Slatko i slano:ljuti umak od brokule s jednostavnim krekerima

Prije nekoliko tjedana Cheryl Cravino podijelila je s nama svoju priču o uspjehu SCD-a. Spomenula je da slaže potpuno novu kuharicu SCD-a. BUM! – evo ga…

Cheryl nam je poslala jedan na recenziju prije vremena i moram reći da ima neke stvarno cool i inovativne recepte u njemu. Vjeran je svom imenu; nećete pronaći recepte za predjelo. Umjesto toga, ova kuharica sadrži mnoštvo ideja posvećenih obiteljskim zabavama, grickanju i dobroj hrani.

Mislim da knjiga ispunjava vrlo kul nišu u svijetu SCD. Neće biti za svakoga, ali ima mjesto u mojoj kuhinji. Jordan i ja smo sretni što vidimo sve više i više proizvoda koji se pojavljuju u SCD svijetu. Čestitke Cheryl!

Zamolili smo je da sastavi recept iz knjige za čitatelje bloga, a u nastavku je ono što je poslala.

[Ulazi Cheryl]

Pa, završne obrade su gotove i upravo sam dobio svoju prvu pošiljku kuharica iz tiskare, baš na vrijeme za ljetna druženja i roštiljanje!

Tako sam uzbuđena što mogu podijeliti s vama "omiljeniku obožavateljicu", mi smo veliki ljubitelji sporta u mojoj kući. Bilo da se radi o nogometu, hokeju ili bejzbolu, uvijek postoji banda okupljena oko velikog ekrana. U prošlosti, kao što znate, bilo je nemoguće biti na ovakvim okupljanjima i ostati u skladu, “nestao bih” kad bi stigla sva grickalica! Činilo se da nitko nije shvaćao zašto ne bih mogao samo malo zagristi, zapravo što bi to boljelo oni bi molili. Nisu znali koliko će to boljeti! Tako je počela moja potraga za receptom u kojem bi svi mogli uživati, a ja jesti bez brige. Trebala je gotovo cijela nogometna sezona pokušaja da se to ispravi kako treba, znao sam da sam to našao kad bi svi zatražili drugu seriju na poluvremenu!

Žestan umak od brokule

1 C. Farmerski sir sa suhom skutom
2 C. Brokula, nasjeckana i kuhana na pari
¼ C. Pimentos, ocijeđena i nasjeckana**
½ C. Parmezan, svježe naribani
¼ žličica Kajenski papar
1C. Monterey Jack sir, grubo nariban
(lako se zamjenjuje sa bilo kojim odležanim sirom)
Crotica soli

Zagrijte pećnicu na 350. Dobro pomiješajte sve osim ½ šalice sira Monterey Jack. Smjesa će biti gusta, ravnomjerno rasporediti u litarsku posudu za pečenje ili tanjur za pitu. Prelijte preostalim Jack sirom. Pecite 20 minuta dok ne zagrije i ne zapeče.

** Imam potpuno prirodno tržište gdje kupujem mnoge svoje sastojke. Tamo mogu nabaviti pimente koji su u maslinovom ulju. Ako nemate istu sposobnost, možete ga zamijeniti svježom paprikom pimenta narezanom na kockice i lagano kuhanom na pari ili se odreći svega zajedno (iako to ne preporučam, jer je njihov okus velik dio recepta).

Volim mu dati samo dašak broilera kako bi sir na vrhu bio zlatni i gnjecav. Zatim poslužim s “jednostavnim krekerima” (recept se nalazi na stranici 88) ili štapićima od povrća. Ovi krekeri su tako jednostavni za napraviti, a okuse možete promijeniti na ono s čime ih poslužujete:bosiljak i parmezan izvrsno se slažu s ukusom od rajčice, čilijem u prahu i cilantrom za meksički štih te cimetom i medom za slatki dodir.

Ovaj umak dobro putuje i može se donijeti na bilo koje okupljanje i zagrijati neposredno prije posluživanja. Ostaci se vrlo dobro zagrijavaju; Rečeno mi je da su ostaci korišteni na hamburgerima sljedeći dan! Hmmmm, pretpostavljam da ste ograničeni samo na vlastitu kreativnost!

Uronite!

-Cheryl

• Prirodno probavno liječenje ispituje nas
• Cheryl Cravino pobijedila Crohnovu bolest