Doce e salgado:Molho picante de brócolis com biscoitos simples

Algumas semanas atrás, Cheryl Cravino compartilhou sua história de sucesso SCD conosco. Ela mencionou que estava montando um novo livro de receitas SCD. ESTRONDO! - aqui está…

Cheryl nos enviou um para revisar com antecedência e devo dizer que ela tem algumas receitas muito legais e inovadoras nele. É fiel ao seu nome; você não vai encontrar receitas de entradas. Em vez disso, este livro de receitas contém toneladas de ideias dedicadas a festas em família, lanches e comidas gostosas.

Eu acho que o livro preenche um nicho muito legal no mundo SCD. Não será para todos, mas tem um lugar na minha cozinha. Jordan e eu estamos felizes em ver mais e mais produtos surgindo no mundo SCD. Parabéns a Cheryl!

Pedimos a ela que montasse uma receita do livro para os leitores do blog e abaixo está o que ela enviou.

[Entra Cheryl]

Bem, os toques finais estão completos e acabei de receber minha primeira remessa de livros de receitas da impressora, bem a tempo para reuniões de verão e churrascos!

Estou muito animado para compartilhar com vocês um “favorito dos fãs”, somos grandes fãs de esportes na minha casa. Seja futebol, hóquei ou beisebol, sempre há uma gangue aqui reunida ao redor da tela grande. No passado, como você sabe, esses tipos de reuniões eram impossíveis de estar e ficar em conformidade, eu me via “desaparecendo” quando todos os salgadinhos chegavam! Ninguém parecia entender por que eu não podia dar apenas uma pequena mordida, realmente o que faria se eles alegassem. Mal sabiam eles o quanto isso iria doer! Assim começou minha busca por uma receita que todos pudessem desfrutar e que eu pudesse comer sem preocupações. Levou quase uma temporada de futebol inteira de tentativas para acertar, eu sabia que encontrei quando todos pediam um segundo lote no intervalo!

Molho picante de brócolis

1 C. Queijo Coalho Seco
2 C. Brócolis, picado e cozido no vapor
¼ C. Pimentos, escorridos e picados**
½ C. Queijo Parmesão, ralado na hora
¼ colher de chá Pimenta Caiena
1C. Queijo Monterey Jack, ralado grosseiramente
(substitui facilmente por qualquer queijo envelhecido)
Uma pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 350. Combine tudo, exceto ½ xícara de queijo Monterey Jack bem. A mistura será espessa, espalhada uniformemente em uma assadeira ou prato de torta. Cubra com o queijo Jack restante. Asse por 20 minutos até ficar quente e borbulhante.

** Tenho um mercado totalmente natural onde compro muitos dos meus ingredientes. Eu posso conseguir pimentas lá que estão em azeite. Se você não tiver a mesma habilidade, pode substituir por uma pimenta fresca em cubos e levemente cozida no vapor ou renunciar tudo junto (embora eu não recomende isso, pois seu sabor é uma grande parte da receita).

Gosto de dar apenas um toque do frango para realmente deixar o queijo no topo dourado e gosmento. Sirvo então com “biscoitos simples” (receita na página 88) ou palitos de legumes. Esses biscoitos são tão simples de fazer e os sabores podem ser alterados para o que você está servindo:manjericão e parmesão combinam muito bem com o relish de tomate, pimenta em pó e coentro para um toque mexicano e canela e mel para um toque doce.

Este mergulho viaja bem e pode ser levado a qualquer reunião e aquecido antes de servir. As sobras reaquecem muito bem; Disseram-me que as sobras foram usadas em hambúrgueres no dia seguinte! Hmmmm, acho que você está limitado apenas à sua própria criatividade!

Mergulhe!

-Cheryl

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