Fenoler er ikke annet enn naturlige kjemikalier som består av en benzenring med en eller flere hydroksylgrupper (OH) festet til den (vitenskapen snakker om hvordan den er satt sammen). De finnes i mange av matvarene vi spiser som frukt, grønnsaker og nøtter og kan også være menneskeskapte for bruk i vanlige ikke-matvareapplikasjoner som tannkrem, hårfarger, medisiner og desinfeksjonsmidler. Det er viktig å huske at de fleste matvarer har et visst nivå av fenoler i seg (det er mange undergrupper, forbindelser og nære kjemiske slektninger) og at de er naturlige og til og med kan være gunstige for kroppen, slik tilfellet er med antioksidanter i frukt. .
Salisylater er en type fenol i fenolfamilien, og forskere tror at de produseres av planter for bruk som deres egen naturlige beskyttelse mot sykdommer, insekter, sopp og skadelige bakterier. De består av en fenolforbindelse med en ekstra COOH-gruppe (mer vitenskap snakker om hvordan den er satt sammen). Som det viser seg, er salisylater kjemisk svært lik den menneskeskapte kjemiske acetylsalisylsyre, mer kjent som aspirin.
Dr. Feingold er sannsynligvis den mest kjente personen som har studert dette kjemikaliet, ettersom han utviklet det som nå omtales som Feingold-dietten. Foreldre med barn på autismespekteret er vanligvis kjent med arbeidet hans. Han startet på 1960-tallet, som barnelege og allergiker, og studerte barns negative reaksjoner på aspirin. Gjennom sitt arbeid fant han ut at mange andre diettkjemikalier forårsaket fysiske og til og med atferdsreaksjoner hos pasientene hans. Han utviklet Feingold-dietten for å eliminere alle mattilsetningsstoffer, fargestoffer og salisylater.
I en normal kropp metaboliseres en med riktige nivåer av sulfater og leverenzymer, fenoler og salisylater lett. Kroppen utnytter det den trenger fra kjemikaliene og kaster resten på riktig måte gjennom tarmene. Hos de som har unormale nivåer, eller i tilfelle av lekkende tarmsyndrom, kan intoleranse mot denne kjemiske familien oppstå ganske raskt.
Mange mennesker med tarmproblemer, som gjær-/bakterieovervekst eller fordøyelsessykdommer, kan utvikle salisylatintoleranse som et resultat av lekk tarmsyndrom. Lekk tarm er et resultat av ulike fordøyelsesproblemer og oppstår når tynntarmen blir for skadet til å filtrere størrelsen og typene av matpartikler eller kjemikalier som kommer inn i blodet (les dette for mer om lekk tarm). Når disse upassende partiklene får lov til å komme inn i blodet gjentatte ganger, prøver kroppen å bli kvitt dem ved å utløse en immunsystemrespons. Fordi fenoler/salisylater er så vanlige i de fleste matvarer, vil en person med lekk tarm ha mye høyere enn normalt nivå av disse kjemikaliene i blodet og kan svært raskt utvikle intoleranser mot disse spesifikke partiklene.
Forskning av Dr. Rosemary Waring, ved University of Birmingham, fant at barn på autismespekteret har lave nivåer av enzymet fenol-sulfotransferase-P (enzymet som bryter ned fenol- og aminfamiliene, også kjent som PST) og substrat den bruker:sulfater. Sulfater er et nøkkelverktøy kroppen bruker i prosessen med avgiftning og nedbryting av fenoler som salisylater. Uten normale nivåer av sulfater i kroppen kan ikke sulfotransferase-enzymet gjøre oppgaven det ble opprettet for å gjøre:metabolisere salisylater. Så det er to problemer
med PST-mangel:lave sulfatnivåer og lave enzymnivåer. PST-mangel alene kan forårsake problemer hos barn (husk at fenoler er normale), men faktor i tarmskade som resulterer i lekk tarm sammen med det, og barnets kropp kan lett bli overveldet. Sluttresultatet er en salisylatintoleranse og de påfølgende fysiske og atferdsmessige reaksjonene som følger med det.
Salisylater stimulerer sentralnervesystemet hos mennesker som reagerer på dem. Dette kan ofte føre med seg en følelsesmessig ekstrem høy etterfulgt av en veldig lav, lav. Andre reaksjoner på fenolfamilien kan oppstå alt fra umiddelbart etter inntak og opptil 48 timer etter inntak av kjemikaliet, avhengig av immunresponsen. Fysiske reaksjoner kan omfatte:mørke ringer under øynene, rødt ansikt/ører, diaré, hodepine, problemer med å sovne om natten, nattvåken og i noen tilfeller overdreven trøtt og sløv. Atferdssymptomer på en reaksjon kan være:hyperaktivitet, aggresjon, hodebanking eller annen selvskade, og til og med upassende latter. Hyperaktivitet er mer vanlig i barns reaksjoner, mens voksne generelt opplever symptomer som ligner på kronisk tretthet.
Den tøffe delen er at fenoler, og mer spesifikt salisylater, finnes i de fleste matvarer vi spiser, så det er nesten umulig å eliminere dem helt fra kostholdet ditt. Den mest realistiske tingen å gjøre er å prøve å bare spise maten som inneholder mindre mengder av kjemikaliet ved å innlemme en diett med lite salicylat.
SCD er flott for å adressere fordøyelsesubalanser som bidrar til lekk tarm, mens lavsalisylatdietten ikke gjør det. Når man sammenligner de to side om side, kan SCD-dietten se ut til å være fullstendig i strid med en lavsalisylatdiett. Siden SCD inkluderer mange frukter, grønnsaker og nøtter som også er høye i fenoler, kan det å prøve å kombinere de to få deg til å ønske å trekke ut håret. Den gode nyheten er at i begynnelsen av SCD skreller og koker de fleste frukt og grønnsaker, noe som eliminerer en stor del av kjemikaliet. For å få en ide om fenolnivåer i matvarer har vi tatt med noen lenker til gode mattabeller for fenol/salisylat:
– http://www.zipworld.com.au/~ataraxy/Salicylates_list.html
– http://salicylatesensitivity.com/food-guide
Den beste tilnærmingen er å prøve en hybrid SCD-diett som er lav i salisylater der du blir mer bevisst på å bruke frukt, grønnsaker og nøtter som inneholder lavere nivåer av kjemikaliet og se om noen symptomer forbedres. For å hjelpe med dette, så vi på det fantastiske arbeidet til folkene på www.pecanbread.com og stadiediagrammene som de har publisert. Vi oppdaterte diagrammene for å inkludere en indikasjon på nivået av fenoler i hvert element. De er tilgjengelige gratis for nedlasting som PDF her:bare skriv inn navn og e-post for å laste dem ned. De lavere fenolholdige matvarene er øverst i hver seksjon vist med lysere farger, og fenolnivået øker nedover listen med mørkere fargeoverganger. Diagrammene kan hjelpe deg til metodisk å introdusere nye matvarer etter hvert som du går gjennom dietten mens du bare bruker de matvarene som har lavere fenolinnhold.
Over tid er det en mulighet for at immunsystemets respons på kjemikalier vil dø ned. I så fall, prøv å introdusere noen matvarer med høyere fenoler som bare inntas hver 4. dag og se om symptomene kommer tilbake. I noen tilfeller vil en fire dagers rotasjon være nok til å unngå en reaksjon, men i andre vil det alltid være en reaksjon. I begge situasjoner kan bevissthet om de kjemiske nivåene i maten som blir konsumert drastisk forbedre fysiske og atferdsmessige reaksjoner som kan henge igjen selv mens man strengt følger SCD.
Lykke til og god helse!
-Jordan
Gastroøsofageal refluks:hva forårsaker det?
Hvis du lider av gastroøsofageal refluks (GOR), ofte bare kalt refluks, kjenner du symptomene godt. Men hva forårsaker refluks og er det noe du kan gjøre for å redusere risikoen for å utvikle det? Hva
Årsakene, symptomene og diagnosen til takypné
Tachypnea er definert som en forhøyet respirasjonsfrekvens, eller rett og slett, pust som er raskere enn normalt. En normal respirasjonsfrekvens kan variere avhengig av alder og aktivitet, men er vanl
GI-tilstander som kan bidra til blod i avføringen
Å finne rød blodig avføring kan være alarmerende og kan gjøre deg bekymret for fordøyelseshelsen din. Men avføringsblod (kalt hematochezia) kan ikke alltid bety et alvorlig medisinsk problem. En rekke
