Zoet en hartig:pittige broccolidip met eenvoudige crackers

Een paar weken geleden deelde Cheryl Cravino haar SCD-succesverhaal met ons. Ze zei dat ze bezig was met het samenstellen van een gloednieuw SCD-kookboek. BOOM! – hier is het…

Cheryl stuurde ons er een om van tevoren te beoordelen en ik moet zeggen dat ze een aantal echt coole en innovatieve recepten heeft. Het is trouw aan zijn naam; u zult geen voorgerechtrecepten vinden. In plaats daarvan bevat dit kookboek talloze ideeën voor familiefeesten, snacken en lekker eten.

Ik denk dat het boek een heel coole niche in de SCD-wereld vult. Het zal niet voor iedereen zijn, maar het heeft een plaats in mijn keuken. Jordan en ik zijn blij dat er steeds meer producten opduiken in de SCD-wereld. Gefeliciteerd Cheryl!

We vroegen haar om een ​​recept uit het boek samen te stellen voor de bloglezers en hieronder is wat ze instuurde.

[Voer Cheryl in]

Nou, de laatste hand is gelegd en ik heb zojuist mijn eerste zending kookboeken van de drukker ontvangen, net op tijd voor zomerbijeenkomsten en barbecues!

Ik ben zo opgewonden om een ​​"favoriet bij fans" met jullie te delen, we zijn grote sportfans in mijn huis. Of het nu voetbal, hockey of honkbal is, er is hier altijd een bende rond het grote scherm. In het verleden, zoals u weet, was het onmogelijk om bij dit soort bijeenkomsten aanwezig te zijn en te blijven, ik zou merken dat ik "verdwijn" toen alle snacks arriveerden! Niemand leek te begrijpen waarom ik niet gewoon een hapje mocht eten, wat zou het echt pijn doen als ze zouden smeken. Ze wisten niet hoeveel pijn het zou doen! Dus mijn zoektocht naar een recept waar iedereen van kon genieten en ik zonder zorgen kon eten, begon. Het kostte bijna een heel voetbalseizoen van pogingen om het precies goed te krijgen, ik wist dat ik het vond wanneer iedereen tijdens de rust om een ​​tweede partij zou vragen!

Zesty Broccoli Dip

1 C. Dry Curd Boerenkaas
2 C. Broccoli, gehakt en gestoomd
¼ C. Pimento, uitgelekt en fijngehakt**
½ C. Parmezaanse Kaas, vers geraspt
¼ theelepel Cayennepeper
1C. Monterey Jack Cheese, grof geraspt
(gemakkelijk te vervangen door oude kazen)
Snufje zout

Verwarm de oven voor op 350. Combineer alles behalve ½ kopje van de Monterey Jack-kaas goed. Het mengsel zal dik zijn, gelijkmatig verdeeld in een ovenschaal of taartplaat. Bestrooi met de resterende Jack-kaas. Bak 20 minuten tot het heet en bruisend is.

** Ik heb een volledig natuurlijke marktplaats waar ik veel van mijn ingrediënten koop. Ik kan daar Spaanse pepers krijgen die in olijfolie zitten. Als je niet hetzelfde vermogen hebt, kun je het vervangen door een verse Spaanse peper, in blokjes gesneden en licht gestoomd, of helemaal afzien (hoewel ik dit niet aanraad, omdat hun smaak een groot deel van het recept uitmaakt).

Ik geef het graag een klein beetje van de grill om de kaas bovenop goudbruin te maken en kleverig. Ik serveer dan met “simpele crackers” (recept vind je op pagina 88) of veggiesticks. Deze crackers zijn zo eenvoudig te maken en de smaken kunnen worden aangepast aan waar je ze mee serveert:basilicum en parmezaan passen uitstekend bij de tomatensaus, chilipoeder en koriander voor een Mexicaanse flair en kaneel en honing voor een zoete toets.

Deze dip kan goed worden vervoerd en kan naar elke bijeenkomst worden gebracht en vlak voor het serveren worden verwarmd. Restjes warmen heel goed op; Er is mij verteld dat de restjes de volgende dag op hamburgers werden gebruikt! Hmmmm, ik denk dat je alleen beperkt bent tot je eigen creativiteit!

Duik weg!

-Cheryl

• Natuurlijke spijsvertering stelt ons onder de loep
• Cheryl Cravino verslaat Crohn's