Le persone che mangiano molte fibre,

dieta ricca di proteine ​​ha maggiori probabilità di soffrire di gonfiore Le persone che seguono diete ricche di fibre hanno maggiori probabilità di soffrire di gonfiore se la loro dieta ricca di fibre è ricca di proteine ​​rispetto a quella ricca di carboidrati, secondo uno studio condotto da ricercatori della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.

I ricercatori, i cui risultati sono stati pubblicati online il 15 gennaio sulla rivista Gastroenterologia clinica e traslazionale , hanno analizzato i dati di uno studio clinico su diete ricche di fibre. Hanno determinato che quando i 164 partecipanti allo studio hanno mangiato versioni di un cuore sano, dieta ricca di fibre relativamente ricca di proteine ​​vegetali, avevano circa il 40% in più di probabilità di segnalare sintomi di gonfiore rispetto a quando mangiavano una versione ricca di carboidrati della stessa dieta ricca di fibre.

Lo studio suggerisce che le persone che vogliono seguire una dieta ricca di fibre avrebbero meno probabilità di soffrire di gonfiore se la dieta fosse relativamente ricca di carboidrati rispetto a quella ricca di proteine.

Si ritiene che le diete ricche di fibre causino gonfiore aumentando alcune popolazioni di specie di batteri intestinali salutari che digeriscono le fibre, che producono gas come sottoprodotto. I risultati suggeriscono quindi anche un ruolo dei "macronutrienti" come carboidrati e proteine ​​nella modifica della popolazione di batteri intestinali:il microbioma.

È possibile che in questo studio, la versione ricca di proteine ​​della dieta ha causato più gonfiore perché ha causato un cambiamento più salutare nella composizione del microbioma. In particolare, le proteine ​​in queste diete provenivano principalmente da fonti vegetali come fagioli, legumi, e noci.

Il co-autore senior dello studio Noel Mueller, dottorato di ricerca, un assistente professore nel Dipartimento di Epidemiologia della Bloomberg School

Il gonfiore colpisce circa il 20% della popolazione adulta degli Stati Uniti, ed è così comune come effetto collaterale delle diete ricche di fibre che scoraggia molte persone dall'adottare tali diete. Mueller e colleghi negli ultimi anni hanno riesaminato i dati del passato, studi clinici di alta qualità per trovare fattori dietetici che potrebbero modificare la frequenza del gonfiore nel contesto di una dieta ricca di fibre. L'anno scorso, Mueller e colleghi hanno riferito che il sale sembrava essere uno di questi fattori. È stato associato a più gonfiore in una prova di un cuore sano, dieta ricca di fibre, suggerendo che ridurre il sale potrebbe essere un modo semplice per ridurre il gonfiore.

Nel nuovo studio, i ricercatori hanno esaminato uno studio clinico dietetico condotto nel 2003 e nel 2005 presso la Johns Hopkins ProHealth Clinical Research Unit di Baltimora e presso il Brigham and Women's Hospital di Boston. Conosciuto come prova di assunzione ottimale di macronutrienti per prevenire le malattie cardiache (OmniHeart), includeva 164 partecipanti che avevano una pressione sanguigna superiore al normale. Sono stati assegnati a tre diverse diete per periodi consecutivi di sei settimane separati da intervalli di "washout" di due settimane durante i quali i partecipanti sono tornati alle normali abitudini alimentari.

Le diete erano tutte considerate ricche di fibre, diete "DASH" a basso contenuto di sodio, e aveva lo stesso numero di calorie, ma variavano nella loro enfasi sui macronutrienti:una versione ricca di carboidrati era, per calorie, 58% di carboidrati, 15% di proteine, e il 27 percento di grasso; una versione ricca di proteine ​​vegetali conteneva il 48% di carboidrati, 25% di proteine, 27 percento di grasso; e una versione ricca di grassi conteneva il 48% di carboidrati, 15% di proteine, e 37 per cento di grasso.

I risultati primari dello studio OmniHeart, pubblicato nel 2005, ha suggerito che le diete ricche di proteine ​​vegetali e ricche di grassi erano le più efficaci nel ridurre la pressione sanguigna e migliorare le misure del colesterolo nel sangue (riduzione di LDL e trigliceridi, aumento di HDL).

Nella loro nuova analisi di questi dati, Mueller e colleghi hanno esaminato come le segnalazioni di gonfiore dei partecipanti - che erano tra i dati secondari raccolti in quello studio - variassero mentre i partecipanti mangiavano le tre diete OmniHeart. Una scoperta chiave è stata che la prevalenza del gonfiore è passata dal 18% prima delle diete al 24, 33, e il 30 per cento, rispettivamente, sul carb-, proteina-, e diete ricche di grassi, indicando che queste diete ricche di fibre sembravano effettivamente aumentare il gonfiore.

I ricercatori hanno anche analizzato i cambiamenti relativi tra le diete, e ha collegato la dieta ricca di proteine ​​a una probabilità significativamente maggiore di gonfiore - circa il 40% in più - rispetto alla dieta ricca di carboidrati.

I risultati suggeriscono che sostituendo calorie di carboidrati di alta qualità, come il grano intero, per le calorie proteiche potrebbe ridurre il gonfiore per coloro che seguono diete ricche di fibre, rendendo tali diete più tollerabili.

C'è la possibilità, però, che rendere le diete ricche di fibre più tollerabili in questo modo le renderebbe anche meno salutari. Le diete ricche di proteine ​​vegetali e grassi nello studio, che ha portato a una maggiore prevalenza di gonfiore, apparso anche, nell'analisi di prova di OmniHeart originale, per abbassare la pressione sanguigna e migliorare le misure dei lipidi nel sangue più della dieta ricca di carboidrati.

I ricercatori hanno scoperto prove che molti degli effetti di una dieta più sana derivano da cambiamenti nel microbioma intestinale che si traducono in una maggiore produzione microbica di molecole salutari chiamate metaboliti. Mueller sospetta che la dieta ricca di proteine ​​vegetali abbia causato più gonfiore perché ha causato un cambiamento maggiore e più sano nel microbioma.

"Il gonfiore potrebbe essere solo una conseguenza di un cambiamento salutare nel microbioma, in modo che se qualcuno è in grado di sopportare il gonfiore causato da un alto contenuto proteico, dieta ricca di fibre, possono in definitiva beneficiare di più in altre misure sanitarie, "dice Mueller.

Lui e i suoi colleghi stanno lavorando a uno studio successivo sugli effetti di modelli dietetici simili sul microbioma intestinale.

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