Dolce e salato:salsa piccante ai broccoli con cracker semplici

Un paio di settimane fa Cheryl Cravino ha condiviso con noi la sua storia di successo di SCD. Ha detto che stava mettendo insieme un libro di cucina SCD nuovo di zecca. BOOM! – eccolo qui...

Cheryl ce ne ha inviato uno da recensire in anticipo e devo dire che contiene alcune ricette davvero interessanti e innovative. È fedele al suo nome; non troverai ricette di antipasti. Invece, questo ricettario contiene tonnellate di idee dedicate alle feste in famiglia, agli spuntini e ai cibi piacevoli.

Penso che il libro riempia una nicchia davvero interessante nel mondo SCD. Non sarà per tutti ma ha un posto nella mia cucina. Jordan ed io siamo felici di vedere sempre più prodotti spuntare nel mondo SCD. Congratulazioni a Cheryl!

Le abbiamo chiesto di mettere insieme una ricetta tratta dal libro per i lettori del blog e di seguito è riportato ciò che ha inviato.

[Entra Cheryl]

Bene, gli ultimi ritocchi sono stati completati e ho appena ricevuto la mia prima spedizione di libri di cucina dalla tipografia, giusto in tempo per i raduni estivi e i barbecue!

Sono così entusiasta di condividere con te un "preferito dai fan", siamo grandi fan dello sport a casa mia. Che si tratti di calcio, hockey o baseball, c'è sempre una banda qui riunita attorno al grande schermo. In passato, come sapete, era impossibile partecipare a questo tipo di raduni e mantenersi accondiscendenti, mi ritrovavo a “scomparire” quando arrivavano tutti gli snack! Nessuno sembrava capire perché non potevo avere solo un piccolo morso, davvero cosa avrebbe fatto male avrebbero supplicato. Non sapevano quanto avrebbe fatto male! Così è iniziata la mia ricerca di una ricetta che potesse piacere a tutti e che potevo mangiare senza preoccupazioni. Ci è voluta quasi un'intera stagione calcistica di tentativi per farlo bene, sapevo di averlo trovato quando tutti avrebbero richiesto un secondo lotto all'intervallo!

Dip piccante ai broccoli

1 C. Formaggio contadino a pasta secca
2 C. Broccoli, tritati e cotti al vapore
¼ C. Pimentos, scolati e tritati**
½ C. Parmigiano, grattugiato fresco
¼ cucchiaino Pepe di Caienna
1C. Monterey Jack Cheese, grattugiato grossolanamente
(si sostituisce facilmente con qualsiasi formaggio stagionato)
Un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 350°. Unire bene tutto tranne ½ tazza di formaggio Monterey Jack. La miscela sarà densa, distribuita uniformemente in una teglia da forno o in una teglia. Completare con il restante formaggio Jack. Cuocete per 20 minuti fino a quando saranno ben calde e spumose.

** Ho un mercato completamente naturale dove compro molti dei miei ingredienti. Posso prendere i pimenti lì che sono nell'olio d'oliva. Se non hai la stessa capacità, puoi sostituirlo con un peperoncino fresco tagliato a dadini e leggermente cotto a vapore o rinunciare a tutti insieme (anche se non lo consiglio, perché il loro sapore è una parte importante della ricetta).

Mi piace dargli solo un tocco di grill per rendere davvero dorato il formaggio sopra e appiccicoso. Poi lo servo con “semplici cracker” (la ricetta si trova a pagina 88) o bastoncini vegetariani. Questi cracker sono così semplici da preparare e i sapori possono essere cambiati in base a ciò con cui li stai servendo:basilico e parmigiano si sposano benissimo con il condimento di pomodoro, peperoncino in polvere e coriandolo per un tocco messicano e cannella e miele per un tocco dolce.

Questa salsa viaggia bene e può essere portata a qualsiasi raduno e riscaldata subito prima di servire. Gli avanzi si riscaldano molto bene; Mi è stato detto che gli avanzi sono stati usati sugli hamburger il giorno successivo! Hmmmm, immagino che tu sia limitato solo alla tua creatività!

Immergiti!

-Cheryl

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