Ľudia, ktorí jedia veľa vlákniny,

diéta bohatá na bielkoviny zvyšuje pravdepodobnosť nadúvania Ľudia, ktorí jedia diétu s vysokým obsahom vlákniny, majú väčšiu pravdepodobnosť nadúvania, ak je ich strava bohatá na bielkoviny v porovnaní s bohatou na sacharidy, podľa štúdie vedenej výskumníkmi z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.

Vedci, ktorého zistenia boli zverejnené online 15. januára v časopise Klinická a translačná gastroenterológia , analyzované údaje z klinického skúšania diét s vysokým obsahom vlákniny. Zistili, že keď 164 účastníkov pokusu zjedlo verzie zdravého srdca, diéta s vysokým obsahom vlákniny, ktorá bola relatívne bohatá na rastlinné bielkoviny, mali o 40 percent väčšiu pravdepodobnosť, že nahlásia nadúvanie, ako keď jedia verziu tej istej diéty s vysokým obsahom vlákniny bohatú na sacharidy.

Štúdia naznačuje, že u ľudí, ktorí chcú jesť diétu s vysokým obsahom vlákniny, by bolo menej pravdepodobné, že by sa u nich objavilo nadúvanie, ak by bola diéta relatívne bohatá na sacharidy oproti proteínom.

Verí sa, že diéta s vysokým obsahom vlákniny spôsobuje nadúvanie tým, že posilňuje určité populácie zdravých črevných baktérií tráviacich vlákninu, ktoré produkujú plyn ako vedľajší produkt. Zistenia teda tiež naznačujú úlohu „makroživín“, ako sú sacharidy a proteíny, pri úprave populácie črevných baktérií-mikrobiómu.

Je možné, že v tejto štúdii verzia stravy bohatá na bielkoviny spôsobila ďalšie nadúvanie, pretože spôsobila viac zdravého posunu v zložení mikrobiómu. Pozoruhodne, bielkoviny v týchto diétach pochádzali väčšinou z rastlinných zdrojov, ako sú fazuľa, strukoviny, a orechy.

Spoluautor štúdie Noel Mueller, PhD., odborný asistent na Katedre epidemiológie Bloombergskej školy

Nadúvanie postihuje asi 20 percent dospelej populácie USA, a je taký bežný ako vedľajší účinok diét s vysokým obsahom vlákniny, že mnohým ľuďom prekáža prijať takúto diétu. Mueller a jeho kolegovia v posledných rokoch znova skúmali údaje z minulosti, vysoko kvalitné klinické štúdie s cieľom nájsť dietetické faktory, ktoré by mohli zmeniť frekvenciu nadúvania v súvislosti s diétou s vysokým obsahom vlákniny. Minulý rok, Mueller a kolegovia uviedli, že jedným z týchto faktorov je soľ. Súviselo to s väčším nadúvaním v skúške zdravého srdca, diéta s vysokým obsahom vlákniny, naznačuje, že obmedzenie soli by mohlo byť jedným zo spôsobov, ako zmierniť nadúvanie.

V novej štúdii vedci skúmali diétnu klinickú štúdiu, ktorá sa uskutočnila v rokoch 2003 a 2005 na klinickom výskumnom oddelení Johns Hopkins ProHealth v Baltimore a v nemocnici Brigham and Women v Bostone. Známy ako pokus o optimálny príjem makroživín na prevenciu srdcových chorôb (OmniHeart), zahŕňalo 164 účastníkov, ktorí mali nadnormálny krvný tlak. Boli zaradení do troch rôznych diét v nasledujúcich šesťtýždňových obdobiach oddelených dvojtýždňovými intervalmi „vymývania“, počas ktorých sa účastníci vrátili k pravidelným stravovacím návykom.

Všetky diéty boli považované za bohaté na vlákninu, diéty „DASH“ s nízkym obsahom sodíka, a mal rovnaký počet kalórií, ale líšia sa v zdôraznení makroživín:verzia bohatá na uhľohydráty bola, podľa kalórií, 58 percent uhľohydrátov, 15 percent bielkovín, a 27 percent tuku; verzia bohatá na rastlinné bielkoviny obsahovala 48 percent sacharidov, 25 percent bielkovín, 27 percent tuku; a verzia bohatá na tuky bola 48 percent sacharidov, 15 percent bielkovín, a 37 percent tuku.

Primárne výsledky štúdie OmniHeart, publikované v roku 2005, naznačil, že diéty bohaté na rastlinné bielkoviny a tuky sú najúčinnejšie pri znižovaní krvného tlaku a zlepšovaní opatrení v oblasti cholesterolu v krvi (znižovanie LDL a triglyceridov; zvyšovanie HDL).

Vo svojej novej analýze týchto údajov Mueller a kolegovia skúmali, ako sa správy účastníkov o nadúvaní-ktoré patrili medzi sekundárne údaje zhromaždené v tejto štúdii-líšili, keď účastníci jedli tri diéty OmniHeart. Kľúčovým zistením bolo, že prevalencia nadúvania sa pohybovala z 18 percent pred diétami na 24, 33, a 30 percent, respektíve na sacharidoch, bielkoviny, a diéty bohaté na tuky-čo naznačuje, že tieto diéty s vysokým obsahom vlákniny skutočne zvyšujú nadúvanie.

Vedci tiež analyzovali relatívne zmeny medzi diétami, a spojili diétu bohatú na bielkoviny s výrazne vyššou pravdepodobnosťou nadúvania-zhruba o 40 percent väčšou-v porovnaní s diétou bohatou na sacharidy.

Výsledky naznačujú, že nahradením vysoko kvalitných sacharidových kalórií ako celozrnné, pretože bielkovinové kalórie môžu zmierniť nadúvanie u ľudí s diétou s vysokým obsahom vlákniny, urobiť takú diétu znesiteľnejšou.

Existuje možnosť, však že tým, že by boli diéty s vysokým obsahom vlákniny týmto spôsobom tolerovateľnejšie, tiež by boli menej zdravé. Diéta bohatá na rastlinné bielkoviny a tuky v štúdii, čo viedlo k vyššej prevalencii nadúvania, tiež sa objavil, v pôvodnej skúšobnej analýze OmniHeart, na zníženie krvného tlaku a zlepšenie krvných lipidov meria viac ako diéta bohatá na sacharidy.

Vedci odhaľujú dôkazy, že mnohé z účinkov zdravšej stravy pochádzajú z posunov v črevnom mikrobióme, ktoré vedú k väčšej mikrobiálnej produkcii zdraviu prospešných molekúl nazývaných metabolity. Mueller má podozrenie, že strava bohatá na rastlinné bielkoviny spôsobila väčšie nadúvanie, pretože spôsobila väčší a zdravší posun mikrobiómu.

„Nadúvanie môže byť len dôsledkom zdravého posunu mikrobiómu, takže ak sa niekto dokáže zmieriť s nadúvaním spôsobeným vysokým obsahom bielkovín, diéta s vysokým obsahom vlákniny, v konečnom dôsledku môžu mať väčší prospech z iných zdravotných opatrení, “Hovorí Mueller.

On a jeho kolegovia pracujú na následnej štúdii účinkov podobných stravovacích návykov na črevný mikrobióm.

• Špecifické črevné mikróby majú schopnosť ovplyvniť normálny rast a dozrievanie kostry
• Chirurgovia z Mount Sinai vykonávajú vôbec prvú operáciu uviazania chrbtice v New Yorku