Introducir correctamente nuevos alimentos en SCD

Estas son algunas señales comunes de que es hora de introducir nuevos alimentos:

• Ha estado en la dieta de introducción durante 4 días o más
• Ha estado en la dieta de introducción durante 4 días o más y la diarrea no se detiene por completo
• Has estado comiendo los mismos 7 alimentos durante más de un mes
• Comenzó con SCD pero sus síntomas aún no han desaparecido por completo
• Comenzó con SCD y sus síntomas están mejorando
• Te estás preguntando:"¿Debería introducir otro alimento..."

Como puede ver, generalmente es una buena idea introducir otro alimento independientemente de lo que estén haciendo sus síntomas. Explicaré más en un momento, pero comer alimentos más diversos proporciona una mejor nutrición y es bueno para la mente, la flora intestinal y la vida social.

Pero a veces introducir nuevos alimentos es una mala idea

Ahora me estoy contradiciendo... bueno, en realidad no. Con todo en salud, siempre hay una advertencia.

Mira, hay algunas ocasiones en las que es una mala idea esforzarte y expandir tu dieta sería una mala elección.

Si tiene un brote, o su diarrea, estreñimiento u otros síntomas gastrointestinales siguen siendo muy graves, debemos dar un paso atrás y primero asegurarnos de que no está comiendo algunos alimentos desencadenantes comunes que fácilmente podrían empeorar las cosas.

Hay 4 grupos de alimentos muy específicos que hemos identificado no solo en la investigación científica sino a través de miles de personas con las que hemos hablado y los hemos llamado los 4 jinetes de SCD. La eliminación de estos 4 grupos de alimentos desencadenantes es donde debe comenzar y ver si sus síntomas mejoran:

• Lácteos
• Huevo
• Nueces
• No más de 3 porciones de fruta + miel al día

En otras palabras, si sus síntomas no mejoran y todavía está comiendo los 4 jinetes, elimínelos primero antes de introducir nuevos alimentos en su dieta. Si después de la eliminación, sus síntomas no mejoran, entonces proceda a agregar nuevos alimentos.

La razón de esto es que nuestro primer objetivo para usted es que no tenga síntomas, y algunos pueden lograrlo solo con una dieta personalizada. Y muchos tendrán que eliminar los alimentos anteriores para lograr la remisión de los síntomas. Pero no todos verán resultados con solo hacer eso, por lo que si sus síntomas aún no son buenos y no está comiendo los alimentos anteriores, es hora de seguir adelante.

La razón es que hay muchas otras razones por las que aún podría estar reaccionando a los alimentos que está comiendo, incluso cuando sigue las dietas más estrictas. Los tres más comunes son las infecciones gastrointestinales, un problema de suplementación o un desequilibrio hormonal. Y hasta que obtenga más pruebas o ayuda en estas áreas, es mejor que agregue alimentos a su dieta.

3 razones por las que reaccionamos a los alimentos

Reaccionar a los alimentos no solo apesta sino que es confuso. Debería ser más simple y muchos han tratado de hacerlo mediante el uso de nuevos métodos de prueba de sensibilidad a los alimentos. Si bien estos pueden ayudar en su descubrimiento, la realidad es que solo abordan 1 de las 3 razones por las que puede estar reaccionando a los alimentos.

Tenga en cuenta que para esta discusión estamos ignorando las reacciones de IgE, que son las alergias alimentarias anafilácticas que llevan a las personas al hospital y, a veces, las matan. Con este artículo, nos centramos en las reacciones alimentarias de bajo grado más frecuentes.

Podemos dividirlos en 3 clases de reacciones.

1. La primera son las reacciones alimentarias de aparición retardada de IgG. La investigación en este momento sugiere que la gran mayoría notará problemas a las 72 horas después de introducir un nuevo alimento. (1) Entonces, lo que esto sugiere es que si no ve regresión o cambios malos en los síntomas en 72 horas, es muy probable que este nuevo alimento solo beneficie su dieta. A menos, por supuesto, que reaccione a la comida y no sea un problema de IgG, que es una de las razones por las que no somos fanáticos de las pruebas de sensibilidad alimentaria de IgG...

2. El segundo tipo de reacción es un problema de absorción en los intestinos. La investigación de la dieta FODMAP muestra claramente que existe una escala móvil de capacidad de absorción de carbohidratos entre los humanos. Básicamente, es posible que pueda tolerar 15 g, pero no 16 g, de cierto tipo de carbohidrato. Y los diferentes tipos de carbohidratos pueden interactuar entre sí provocando una mejor o peor absorción. Por lo tanto, si tiene una menor tolerancia a la absorción o come demasiados alimentos similares que se acumulan y causan una peor absorción, puede sufrir problemas gastrointestinales y otros síntomas de reacción a los alimentos. (2,3)

3. El tercer factor es un problema de microbiota intestinal. Estamos aprendiendo que las bacterias en nuestro tracto gastrointestinal se alimentan de nuestra selectividad de alimentos y se multiplican hasta el suministro de la fuente de alimentos. (4,5,6) Esto significa que a medida que come más de cierto tipo de alimento, su microbiota intestinal cambia casi instantáneamente. Y si los sobrecarga antes de que puedan cambiar, podría causar síntomas. Además, puede haber un problema de tipo de flora intestinal en el que las especies en su intestino están desequilibradas, lo que lo hace más sensible a ciertos tipos de alimentos, como la intolerancia a la histamina. (7) En ambos casos, podría tener una reacción alimentaria cuando los microbios intestinales que nos ayudan a digerir las cosas están abrumados o desequilibrados.

En resumen, podrías reaccionar a los alimentos de 3 maneras:

• Una IgG verdadera provocó una reacción inmunitaria de inicio tardío o una reacción inflamatoria
• Un problema de absorción debido a los tipos de combinaciones de alimentos que está comiendo
• Comer demasiado de un alimento antes de que su flora intestinal esté lista para ayudarlo a digerirlo

Y la parte difícil de esto es que los síntomas de cada reacción pueden sentirse iguales. Hace que sea difícil identificar el problema exacto que está teniendo. Y el simple hecho de hacerse una prueba de IgG no le dirá nada sobre si sufre un problema de tolerancia tanto en la capacidad de digerir como en un problema de microbiota. Hablé más sobre las pruebas de IgG en este video sobre Alergia alimentaria frente a intolerancia alimentaria.

Regla de los 3 días para la introducción de nuevos alimentos

Ahora es el momento de cubrir la forma más infalible de introducir nuevos alimentos. Esto está respaldado tanto por la ciencia como por pruebas del mundo real con más de 5000 personas que se han comunicado con nosotros.

Anteriormente, es posible que nos haya escuchado llamar a esto la regla de los 4 días. Esta es la misma idea, pero la estamos mejorando según la ciencia cubierta anteriormente y los resultados reales de personas de todas las condiciones que usan nuestro material.

La forma anterior era comenzar con una comida nueva cada 4 días, lo cual no es malo, es simplemente más conservador de lo necesario.

El elefante en la habitación en el cuidado de la salud es que casi todo es una prueba. En su mayor parte, cada terapia sigue siendo prueba y error, por lo que creo que este es un problema en blanco y negro. La única opción segura que tenemos es probarlo.

Luego, vea qué sucede y vuelva a probar.

Y con esta mentalidad puede eliminar el juicio y separarse de cualquier reacción negativa a los alimentos que pueda tener. Recuerde que tener una dieta más diversa ayuda con una mejor nutrición, una mejor flora intestinal, una vida social más fácil y, en general, una mayor sensación de bienestar. Aquí le mostramos cómo probar las 3 reacciones que expliqué anteriormente y mitigar los principales contratiempos.

Día 1 – Introducir el nuevo alimento en una porción de 1/2 taza para una comida

Día 2 – Coma el alimento nuevo durante al menos 2 comidas 1/2 taza cada vez

Día 3 – Coma el alimento nuevo al menos 1 1/2 tazas, pero no más de 2 tazas este día

Si al final del día 3 no ha notado ninguna reacción, es hora de introducir otro alimento en el día 4.

Al hacerlo de esta manera, probará las tres posibles reacciones descritas anteriormente. Recuerde, la regla de los 4 días no se rompe... es simplemente más conservadora.

Cuéntame sobre tu experiencia probando nuevos alimentos en los comentarios a continuación. Me encantaría saber qué te frustra o qué aún no entiendes acerca de este problema común.

-Steve

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