Desbloqueie o poder das ameixas secas!

Ir para a receita Imprimir receita
Olá! Março é o Mês da Nutrição – e o tema deste ano é desbloquear o potencial dos alimentos. O que eu AMO sobre este tema é que ele aborda os alimentos de todos os aspectos, desde os micronutrientes até o sistema alimentar como um todo!

Quando eu estava na universidade, ADOREI aprender sobre a incrível pesquisa que analisaria um item alimentar individual e seu impacto na fisiologia humana – até o mecanismo de ação. Super nerd né?

Hoje, em homenagem ao Mês da Nutrição 2019, fiz uma parceria com o California Prune Board para falar sobre como desbloquear o poder das ameixas da Califórnia. Eu fui totalmente nerd em uma tonelada de pesquisas, e agora vou compartilhar com vocês o quão poderosa essa pequena fruta seca pode ser!

Ameixas para digestão

Como nutricionista de saúde digestiva, as ameixas são um alimento do qual sou um grande fã. Agora - muitos de vocês dirão 'mas Andrea, ameixas não são FODMAPs baixos!' - no entanto, após a fase de eliminação, as ameixas podem realmente ser uma ferramenta útil - especialmente em IBS-Constipation! Na verdade, muitas vezes encorajo o uso de ameixas secas, por causa de seu teor de álcoois de açúcar para realmente ajudar a fazer os intestinos se moverem mais rápido.

O super poder dos álcoois de açúcar

O que torna as ameixas únicas é o seu teor de álcoois de açúcar – um tipo de carboidrato que ocorre naturalmente nas ameixas. Em apenas 5-6 ameixas secas, há 15 gramas de sorbitol, um tipo de álcool de açúcar que ajuda a puxar a água para o intestino.

Isso ajuda a acelerar a digestão e amolecer as fezes. Eu normalmente recomendo aos meus pacientes 5-6 ameixas secas para ajudar a estimular os intestinos e criar uma melhor consistência das fezes. Para a constipação crônica, esta é uma abordagem de primeiro alimento que você pode adicionar todos os dias. Para constipação intermitente, como constipação ao viajar, você pode tomar conforme necessário. Na verdade, eu nunca viajo para qualquer lugar sem um saco de ameixas secas na minha mala. A constipação de viagem é uma coisa real, gente! Ameixas secas ajudam a me manter regular.

Fibra fantástica em ameixas secas

As ameixas estão repletas de diferentes tipos de fibras. A fibra primária encontrada nas ameixas é chamada de “pectina”. Em 5-6 ameixas secas, há 3 gramas de fibra. Pectina – uma fibra viscosa, age como uma “rede” aprisionando o colesterol e ajudando a reduzir as quantidades totais circulantes no sangue. Não apenas isso, mas a pectina e outro tipo de fibra, os frutanos, são considerados fibras “prebióticas”. A fibra prebiótica é fermentada por bactérias em nosso cólon. Este processo de fermentação ajuda a produzir compostos benéficos que têm o potencial de melhorar a função imunológica e reduzir a inflamação no corpo, entre outras coisas!

Abundantes Antioxidantes

As ameixas contêm vários tipos de antioxidantes; os de vitamina C, E e carotenóides, bem como compostos polifenólicos (o que dá às ameixas sua bela cor roxa escura). Os antioxidantes podem realizar diferentes ações no corpo e, como nutricionista da saúde intestinal, estou MAIS interessado na pesquisa recente sobre o papel dos antioxidantes mal absorvidos e seu impacto na saúde intestinal.

Quando não podemos decompor ou absorver esses compostos polifenólicos, eles viajam para o cólon, onde atuam como combustível para as bactérias intestinais. Em modelos animais, vimos que certos antioxidantes podem ajudar a promover o crescimento de boas bactérias em nosso cólon, o que, por sua vez, traz benefícios à saúde. Esses estudos são promissores para pesquisas futuras para avaliar o impacto na saúde humana!

Poderosos micronutrientes em ameixas secas

As ameixas são uma fonte de muitos micronutrientes, incluindo potássio, magnésio, vitamina K, cobre e boro. Esses micronutrientes desempenham um papel na manutenção da saúde óssea e na redução da perda óssea. De fato, estudos mostram que comer apenas uma porção diária de 5-6 ameixas secas auxilia na saúde óssea, retardando a perda óssea. As ameixas não são apenas poderosas para ajudar na digestão, mas também para ajudar a reduzir o impacto que o envelhecimento tem em nossos ossos!

Se você está pronto para desbloquear o potencial das ameixas secas, experimente esta receita super simples e poderosa de salada de ameixa - adoramos como acompanhamento ou para cobrir um sanduíche de carne de porco desfiada!
Imprimir receita Ainda não há classificações

Poderosa salada de ameixa

Tempo de Preparação5 minutosTempo Total5 minutosPorções:4Autor:Andrea Hardy

Ingredientes

• saco de 10 onças de sua salada favorita (nós gostamos de couve e couve de Bruxelas)
• 1/3 xícara de ameixas secas da Califórnia picadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de chá de açúcar
• ¼ colher de chá de sal
• pimenta a gosto

Instruções

• Em uma tigela, misture vinagre de arroz, óleo, maionese, açúcar, sal e pimenta.
• Coloque a salada e as ameixas.
• Refrigere no mínimo 1 hora ou durante a noite para deixar os sabores marinar juntos.
• Aproveite!

Divulgação:Este é um post patrocinado pelo California Prune Board. Recebi uma compensação financeira para falar sobre as qualidades nutritivas das ameixas. Embora as informações transmitidas possam apoiar os objetivos dos clientes, as opiniões expressas são minhas e baseadas em evidências científicas atuais. Não faço negócios com empresas cujos produtos ou serviços não correspondam às minhas crenças pessoais e profissionais.

• Tamanhos das porções e dieta Low FODMAP
• Suco de aipo:bom para o intestino ou 'tem que ir'?