sulfaatgehaltes en lage enzymgehaltes. PST-tekort alleen kan problemen veroorzaken bij kinderen (onthoud dat fenolen normaal zijn), maar houd rekening met eventuele darmbeschadiging die samen met een lekkende darm tot gevolg heeft en het lichaam van uw kind kan gemakkelijk overweldigd worden. Het eindresultaat is een salicylaat-intolerantie en de daaropvolgende fysieke en gedragsreacties die daarmee gepaard gaan.
Salicylaten stimuleren het centrale zenuwstelsel bij mensen die erop reageren. Dit kan vaak een emotioneel extreem hoogtepunt met zich meebrengen, gevolgd door een heel laag, laag. Andere reacties op de fenolfamilie kunnen overal optreden, van direct na consumptie tot 48 uur na consumptie van de chemische stof, afhankelijk van de immuunrespons. Lichamelijke reacties kunnen zijn:donkere kringen onder de ogen, rood gezicht/oren, diarree, hoofdpijn, moeilijk in slaap vallen 's nachts, 's nachts wakker worden en in sommige gevallen extreem moe en lethargisch. Gedragssymptomen van een reactie kunnen zijn:hyperactiviteit, agressie, hoofdbonken of ander zelfverwonding, en zelfs ongepast gelach. Hyperactiviteit komt vaker voor bij de reacties van kinderen, terwijl volwassenen over het algemeen symptomen ervaren die lijken op chronische vermoeidheid.
Het lastige is dat fenolen, en meer specifiek salicylaten, worden aangetroffen in de meeste voedingsmiddelen die we eten, dus het is bijna onmogelijk om ze volledig uit je dieet te verwijderen. Het meest realistische is om te proberen alleen het voedsel te eten dat kleinere hoeveelheden van de chemische stof bevat door een salicylaatarm dieet op te nemen.
SCD is geweldig voor het aanpakken van spijsverteringsonevenwichtigheden die bijdragen aan een lekkende darm, terwijl het salicylaatarme dieet dat niet doet. Als je de twee naast elkaar vergelijkt, kan het lijken alsof het SCD-dieet een dieet met weinig salicylaat volledig tegenspreekt. Omdat SCD veel fruit, groenten en noten bevat die ook veel fenolen bevatten, kan het proberen om de twee te combineren ervoor zorgen dat je je haar eruit wilt trekken. Het goede nieuws is dat in de beginfase van SCD de meeste mensen hun fruit en groenten schillen en koken, waardoor een groot deel van de chemische stof wordt geëlimineerd. Om een idee te krijgen van het fenolgehalte in voedingsmiddelen, hebben we een paar links toegevoegd naar goede fenol/salicylaat-voedselkaarten:
– http://www.zipworld.com.au/~ataraxy/Salicylaten_list.html
– http://salicylategevoeligheid.com/food-guide
De beste aanpak is om een hybride SCD-dieet te proberen dat weinig salicylaten bevat, waarbij je je meer bewust wordt van het gebruik van fruit, groenten en noten die lagere niveaus van de chemische stof bevatten en kijk of de symptomen verbeteren. Om hierbij te helpen, hebben we gekeken naar het geweldige werk van de mensen op www.pecanbread.com en de stadiadiagrammen die ze hebben gepubliceerd. We hebben de grafieken bijgewerkt met een indicatie van het fenolgehalte in elk item. Ze zijn hier gratis als pdf te downloaden:voer gewoon je naam en e-mailadres in om ze te downloaden. De voedingsmiddelen met een lager fenolgehalte staan bovenaan elke sectie met lichtere kleuren en het fenolgehalte neemt toe naar beneden met de donkere kleurovergangen. De grafieken kunnen u helpen om methodisch nieuwe voedingsmiddelen te introduceren naarmate u vordert in het dieet, terwijl u alleen die voedingsmiddelen gebruikt met een lager fenolgehalte.
Na verloop van tijd bestaat de mogelijkheid dat de reacties van het immuunsysteem op chemicaliën afnemen. Probeer in dat geval wat voedingsmiddelen te introduceren die hoger zijn in fenolen die slechts om de 4 dagen worden geconsumeerd en kijk of de symptomen terugkeren. In sommige gevallen is een rotatie van vier dagen voldoende om een reactie te voorkomen, maar in andere gevallen zal er altijd een reactie zijn. In beide situaties kan bewustzijn van de chemische niveaus in het voedsel dat wordt geconsumeerd de fysieke en gedragsreacties drastisch verbeteren die kunnen blijven hangen, zelfs wanneer SCD strikt wordt gevolgd.
Veel geluk en een goede gezondheid!
-Jordanië
Helpt het verminderen van zwavel in de voeding bij de behandeling van colitis ulcerosa?
Colitis ulcerosa (UC) is een type inflammatoire darmaandoening waarbij ontstekingen structurele schade optreedt in de binnenste laag van de dikke darm. Momenteel is er onvoldoende bewijs om te suggere
Vergrote milt (splenomegalie) Symptomen, tekenen, oorzaken en behandeling
Vergrote milt (splenomegalie) definitie en feiten Een vergrote milt kan leverziekte, lupus en mono veroorzaken. De milt bevindt zich in het linker bovenste kwadrant van de buik, net onder het midden
Een overzicht van fase 4 borstkanker
Fase 4 is de meest geavanceerde vorm van borstkanker. Het wordt ook wel uitgezaaide borstkanker genoemd omdat de maligniteit zich vanuit de borst heeft verspreid (uitgezaaid) naar andere delen van het
