Phenole und Salicylate:Was sie sind und warum sie wichtig sind

Phenole sind nichts anderes als natürliche Chemikalien, die aus einem Benzolring mit einer oder mehreren daran gebundenen Hydroxylgruppen (OH) bestehen (Wissenschaftsgespräch darüber, wie es zusammengesetzt ist). Sie kommen in vielen Lebensmitteln vor, die wir essen, wie Obst, Gemüse und Nüsse, und können auch künstlich hergestellt werden, um in gängigen Non-Food-Anwendungen wie Zahnpasta, Haarfärbemitteln, Medikamenten und Desinfektionsmitteln verwendet zu werden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die meisten Lebensmittel einen gewissen Anteil an Phenolen enthalten (es gibt viele Untergruppen, Verbindungen und enge chemische Verwandte) und dass sie natürlich sind und sogar für den Körper von Vorteil sein können, wie dies bei Antioxidantien in Früchten der Fall ist .

Salicylate sind eine Art von Phenol in der Familie der Phenole und Wissenschaftler glauben, dass sie von Pflanzen produziert werden, um sie als ihren eigenen natürlichen Schutz vor Krankheiten, Insekten, Pilzen und schädlichen Bakterien zu verwenden. Sie bestehen aus einer Phenolverbindung mit einer zusätzlichen COOH-Gruppe (mehr Wissenschaft spricht darüber, wie sie zusammengesetzt ist). Wie sich herausstellt, sind Salicylate chemisch der künstlichen Acetylsalicylsäure, besser bekannt als Aspirin, sehr ähnlich.

Dr. Feingold ist wahrscheinlich die bekannteste Person, die diese Chemikalie untersucht hat, da er die sogenannte Feingold-Diät entwickelt hat. Eltern mit Kindern im Autismus-Spektrum sind in der Regel mit seiner Arbeit vertraut. Er begann in den 1960er Jahren als Kinderarzt und Allergologe und untersuchte die negativen Reaktionen von Kindern auf Aspirin. Durch seine Arbeit fand er heraus, dass viele andere diätetische Chemikalien körperliche und sogar Verhaltensreaktionen bei seinen Patienten verursachten. Er entwickelte die Feingold-Diät, um alle Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe und Salicylate zu eliminieren.

Warum reagieren Menschen darauf?

In einem normalen Körper, einem mit dem richtigen Gehalt an Sulfaten und Leberenzymen, werden Phenole und Salicylate leicht metabolisiert. Der Körper verwertet das, was er von den Chemikalien benötigt, und entsorgt den Rest ordnungsgemäß über den Darm. Bei Patienten mit anormalen Werten oder im Falle eines Leaky-Gut-Syndroms kann eine Unverträglichkeit gegenüber dieser chemischen Familie ziemlich schnell auftreten.

Viele Menschen mit Darmproblemen, wie Hefe-/Bakterienüberwucherung oder Verdauungskrankheiten, können als Folge des Leaky-Gut-Syndroms eine Salicylat-Intoleranz entwickeln. Leaky Gut ist das Ergebnis verschiedener Verdauungsprobleme und tritt auf, wenn der Dünndarm zu stark geschädigt wird, um die Größe und Art von Nahrungspartikeln oder Chemikalien, die in den Blutkreislauf gelangen, richtig zu filtern (weitere Informationen zu Leaky Gut finden Sie hier). Wenn diese ungeeigneten Partikel wiederholt in den Blutkreislauf gelangen, versucht der Körper, sie loszuwerden, indem er eine Reaktion des Immunsystems auslöst. Da Phenole/Salicylate in den meisten Lebensmitteln so häufig vorkommen, hat eine Person mit Leaky Gut viel mehr als normale Werte dieser Chemikalien im Blut und kann sehr schnell Unverträglichkeiten gegenüber diesen spezifischen Partikeln entwickeln.

Warum kann es Kinder im Autismus-Spektrum stärker betreffen?

Forschungen von Dr. Rosemary Waring von der University of Birmingham ergaben, dass Kinder im Autismus-Spektrum niedrige Konzentrationen des Enzyms Phenol-Sulfotransferase-P (das Enzym, das die Phenol- und Aminfamilien abbaut, auch als PST bekannt) und der verwendetes Substrat:Sulfate. Sulfate sind ein wichtiges Werkzeug, das der Körper bei der Entgiftung und beim Abbau von Phenolen wie Salicylaten verwendet. Ohne normale Sulfatspiegel im Körper kann das Sulfotransferase-Enzym die Aufgabe, für die es geschaffen wurde, nicht erfüllen:Salicylate metabolisieren. Es gibt also zwei Probleme

bei PST-Mangel:niedriger Sulfatspiegel und niedriger Enzymspiegel. PST-Mangel allein kann Probleme bei Kindern verursachen (denken Sie daran, dass Phenole normal sind), aber berücksichtigen Sie auch Darmschäden, die zu einem undichten Darm führen, und der Körper Ihres Kindes kann leicht überfordert werden. Das Endergebnis ist eine Salicylat-Intoleranz und die damit verbundenen körperlichen und verhaltensbedingten Reaktionen.

Durch Phenole verursachte Reaktionen

Salicylate stimulieren das zentrale Nervensystem bei Menschen, die darauf reagieren. Dies kann oft ein emotional extremes Hoch mit sich bringen, gefolgt von einem sehr tiefen Tief. Andere Reaktionen auf die Phenolfamilie können je nach Immunantwort sofort nach dem Verzehr und bis zu 48 Stunden nach dem Verzehr der Chemikalie auftreten. Zu den körperlichen Reaktionen können gehören:dunkle Ringe unter den Augen, rotes Gesicht/rote Ohren, Durchfall, Kopfschmerzen, nächtliche Einschlafschwierigkeiten, nächtliches Aufwachen und in manchen Fällen übermäßige Müdigkeit und Lethargie. Verhaltenssymptome einer Reaktion können sein:Hyperaktivität, Aggression, Headbanging oder andere Selbstverletzungen und sogar unangemessenes Lachen. Hyperaktivität tritt bei Kindern häufiger auf, während bei Erwachsenen im Allgemeinen ähnliche Symptome wie bei chronischer Müdigkeit auftreten.

Wie passt SCD hinein?

Der schwierige Teil ist, dass Phenole und insbesondere Salicylate in den meisten Lebensmitteln enthalten sind, die wir essen, sodass es fast unmöglich ist, sie vollständig aus Ihrer Ernährung zu eliminieren. Am realistischsten ist es, zu versuchen, nur die Lebensmittel zu essen, die geringere Mengen der Chemikalie enthalten, indem man eine salicylatarme Ernährung einführt.

SCD eignet sich hervorragend zur Behandlung von Verdauungsstörungen, die zu Leaky Gut beitragen, während die salicylatarme Ernährung dies nicht tut. Wenn man die beiden nebeneinander vergleicht, kann die SCD-Diät einer salicylatarmen Diät völlig widersprechen. Da SCD viele Früchte, Gemüse und Nüsse enthält, die ebenfalls reich an Phenolen sind, kann der Versuch, die beiden zu kombinieren, dazu führen, dass Sie sich die Haare ausreißen wollen. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Menschen in den Anfangsstadien von SCD ihr Obst und Gemüse schälen und kochen, wodurch ein großer Teil der Chemikalie eliminiert wird. Um sich ein Bild von den Phenolgehalten in Lebensmitteln zu machen, haben wir ein paar Links zu guten Phenol-/Salicylat-Lebensmitteltabellen eingefügt:

– http://www.zipworld.com.au/~ataraxy/Salicylates_list.html

– http://salicylatesensitivity.com/food-guide

Der beste Ansatz besteht darin, eine hybride SCD-Diät mit wenig Salicylaten auszuprobieren, bei der Sie bewusster werden, Obst, Gemüse und Nüsse zu verwenden, die geringere Mengen der Chemikalie enthalten, und zu sehen, ob sich die Symptome verbessern. Um dabei zu helfen, haben wir uns die erstaunliche Arbeit der Leute von www.pecanbread.com und die von ihnen veröffentlichten Stufendiagramme angesehen. Wir haben die Diagramme aktualisiert, um eine Angabe des Phenolgehalts in jedem Artikel aufzunehmen. Sie können sie hier kostenlos als PDF herunterladen:Geben Sie einfach Ihren Namen und Ihre E-Mail-Adresse ein, um sie herunterzuladen. Die weniger phenolhaltigen Lebensmittel befinden sich oben in jedem Abschnitt, der mit helleren Farben angezeigt wird, und der Phenolgehalt steigt in der Liste mit den dunkleren Farbübergängen an. Die Diagramme können Ihnen dabei helfen, im Laufe der Diät methodisch neue Lebensmittel einzuführen und dabei nur Lebensmittel mit einem niedrigeren Phenolgehalt zu verwenden.

Im Laufe der Zeit besteht die Möglichkeit, dass die Reaktionen des Immunsystems auf Chemikalien nachlassen. Versuchen Sie in diesem Fall, einige Lebensmittel mit einem höheren Phenolgehalt einzuführen, die nur alle 4 Tage verzehrt werden, und sehen Sie, ob die Symptome zurückkehren. In manchen Fällen reicht eine Rotation von vier Tagen aus, um eine Reaktion zu vermeiden, aber in anderen wird es immer eine Reaktion geben. In beiden Situationen kann das Bewusstsein für die chemischen Gehalte in den verzehrten Lebensmitteln die körperlichen und Verhaltensreaktionen drastisch verbessern, die auch bei strikter Befolgung von SCD anhalten können.

Viel Glück und Gesundheit!

-Jordanien

• Steves SCD-Heiltagebuch:Woche 13 – 90-Tage-Meilenstein!
• Steves SCD-Heiltagebuch:Woche 12 – Vor dem Feuer stehen!