Introdução adequada de novos alimentos no SCD

Aqui estão alguns sinais comuns de que é hora de introduzir novos alimentos:

• Você está na dieta de introdução há 4 dias ou mais
• Você está na dieta de introdução há 4 dias ou mais e a diarreia não parou completamente
• Você come os mesmos 7 alimentos há mais de um mês
• Você iniciou SCD, mas seus sintomas ainda não desapareceram completamente
• Você iniciou SCD e seus sintomas estão melhorando
• Você está se perguntando:"Devo apresentar outro alimento..."

Como você pode ver, geralmente é uma boa ideia introduzir outro alimento, independentemente do que seus sintomas estão fazendo. Explicarei mais em breve, mas comer alimentos mais diversificados fornece uma nutrição melhor e é bom para a mente, flora intestinal e vida social.

Mas, às vezes, introduzir novos alimentos é uma má ideia

Agora estou me contradizendo... bem, não realmente. Com tudo em saúde, sempre há uma ressalva.

Veja, há algumas vezes em que é uma má ideia se esforçar e expandir sua dieta seria a escolha errada.

Se você está tendo um surto, ou sua diarreia, constipação ou outros sintomas gastrointestinais ainda são muito ruins, precisamos dar um passo atrás e primeiro garantir que você não esteja comendo alguns alimentos desencadeantes comuns que facilmente podem piorar as coisas.

Existem 4 grupos de alimentos muito específicos que identificamos não apenas na pesquisa científica, mas nas milhares de pessoas com quem conversamos e os chamamos de 4 Cavaleiros da SCD. A eliminação desses 4 grupos de alimentos desencadeantes é onde você deve começar e ver se seus sintomas melhoram:

• Laticínios
• Ovo
• Nozes
• Não mais de 3 porções de frutas + mel por dia

Em outras palavras, se seus sintomas não estão melhorando e você ainda está comendo os 4 Cavaleiros, remova-os primeiro antes de introduzir novos alimentos em sua dieta. Se após a remoção, seus sintomas não melhorarem, prossiga para a adição de novos alimentos.

A razão para isso é que nosso primeiro objetivo para você é deixá-lo livre de sintomas, e alguns podem fazer isso apenas por meio de uma dieta personalizada. E muitos terão que retirar os alimentos acima para conseguir a remissão dos sintomas. Mas nem todos verão resultados apenas fazendo isso, portanto, se seus sintomas ainda não estiverem ótimos e você não estiver comendo os alimentos acima, é hora de seguir em frente.

A razão é que existem muitas outras razões pelas quais você ainda pode estar reagindo aos alimentos que está comendo, mesmo seguindo as dietas mais rigorosas. Os três mais comuns são infecções gastrointestinais, um problema de suplementação ou um desequilíbrio hormonal. E até que você faça mais testes ou ajuda nessas áreas, é melhor adicionar alimentos à sua dieta.

3 razões pelas quais reagimos aos alimentos

Reagir aos alimentos não é apenas uma droga, mas também confuso. Deveria ser mais simples e muitos tentaram fazê-lo usando novos métodos de teste de sensibilidade alimentar. Embora isso possa ajudar na sua descoberta, a realidade é que eles estão abordando apenas 1 das 3 razões pelas quais você pode estar reagindo aos alimentos.

Por favor, saiba que para esta discussão estamos ignorando as reações de IgE, que são as alergias alimentares anafiláticas que colocam as pessoas no hospital e às vezes as matam. Com este artigo, estamos focados nas reações alimentares de baixo grau mais prevalentes.

Podemos dividi-los em 3 classes de reações.

1. A primeira são as reações alimentares de início retardado de IgG. A pesquisa neste momento sugere que a grande maioria notará problemas na marca de 72 horas após a introdução de um novo alimento. (1) Então, o que isso sugere é que, se você não observar regressão ou mudanças ruins nos sintomas em 72 horas, é altamente provável que esse novo alimento beneficie apenas sua dieta. A menos, é claro, que você reaja à comida e não seja um problema de IgG, que é uma das razões pelas quais não somos fãs do teste de sensibilidade alimentar de IgG…

2. O segundo tipo de reação é um problema de absorção nos intestinos. A pesquisa da dieta FODMAP mostra claramente que há uma escala móvel de capacidade de absorção entre os humanos de carboidratos. Basicamente, você pode tolerar 15g, mas não 16g, de um certo tipo de carboidrato. E diferentes tipos de carboidratos podem interagir entre si causando melhor ou pior absorção. Portanto, se você tem uma menor tolerância à absorção ou come muitos alimentos semelhantes que se acumulam e causam pior absorção, pode sofrer problemas gastrointestinais e outros sintomas de reação alimentar. (2,3)

3. O terceiro fator é uma questão de microbiota intestinal. Estamos aprendendo que as bactérias em nosso trato GI se alimentam de nossa seletividade alimentar se multiplicam para suprir a fonte de alimento. (4,5,6) Isso significa que, à medida que você come mais de um determinado tipo de alimento, sua microbiota intestinal muda quase instantaneamente. E se você sobrecarregá-los antes que eles possam mudar, você pode causar sintomas. Além disso, pode haver um problema do tipo flora intestinal em que as espécies em seu intestino estão desequilibradas, tornando-o mais sensível a certos tipos de alimentos, como na intolerância à histamina. (7) Em ambos os casos, você pode ter uma reação alimentar quando os insetos intestinais que nos ajudam a digerir as coisas estão sobrecarregados ou desequilibrados.

Para recapitular, você pode reagir aos alimentos de três maneiras:

• Uma verdadeira IgG desencadeou uma reação imune de início tardio ou reação inflamatória
• Um problema de absorção devido aos tipos de combinações de alimentos que você está comendo
• Comer muito de um alimento antes que sua flora intestinal esteja pronta para ajudá-lo a digeri-lo

E a parte difícil disso é que os sintomas de cada reação podem parecer os mesmos. Isso torna difícil identificar o problema exato que você está tendo. E simplesmente fazer um teste de IgG não lhe dirá se você está sofrendo de um problema de tolerância, tanto na capacidade de digerir quanto no problema de microbiota. Falei mais sobre o teste de IgG neste vídeo sobre Alergia Alimentar vs Intolerância Alimentar.

Regra de 3 dias para introduzir novos alimentos

Agora é hora de abordar a maneira mais infalível de introduzir novos alimentos. Isso é apoiado tanto pela ciência quanto por testes do mundo real com mais de 5.000 pessoas que se comunicaram conosco.

Anteriormente, você pode ter nos ouvido chamar isso de regra dos 4 dias. Essa é a mesma ideia, mas estamos aprimorando-a com base na ciência abordada acima e nos resultados reais de pessoas de todas as condições que usam nosso material.

A maneira antiga era começar um novo alimento a cada 4 dias, o que não é ruim, é apenas mais conservador do que precisava ser.

O elefante na sala de saúde é que quase tudo é um teste. Na maioria das vezes, toda terapia ainda é tentativa e erro, e é por isso que acho que esse é um problema preto e branco. A única escolha de certeza que temos é testá-la.

Então, veja o que acontece e teste novamente.

E com essa mentalidade, você pode remover o julgamento e se separar de quaisquer reações negativas aos alimentos que possa ter. Lembre-se de que ter uma dieta mais diversificada ajuda com uma melhor nutrição, melhor flora intestinal, vida social mais fácil e geralmente maior sensação de bem-estar. Veja como testar as 3 reações que expliquei acima e mitigar grandes contratempos.

Dia 1 – Introduza o novo alimento na porção de 1/2 xícara para uma refeição

Dia 2 – Coma o novo alimento por pelo menos 2 refeições 1/2 xícara de cada vez

Dia 3 – Coma a nova comida pelo menos 1 1/2 xícara, mas não mais que 2 xícaras neste dia

Se no final do dia 3 você não notou reações, é hora de introduzir outro alimento no dia 4.

Ao fazer isso, você testará todas as três reações potenciais descritas acima. Lembre-se, a regra dos 4 dias não está quebrada… é apenas mais conservadora.

Conte-me sobre sua experiência experimentando novos alimentos nos comentários abaixo. Eu adoraria saber com o que você está frustrado ou ainda não entende sobre esse problema comum.

-Steve

• Sorvete de coco e baunilha (SCD Legal)
• Minhas 3 receitas de churrasco favoritas para o Grill