Sødt og velsmagende:saftig broccolidip med simple kiks

For et par uger siden delte Cheryl Cravino sin SCD-succeshistorie med os. Hun nævnte, at hun var ved at sammensætte en helt ny SCD-kogebog. BOM! – her er det...

Cheryl sendte os en til anmeldelse på forhånd, og jeg må sige, at hun har nogle virkelig fede og innovative opskrifter i den. Det er tro mod sit navn; du kommer ikke til at finde hovedopskrifter. I stedet indeholder denne kogebog tonsvis af ideer dedikeret til familiefester, snacks og god mad.

Jeg synes, bogen fylder en rigtig fed niche i SCD-verdenen. Det vil ikke være for alle, men det har en plads i mit køkken. Jordan og jeg er glade for at se flere og flere produkter dukke op i SCD-verdenen. Tillykke til Cheryl!

Vi bad hende om at sammensætte en opskrift ud af bogen til bloglæserne, og nedenfor er hvad hun sendte ind.

[Indtast Cheryl]

Nå, den sidste hånd er færdig, og jeg har lige modtaget min første sending kogebøger fra trykkeriet, lige i tide til sommersammenkomster og grillfester!

Jeg er så spændt på at dele en "fanfavorit" med jer, vi er store sportsfans i mit hus. Uanset om det er fodbold, hockey eller baseball, er der altid en bande her samlet omkring det store lærred. Tidligere, som du ved, var disse typer sammenkomster umulige at være til og forblive kompatible, jeg ville finde mig selv i at "forsvinde", når alle snacks ankom! Ingen så ud til at forstå, hvorfor jeg ikke bare kunne få en lille bid, hvad ville det egentlig skade, de bad om. Lidt anede de, hvor meget det ville gøre ondt! Så min søgen efter en opskrift, som alle kunne nyde, og som jeg kunne spise uden bekymringer, begyndte. Det tog næsten en hel fodboldsæson med forsøg på at få det helt rigtigt, jeg vidste, at jeg fandt det, når alle ville anmode om en anden batch i pausen!

Frygt broccolidip

1 C. Dry Curd Farmers Cheese
2 C. Broccoli, hakket og dampet
¼ C. Pimentoer, drænet og hakket**
½ C. Parmesanost, friskrevet
¼ tsk. Cayennepeber
1C. Monterey Jack Cheese, groft revet
(erstattes nemt med alle lagrede oste)
Dash of salt

Forvarm ovnen til 350°C. Kombiner alt undtagen ½ kop Monterey Jack-ost godt. Blandingen bliver tyk, fordelt jævnt i en kvarts-bageform eller tærteplade. Top med den resterende Jack cheese. Bages i 20 minutter, indtil de er varme og boblende.

** Jeg har en helt naturlig markedsplads, hvor jeg køber mange af mine ingredienser. Jeg kan få pimentoer der, der er i olivenolie. Hvis du ikke har de samme evner, kan du erstatte med en frisk pimentopeber i tern og let dampet eller give afkald på det hele (selvom jeg ikke anbefaler dette, da deres smag er en stor del af opskriften).

Jeg kan godt lide at give den bare et strejf af slagtekyllingen for virkelig at gøre osten på toppen gylden og klæbrig. Jeg serverer så med "simple kiks" (opskrift kan findes på side 88) eller veggiestænger. Disse kiks er så enkle at lave, og smagene kan ændres til det, du serverer dem med:basilikum og parmesan passer godt til tomatrelish, chilipulver og koriander for en mexicansk flair og kanel og honning for et sødt touch.

Denne dip rejser godt og kan bringes til enhver sammenkomst og opvarmes lige før servering. Rester genopvarmes meget godt; Jeg har fået at vide, at resterne blev brugt på burgere dagen efter! Hmmmm, du er vel kun begrænset til din egen kreativitet!

Dyp væk!

-Cheryl

• Naturlig fordøjelseshealing udspørger os
• Cheryl Cravino slår Crohns