Gå til opskrift Udskriv opskrift Hej! Marts er ernæringsmåned – og temaet i år er at frigøre madens potentiale. Det, jeg ELSKER ved dette tema, er, at det ser på mad fra alle aspekter, fra mikronæringsstoffer hele vejen op til fødevaresystemet som helhed!
Da jeg var på universitetet, ELSKEDE jeg at lære om den fantastiske forskning, der ville se på en individuel fødevare og dens indvirkning på menneskets fysiologi – helt ned til virkningsmekanismen. Super nørdet ikke?
I dag, til ære for ernæringsmåneden 2019, samarbejdede jeg med California Prune Board for at tale om at låse op for kraften i California Prunes. Jeg har totalt nørdet ud på et væld af research, og nu vil jeg dele med dig, hvor kraftfuld denne lille tørrede frugt kan være!
Som diætist for fordøjelsessundhed er svesker en fødevare, jeg er stor fan af. Nu – mange af jer vil sige ‘men Andrea, svesker er ikke low FODMAP!’ – men efter eliminationsfasen kan svesker faktisk være et nyttigt værktøj – især ved IBS-Forstoppelse! Faktisk opfordrer jeg ofte til brugen af svesker på grund af deres indhold af sukkeralkoholer for faktisk at hjælpe med at få tarmene til at bevæge sig hurtigere.
Det, der gør svesker unikke, er deres indhold af sukkeralkoholer – en type kulhydrat, der naturligt forekommer i svesker. I blot 5-6 svesker er der 15 gram sorbitol, en type sukkeralkohol, der hjælper med at trække vand ind i tarmene.
Dette hjælper med at fremskynde fordøjelsen og blødgøre afføring. Jeg anbefaler typisk mine patienter 5-6 svesker for at hjælpe med at stimulere tarmene og skabe en bedre afføringskonsistens. Til kronisk forstoppelse er dette en mad-første tilgang, du kan tilføje hver dag. Ved intermitterende forstoppelse, som forstoppelse, når du rejser, kan du tage efter behov. Faktisk rejser jeg aldrig nogen steder uden en pose svesker i kufferten. Rejseforstoppelse er en rigtig ting mennesker! Svesker hjælper med at holde mig regelmæssig.
Svesker er propfulde af forskellige typer fibre. Den primære fiber, der findes i svesker, kaldes 'pektin'. I 5-6 svesker er der 3 gram fibre. Pektin - en tyktflydende fiber, fungerer lidt som et "net", der fanger kolesterol og hjælper med at reducere de samlede cirkulerende mængder i blodet. Ikke kun det, men pektin og en anden type fiber, fruktaner, betragtes som 'præbiotisk' fiber. Præbiotiske fibre bliver fermenteret af bakterier i vores tyktarm. Denne fermenteringsproces hjælper med at producere gavnlige forbindelser, der blandt andet har potentialet til at forbedre immunfunktionen og reducere inflammation i kroppen!
Svesker indeholder flere typer antioxidanter; dem fra vitamin C, E og carotenoider, samt polyphenoliske forbindelser (hvad giver sveskerne deres smukke mørkelilla farve). Antioxidanter kan udføre forskellige handlinger i kroppen, og som diætist for tarmsundhed er jeg MEST interesseret i den nyere forskning i rollen af dårligt absorberede antioxidanter og deres indvirkning på tarmsundheden.
Når vi ikke kan nedbryde eller absorbere disse polyphenoliske forbindelser, rejser de igennem til vores tyktarm, hvor de fungerer som brændstof for vores tarmbakterier. I dyremodeller har vi set, at visse antioxidanter kan være med til at fremme væksten af gode bakterier i vores tyktarm, som igen har sundhedsmæssige fordele for os. Disse undersøgelser lover fremtidig forskning for at vurdere indvirkningen på menneskers sundhed!
Svesker er en kilde til så mange mikronæringsstoffer, herunder kalium, magnesium, K-vitamin, kobber og bor. Disse mikronæringsstoffer spiller en rolle i at opretholde knoglesundhed og reducere knogletab. Faktisk viser undersøgelser, at kun én daglig portion af 5-6 svesker understøtter knoglesundheden ved at bremse knogletab. Ikke kun er svesker stærke til at hjælpe fordøjelsen, men også til at hjælpe med at reducere den indvirkning, ældning har på vores knogler!
Hvis du er klar til at låse op for sveskernes potentiale, så prøv denne superenkle, kraftfulde sveskeslaw-opskrift – vi elsker den som tilbehør eller som top på en pulled pork-sandwich!
Udskriv opskrift Ingen vurderinger endnu
Oplysninger:Dette er et sponsoreret indlæg gennem California Prune Board. Jeg modtog økonomisk kompensation for at tale om sveskernes ernæringsmæssige egenskaber. Selvom de formidlede oplysninger kan understøtte klienternes mål, er de udtrykte meninger mine egne og baseret på aktuelle videnskabelige beviser. Jeg engagerer mig ikke i forretninger med virksomheder, hvis produkter eller tjenester ikke matcher min personlige og professionelle overbevisning.
Bugspytkirtel og insulin:en oversigt
Bugspytkirtel og insulin Din bugspytkirtel er et af organerne i dit fordøjelsessystem. Det ligger i dit underliv, bag din mave. Det er en lang tynd struktur med 2 hovedfunktioner: producerer fordøje
Mine 3 yndlingsopskrifter til grillen
Mens jeg skriver dette... er det 95 grader i Montana. Perfekt tid til en madlavning! Ikke kun det, men cookout-ferier som den 4. juli er lige om hjørnet. Er du klar til madlavningen? Vil du have d
Hvad sker der, hvis urinsyre er højt?
Et højt urinsyreniveau kan forekomme, når dine nyrer ikke fjerner urinsyre effektivt og kan resultere i følgende helbredsproblemer. Urinsyre er et affaldsprodukt, der produceres i kroppen, og som f
