Abastecendo o armário da loja SIBO – Parte 2

Então, como está o estoque do armário da sua loja SIBO? Você 'limpou a primavera' ou 'organizou o outono' seus armários de comida e se livrou de coisas velhas e tentadoras, coisas que você não deveria ter no armário? Na parte 2 de estocar o armário da sua loja SIBO, analisamos a incrível carne de animais criados ao ar livre e de pasto, gorduras fantásticas e super estévia, entre uma série de outros ótimos ingredientes.

Abastecer com coisas que são amigáveis ​​​​ao SIBO não é apenas estocar, é mudar sua mentalidade e fornecer as ferramentas para avançar em sua jornada SIBO de maneira positiva. Falamos muito sobre os 5 Pilares Chave para a Saúde no The Healthy Gut, e eles são um ótimo lugar para começar sua jornada ou revigorar seu regime alimentar.

Consciência

Às vezes, apenas ter essa consciência de que as coisas não mudaram para pior e que você estará nutrindo seu corpo com alimentos frescos de excelente qualidade ajudará você a se sentir melhor com a mudança em sua dieta. Assumir o controle é uma ferramenta poderosa que aumenta sua confiança.

Nutrição

Entender qual combustível seu corpo precisa é uma ferramenta poderosa contra doenças. Você é único e o que funciona para você não necessariamente funcionará para todos. Trata-se de encontrar sua própria maneira de comer, com a ajuda de um nutricionista, e encontrar novos alimentos “favoritos”.

Movimento

Ok, então ir às compras não é realmente o tipo de movimento que estamos procurando, mas não podemos expressar o suficiente como uma mudança na dieta para uma que esteja apoiando seu sistema ajudará a fornecer energia para sair e se movimentar mais . Lembre-se, quando você está cronicamente doente, o exercício pode parecer a última coisa que você sente vontade de fazer, mas à medida que você se cura, seus níveis de energia aumentam. Começar com exercícios leves, como caminhada, ioga ou natação, pode ser um ótimo lugar para começar.

Pensamento

Depois de entender o que está em seu armário e como fazer refeições frescas, saborosas e saudáveis, as coisas se tornam mais fáceis e rápidas. Tome essa mentalidade positiva para continuar experimentando alimentos e encontrando as coisas que você ama.

Estilo de vida

Começando, você pode se sentir muito sozinho em um novo protocolo de dieta, mas depois de adotar os recursos e começar a cozinhar e compartilhar refeições amigáveis ​​​​da SIBO para amigos e familiares, você perceberá que esse novo estilo de vida é totalmente gerenciável.



Esperamos que você aproveite esta segunda parte de estocar o armário da sua loja SIBO e, se estiver procurando alguma inspiração na cozinha, acesse nossos livros para mais. Se você está cozinhando uma refeição de comemoração para sua família ou apenas procurando inspiração para o café da manhã, nós temos tudo o que você precisa.

Estes ingredientes são todos aceitáveis ​​na Dieta Bifásica, nas diferentes fases.

ovos e aves caipiras

Simplesmente não concordo com o apoio a práticas agrícolas intensivas e não compro carne de frango ou ovos que não sejam criados ao ar livre. Há muito debate sobre a validade dos regulamentos de criação ao ar livre, então eu pesquiso agricultores que são transparentes sobre sua produção. É mais provável que você tenha ovos realmente caipiras de sua loja de alimentos naturais ou mercado de fazendeiros do que de um supermercado. Também acredito que o sabor da carne e dos ovos é muito superior aos produtos de criação intensiva.

galanga

A galanga é uma planta semelhante ao gengibre e é comumente usada na culinária do sudeste asiático. O gengibre pode ser usado como substituto se a galanga não for encontrada, no entanto, o sabor será diferente. Galanga pode ser encontrada em supermercados asiáticos.

carne alimentada com capim

Eu sempre escolho carne alimentada com capim. Eu apoio que os animais possam vagar e comer a comida que eles foram projetados para comer, e estou preocupado em consumir carne de um animal que consumiu grãos. Fale com seu açougueiro sobre de onde eles obtêm sua carne e quais práticas eles estão usando para criar seu gado. Você não apenas está promovendo um melhor bem-estar para os animais, mas a carne terá um sabor muito melhor.

querida

Nem todo mel é igual. O mel produzido comercialmente é muitas vezes altamente processado, tratado termicamente e pode ter sido refinado quimicamente. Isso resulta na perda de suas enzimas naturais, minerais e vitaminas. Por outro lado, o mel orgânico cru é minimamente processado e garante que ainda contenha seus benefícios nutricionais, razão pela qual deve ser escolhido em vez do mel produzido comercialmente. O mel é rico em frutose, por isso deve ser evitado por qualquer pessoa que sofra de má absorção de frutose.

Produtos orgânicos

Começar a comer para uma dieta SIBO pode ser difícil o suficiente, então não se preocupe se você não puder comprar produtos orgânicos. Se você está preocupado com a ingestão de produtos químicos em suas frutas e legumes, você pode comprar opções orgânicas para a 'Dúzia Suja', alimentos que são mais propensos a absorver mais produtos químicos e pesticidas do que outros. A dúzia suja são maçãs, aipo, uvas, pêssegos, mirtilos, batatas, espinafres, nectarinas, pimentões, morangos, alface e pepino.

manteiga de cacau crua

A manteiga de cacau é a gordura extraída do grão de cacau cru e é de cor amarelo pálido. É a base para o chocolate e tem um aroma e sabor de chocolate encantador. No entanto, não é nada doce e precisa ser misturado com outros ingredientes para torná-lo palatável. Está disponível em lojas de produtos naturais e supermercados selecionados.

estévia

A estévia é um arbusto cujas folhas podem ser usadas como substituto do açúcar. É 200 vezes mais doce que o açúcar, por isso deve ser usado com moderação. Também tem um sabor distinto que pode não ser adequado em alguns pratos. Está disponível em muitas formas, mas apenas as folhas moídas e a estévia líquida natural (sem inulina) devem ser usadas na dieta SIBO. Ambos estão disponíveis em lojas de alimentos saudáveis.

sebo

O sebo é a gordura produzida a partir de gordura de carne ou sebo. Tem uma variedade de usos, e pode ser usado na culinária. Tem um alto ponto de fumaça e longa vida útil. O sebo pode ser feito facilmente em casa a partir de gordura de carne bovina alimentada com capim.

cultura do iogurte

Uma cultura de iogurte é necessária ao fazer iogurte caseiro. Ele contém uma variedade de organismos vivos que consomem os açúcares disponíveis no leite, para criar o sabor frequentemente associado ao iogurte. Uma cultura de iogurte pode ser comprada em lojas de produtos naturais ou online.

peixes e frutos do mar

Nossos oceanos foram explorados em excesso, então, sempre que possível, é melhor comprar peixes e frutos do mar pescados de forma sustentável. Eu sempre compro frutos do mar locais. Não só viajou menos milhas, mas acho que a qualidade e a pureza são melhores.

ghee

Ghee é comumente usado na culinária do sul da Ásia e árabe e é feito de manteiga clarificada. Os sólidos da manteiga são removidos, tornando-o adequado para algumas pessoas que têm intolerância a laticínios. Ghee tem um sabor adorável e de nozes e é usado em uma ampla variedade de pratos. Ghee pode ser comprado no supermercado, lojas de saúde e mercearias especializadas. Pode ser feito em casa com manteiga de boa qualidade, por uma fração do custo.

presunto

O presunto é comumente curado com açúcar e nitratos, o que o torna inadequado para a dieta SIBO. Os produtores de presunto artesanal costumam usar um conservante básico de sal, então fale com o açougueiro local sobre como comprar o presunto adequado para você. Procure também presunto caipira sempre que possível. Não só o presunto tem um sabor muito melhor, mas o bem-estar do porco terá sido melhor.

banha

A banha é feita a partir da gordura de porco e da extração da gordura líquida do componente sólido do tecido. ele pode dar um sabor sutil, mas delicioso de carne de porco aos pratos, e também tem um alto ponto de fumaça, tornando-o ideal para cozinhar em altas temperaturas. A banha é rica em ácidos graxos saturados e não contém gorduras trans. É vendido comercialmente, mas muitas vezes pode conter uma mistura de gordura de alta e baixa qualidade, juntamente com agentes branqueadores e desodorizantes, emulsificantes e antioxidantes para proporcionar maior durabilidade e estabilidade. É por esta razão que a banha artesanal deve ser procurada ou feita em casa com gordura de porco caipira comprada no açougue local.

quinoa

A quinoa é uma semente originária da região andina da América do Sul, e ganhou popularidade nos últimos anos. um pseudo-cereal, é um pouco semelhante ao trigo sarraceno e amaranto. Pode ser usado como substituto do arroz e outros grãos, e pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

cacau em pó cru

O cacau em pó é feito de grãos de cacau crus e contém antioxidantes e enzimas. O cacau em pó tradicional é feito de grãos de cacau torrados, o que infelizmente reduz as propriedades benéficas do mesmo. Está disponível em lojas de produtos naturais e supermercados selecionados. Deve ser usado com cautela ao tratar SIBO, pois pode ter diferentes efeitos colaterais nas pessoas. Em caso de dúvida, converse com seu médico antes de consumi-lo. Comece com pequenas quantidades para avaliar os sintomas antes de aumentar o volume consumido.

cúrcuma

A raiz de cúrcuma está disponível fresca em mercearias asiáticas ou em forma de pó, amplamente disponível em supermercados. Dá uma forte cor amarela aos alimentos e as raízes cruas podem facilmente manchar unhas, pele e roupas uma vez cortadas. Adoro o sabor que adiciona aos pratos e pode ser usado em uma variedade de receitas.

baunilha em pó

O pó de baunilha é simplesmente grãos de baunilha moídos. Dá um maravilhoso sabor de baunilha aos pratos, mas não contém outros ingredientes como o extrato de baunilha. Isso torna seguro comer durante uma dieta SIBO. Está disponível em lojas de alimentos saudáveis.
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