Süß &Herzhaft:Pikanter Brokkoli-Dip mit einfachen Crackern

Vor ein paar Wochen teilte uns Cheryl Cravino ihre SCD-Erfolgsgeschichte mit. Sie erwähnte, dass sie ein brandneues SCD-Kochbuch zusammenstelle. BOOM! – hier ist es…

Cheryl hat uns vorab eines zur Überprüfung geschickt, und ich muss sagen, sie hat einige wirklich coole und innovative Rezepte darin. Es ist seinem Namen treu; Sie werden keine Vorspeisenrezepte finden. Stattdessen enthält dieses Kochbuch jede Menge Ideen für Familienfeiern, Snacks und gutes Essen.

Ich denke, das Buch füllt eine wirklich coole Nische in der SCD-Welt. Es wird nicht jedermanns Sache sein, aber es hat einen Platz in meiner Küche. Jordan und ich freuen uns, dass immer mehr Produkte in der SCD-Welt auftauchen. Herzlichen Glückwunsch an Cheryl!

Wir haben sie gebeten, ein Rezept aus dem Buch für die Blog-Leser zusammenzustellen, und unten ist, was sie eingeschickt hat.

[Cheryl betreten]

Nun, der letzte Schliff ist abgeschlossen und ich habe gerade meine erste Lieferung Kochbücher aus der Druckerei erhalten, gerade rechtzeitig für Sommertreffen und Grillabende!

Ich freue mich sehr, mit Ihnen einen „Fanfavoriten“ zu teilen, wir sind große Sportfans in meinem Haus. Ob Football, Hockey oder Baseball, hier versammelt sich immer eine Bande um die große Leinwand. Wie Sie wissen, war es in der Vergangenheit unmöglich, an solchen Versammlungen teilzunehmen und konform zu bleiben. Ich würde feststellen, dass ich „verschwinde“, wenn alle Snacks ankamen! Niemand schien zu verstehen, warum ich nicht nur einen kleinen Bissen haben konnte, wirklich, was würde es weh tun, würden sie bitten. Sie wussten nicht, wie sehr es weh tun würde! Also begann meine Suche nach einem Rezept, das allen schmecken und ich unbesorgt essen konnte. Es hat fast eine ganze Football-Saison gedauert, bis es genau richtig war. Ich wusste, dass ich es gefunden hatte, als jeder zur Halbzeit eine zweite Charge anfordern würde!

Pikanter Brokkoli-Dip

1 C. Trockener Bauernquark
2 C. Brokkoli, gehackt und gedünstet
¼ C. Piment, abgetropft und gehackt**
½ C. Parmesankäse, frisch gerieben
¼ TL. Cayennepfeffer
1C. Monterey Jack Cheese, grob gerieben
(ersetzt leicht jeden gereiften Käse)
Prise Salz

Ofen auf 350 vorheizen. Kombinieren Sie alles bis auf ½ Tasse des Monterey Jack-Käses gut. Die Mischung wird dickflüssig sein und gleichmäßig in einer Quart-Auflaufform oder einem Tortenteller verteilt werden. Mit restlichem Jack Cheese belegen. 20 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist.

** Ich habe einen rein natürlichen Marktplatz, auf dem ich viele meiner Zutaten kaufe. Ich kann dort Pimente bekommen, die in Olivenöl sind. Wenn Sie nicht die gleiche Fähigkeit haben, können Sie sie durch eine frische gewürfelte und leicht gedämpfte Pimentpaprika ersetzen oder auf alles verzichten (obwohl ich dies nicht empfehle, da ihr Geschmack einen großen Teil des Rezepts ausmacht).

Ich mag es, ihm nur einen Hauch von Broiler zu geben, um den Käse oben wirklich golden zu machen und klebrig. Ich serviere sie dann mit „einfachen Crackern“ (Rezept finden Sie auf Seite 88) oder Gemüsesticks. Diese Cracker sind so einfach zuzubereiten und die Geschmacksrichtungen können je nach dem, mit dem Sie sie servieren, geändert werden:Basilikum und Parmesan passen hervorragend zum Tomatenrelish, Chilipulver und Koriander für ein mexikanisches Flair und Zimt und Honig für eine süße Note.

Dieser Dip lässt sich gut transportieren und kann zu jeder Versammlung mitgebracht und direkt vor dem Servieren erhitzt werden. Reste erhitzen sich sehr gut; Mir wurde gesagt, dass die Reste am nächsten Tag für Burger verwendet wurden! Hmmmm, ich denke, Sie sind nur auf Ihre eigene Kreativität beschränkt!

Abtauchen!

-Cheryl

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