Dulce y salado:deliciosa salsa de brócoli con galletas saladas

Hace un par de semanas, Cheryl Cravino compartió con nosotros su historia de éxito con SCD. Mencionó que estaba preparando un nuevo libro de cocina SCD. ¡AUGE! – aquí está…

Cheryl nos envió uno para que lo revisemos con anticipación y debo decir que tiene algunas recetas realmente geniales e innovadoras. Es fiel a su nombre; no vas a encontrar recetas de entrada. En cambio, este libro de cocina contiene toneladas de ideas dedicadas a fiestas familiares, refrigerios y comidas para sentirse bien.

Creo que el libro llena un nicho realmente genial en el mundo de SCD. No será para todos, pero tiene un lugar en mi cocina. Jordan y yo estamos felices de ver aparecer más y más productos en el mundo SCD. ¡Felicidades a Cheryl!

Le pedimos que preparara una receta del libro para los lectores del blog y, a continuación, está lo que envió.

[Entra Cheryl]

Bueno, los toques finales están completos y acabo de recibir mi primer envío de libros de cocina de la imprenta, ¡justo a tiempo para las reuniones de verano y las barbacoas!

Estoy muy emocionada de compartir con ustedes un "favorito de los fanáticos", somos grandes fanáticos de los deportes en mi casa. Ya sea fútbol, ​​hockey o béisbol, aquí siempre hay una pandilla reunida alrededor de la pantalla grande. En el pasado, como saben, era imposible estar en este tipo de reuniones y cumplir, ¡me encontraba "desapareciendo" cuando llegaban todos los bocadillos! Nadie parecía entender por qué no podía comer solo un pequeño bocado, realmente, ¿qué dolería?, suplicarían. ¡Poco sabían cuánto dolería! Así comenzó mi búsqueda de una receta que todos pudieran disfrutar y que yo pudiera comer sin preocupaciones. Me llevó casi toda una temporada de fútbol americano intentar hacerlo bien, ¡sabía que lo había encontrado cuando todos pedían un segundo lote en el medio tiempo!

Dip picante de brócoli

1 taza de queso granjero de cuajada seca
2 tazas de brócoli, picado y cocido al vapor
¼ taza de pimientos, escurridos y picados**
½ taza de queso parmesano recién rallado
¼ cucharadita Pimienta de Cayena
1C. Queso Monterey Jack, rallado grueso
(sustituye fácilmente con cualquier queso añejo)
Una pizca de sal

Precaliente el horno a 350. Combine bien todo menos ½ taza de queso Monterey Jack. La mezcla será espesa, se distribuirá uniformemente en una fuente para hornear de un cuarto de galón o en un molde para pastel. Cubra con el queso Jack restante. Hornee durante 20 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.

** Tengo un mercado totalmente natural donde compro muchos de mis ingredientes. Puedo conseguir pimientos allí que estén en aceite de oliva. Si no tiene la misma habilidad, puede sustituirlo por un pimiento morrón fresco cortado en cubitos y ligeramente cocido al vapor o renunciar a todo junto (aunque no lo recomiendo, ya que su sabor es una gran parte de la receta).

Me gusta darle solo un toque del asador para que el queso de arriba quede realmente dorado y pegajoso Luego sirvo con “galletas saladas simples” (puede encontrar la receta en la página 88) o palitos de vegetales. Estas galletas saladas son muy fáciles de hacer y los sabores se pueden cambiar según lo que las sirvas:la albahaca y el parmesano combinan muy bien con el condimento de tomate, el chile en polvo y el cilantro para darle un toque mexicano y la canela y la miel para darle un toque dulce.

Esta salsa se lleva bien y puede llevarse a cualquier reunión y calentarse justo antes de servir. Las sobras se recalientan muy bien; ¡Me dijeron que las sobras se usaron en hamburguesas al día siguiente! Hmmmm, ¡supongo que solo estás limitado a tu propia creatividad!

¡Sumérgete!

-Cheryl

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