Er det mulig å aldri få gluten når man spiser ute?
Alt er mulig, og jeg skal vise deg 100% veien mot slutten av denne artikkelen, men du liker det kanskje ikke.
La oss få det klart på én ting først:99 % suksess er mulig … du bør tro det. Men jeg må advare deg. Hvis du vil ha denne typen sikkerhet, klarhet og suksessrate, må du være villig til å dykke dypt ned i kaninhullet med meg.
Er du villig?
Ok, fint! La oss gå.
La oss være ærlige med oss selv. Grunnen til å spise ute er bekvemmelighet og nyhet. Vi ønsker å spare tid, slappe av og få noen andre til å gjøre jobben. Og andre ganger er det fordi vi ønsker en opplevelse av ny mat, nye smaker, nye mennesker og nye miljøer.
Og det er ingenting galt med det.
Å ha dette i bakhodet vil hjelpe deg å unngå at forventningene dine ikke oppfylles.
For eksempel, hvis du virkelig har lyst på nye smaker og mat og du drar ut til restauranten bare for å finne ut at det eneste på menyen du kan spise er laks med havsalt og sort pepper, kommer du til å bli skuffet hver gang tid.
Men det samme måltidet, hvis du virkelig bare er lei av å lage mat og være i huset, kan være en gudsbenådet utsettelse.
Så, gjør deg klar over hvorfor ... skal du ut for å nyte selskapet med menneskene du møter? Skal du ut så du slipper å lage mat? Skal du ut fordi du er lei av å spise det samme?
Dette er den første nøkkelen til å ha en flott restaurantopplevelse ...
Og et stort skritt for å overvinne frykten for å bli syk av restaurantmat.
Før du drar ut... la oss gå dypere.
Jeg tror at det første trinnet for å gi deg selvtillit til å spise ute er å gå inn i en restaurants sko og få det klart hva du står overfor.
For den beste spillplanen må vi først forstå spillet.
Så her er hva du bør tenke på ...
Først , restaurantbransjen har notorisk lave marginer ... noen av de laveste i hele verden. Dette betyr at de MÅ bruke protokoller, tidsplaner og systemer for å produsere god mat uten å koste for mye – slik at de kan fortsette å jobbe.
Eventuelle avvik fra normen koster dem penger og er mot opplæringen personalet får...
Hvilket betyr at industrien generelt tradisjonelt ikke har ønsket å imøtekomme oss glutenfrie mennesker. Det er ikke personlig, det er bare hvordan det alltid har blitt gjort for å holde seg i virksomhet.
Andre , kokken, personen som lager maten din, vil aldri møte deg. På en kjederestaurant eller en annen restaurant på lavere nivå er kokken vanligvis ikke en gang en virkelig utdannet proff. De blir undervist i systemene og metodene til den restauranten, og det er det. Mange ganger er den eneste måten de vet hvordan de skal lage kylling på å marinere den i den glutenfylte sausen.
De er ikke utdannet på mat, de er ikke erfarne i å lage andre måltider utenom denne restaurantens stifter. Og så når du ber om en "spesiell bestilling", er det et ekte problem for mange av dem.
Nå, på en restaurant med høyere nivå, hvor du har en profesjonelt utdannet kokk, endrer ting seg. Disse mennene og kvinnene vet hva de gjør. De vet på et øyeblikk hvordan de kan endre retter ved å fjerne ingredienser og likevel få dem til å smake godt. Men du roter fortsatt med pengene deres.
Tredje , servitrisen eller servitøren er vanligvis enten fullstendig utdannet på gluten eller har faktisk ingen anelse. De er oppmuntret til å bry seg, noe som er bra, men bare til et visst punkt … siden lønningene er svært lave på de fleste restauranter og tips er hvordan de betaler husleien.
Så … igjen, på restauranter som betaler de ansatte mer, bruker høyere kvalitet på standarder og gir en mer opplevelse, kan du forvente å finne personalet som er mer utdannet, bryr seg mer og forstår spesielle behov mer.
Dette er bare fakta.
Og de styrker, la meg vise deg hvordan...
"Jeg vil bare glemme det og gå ut og slappe av og ikke tenke på mat."
…Satt av alle som har vært glutenfrie på et tidspunkt. Og gjett hva, det kommer ikke til å fungere lenger - med mindre du liker å få gluten og være syk.
Så, trekk deg ut av all selvmedlidenhet og tristhet og vær takknemlig for at du til og med har muligheten og ikke blir tvunget til å spise rasjonert glutenbrød og insektene som kryper på det. Fordi store deler av verden fortsatt gjør det.
Hvis du ikke planlegger fremover ... vil du bli syk.
Så, hva betyr det å planlegge?
Det betyr å finne ut hvilke restauranter i området du vil føle deg komfortabel med å spise på. Du må gjøre research for å forstå hvor mange alternativer du egentlig har, før du kommer dit, før du sier ja til noen samlinger.
Slik gjør du det.
Først , eliminere alle kjederestauranter som ikke annonserer en glutenfri meny på nettet. I mange byer kan dette kutte ut 80 % av alternativene dine. Steder som Applebee's, Chili's og gatekjøkkenrestauranter er sannsynligvis ikke det du leter etter.
Hvorfor?
For du er ikke kunden de vil ha. De har stive matsystemer, de har lavest lønn og mange ganger lager de ikke engang maten på stedet, de bare varmer den opp igjen.
Det er veldig vanskelig å gjøre "spesielle bestillinger" når maten allerede er krydret, marinert og tilberedt et annet sted.
Hvis disse restaurantene har en glutenfri meny, så det neste trinnet er å ringe den lokale lederen og stille dem følgende serie spørsmål.
For bare noen få år siden ville denne prosessen stort sett eliminere alle restauranter i en mellomstor by. Men selskaper våkner. Det blir bedre.
Så det er håp, men du må fortsatt gjøre dette for de 3-10 kjederestaurantene i byen. Ikke sikker på om det er en kjederestaurant? Vel, hvis et hovedmåltid koster under $20 per tallerken og det er en glatt nettside... er det sannsynligvis en kjede...
Noe som bringer oss til steder med kostnader og høyere skala.
Her er sannheten, prisen betyr noe. Når måltidet koster mer, er det vanligvis en funksjon av flere ting som spiller inn på dine glutenfrie behov.
Vanligvis betyr høyere priser:
Nå betyr det ikke at du bare kan valse inn i din lokale eksklusive biff-job og ha det helt fint. Det betyr bare at oddsen er mer i din favør.
Du må faktisk fortsatt ringe dem, snakke med en leder og stille de samme spørsmålene som du stilte kjederestaurantene.
Men hvis erfaringene mine har lært meg noe... jo mer jeg betaler for maten, jo større er sjansen for at jeg får en god opplevelse.
Men ikke hopp over etterforskningssamtalen.
Greit, du har ringt i forkant, du forstår hvorfor du drar ut i kveld, nå er du ved bordet og presset er på. Hva gjør du?
Start med å bestille sist. Du vil ha alle dine spesielle forespørsler friskt i serverens sinn.
Når det er din tur til å bestille, si noe sånt som dette.
"Hei, jeg har alvorlig cøliaki og trenger maten min strengt tatt glutenfri. Jeg ringte tidlig og snakket med lederen din Jenny, og vi diskuterte at dere kunne dekke mine behov hvis jeg bestilte laksen tilberedt i sin egen panne med en side av brokkoli og bakt potet. Hun forsikret meg om at kokken kunne tilberede dette og lage det i sin egen panne. Kan du gjøre det? Kan du bekrefte det?"
Vær høflig, vær snill. Husk at servitøren/servitøren har et ønske om å gjøre deg glad, så hjelp dem med å gjøre jobben sin med et smil.
Og til slutt, legg igjen et stort tips. Husk at du er et spesielt tilfelle og krever at alle imøtekommer dine behov, så belønn dem. Om ikke for dem, men for resten av oss glutenfrie spisere.
Ville det ikke vært fantastisk om vi alle ga så godt tips at restaurantpersonalet ble tent av å høre at jeg er glutenfri fordi de visste at de ville få 30 % i tips, i stedet for å bli slått av fordi de måtte jobbe hardere ?
Med alt dette sagt ... noen ganger bryr ikke kokken seg, serveren vil glemme det og de vil gi deg en tallerken med brød på.
Den ærlige sannheten er fordi de ikke bryr seg så mye om dine spesielle behov som deg. Hvis du spiser nok ute, vil du sannsynligvis få et problem før eller siden …
Noe som er greit for de fleste når de først blir komfortable med å spise som dette.
Men hvis ikke, så er det en annen teknikk jeg kan dele med deg.
La oss nå si at du ringte de 10+ lokale restaurantene og at du ikke føler deg veldig trygg på noen av dem. (Eller de du liker er litt for høyt priset for deg.)
Betyr det at du sitter fast med å spise hjemme, ikke drar på dater, ikke møter venner?
Faktisk er svaret nei.
Det er en måte å sørge for at du er 100 % trygg på, men det er bare ikke det folk flest er villige til å gjøre. Slik løser du det...
Alternativ 1: Du lager maten din på forhånd, tar den med inn i restauranten i en kjøler, snakker med vertinnen og ber om å få snakke med en leder. Fortell dem at du er ekstremt matfølsom, men at du har en veldig viktig middag å delta på. Be dem varme opp maten i mikrobølgeovnen og legg den på en tallerken. Fortell dem at du vil være veldig sjenerøs med å gi tips til servitøren/servitøren din.
Alternativ 2: Spis på forhånd, gå til restauranten og møt vennene dine. Fortell dem at du beklager at du ble altfor sulten på forhånd og spiste da. Bestill deretter vann, te eller kaffe fra servitøren/servitøren og nyt miljøet og kontakten med vennene dine. Sørg for at du tipser personalet godt ettersom du tok en plass i restauranten deres og ikke lot dem tjene pengene de normalt ville gjort.
Jeg har sett Jordan gjøre disse 2 alternativene om og om igjen i småbyrestauranter som bare ikke engang forstår hva gluten eller cøliaki er. Er det vanskelig? Jada, hvis du klarer det. Men hvis du husker hvorfor du går ut... smelter det hele bort.
Alt som trengs er at du tror at denne typen oppførsel er normal og hva du forventer. Og raskt vil restaurantsjefen og vennene dine adoptere ditt synspunkt.
Nå, hvis du sier unnskyld hele tiden, eller hvis du fortsetter å ta det opp – bekymre deg om folk er rare – gjett hva? De vil bli. I hvilken grad du gjør det til et problem, vil resten av verden også gjøre det.
Så gjør deg klar over hva planen din er, angi grunnen til å gå ut og bøy verden etter ditt synspunkt.
Greit, så la oss oppsummere dette til en minneverdig pakke for hjernen din.
Dette systemet har tjent meg og Jordan veldig godt de siste 7 årene. Og den har blitt brukt av tusenvis av andre vi har lært den til.
Hvis du vil ha alle detaljene om å spise ute, bli kvitt sosial angst og isolasjon, vil jeg at du skal kjøpe vårt sosiale sommerfuglprogram.
Vitenskapen er klar, som mennesker trenger vi forbindelse med andre mennesker. Kjæledyr er hyggelige, TV fungerer ikke og sosiale nettverk er falsk forbindelse.
Vi må klemme, le, gråte og tilbringe tid med ekte levende mennesker. Og mat er veldig vevd inn i stoffet i vår vestlige sosiale scene, noe som betyr at du trenger å få ferdighetene til å beskytte helsen din og komme deg ut av huset.
Det er faktisk bemerkelsesverdig enkelt, frigjørende og morsomt når du innser at kostholdet ditt IKKE holder deg tilbake.
Få ditt sosiale liv tilbake med Social Butterfly-programmet .
Har du noen tips for å spise ute som jeg gikk glipp av? Jeg vil gjerne høre dem i kommentarene nedenfor.
-Steve
Retningslinjer for småbarnsmat
Fakta du bør vite om retningslinjer for småbarnsmat Å spise måltider med småbarnet ditt lar deg gå foran som et godt eksempel. Småbarn spiser fordi de er sultne og det er gøy. Eliminer en av disse o
Receptfrie behandlinger for forstoppelse
Forstoppelse kan være både en billedlig og bokstavelig smerte i baken. Hvis du har problemer med å gå, kan det hende du ser etter enkle reseptfrie løsninger som kan hjelpe deg. Her er hva du bør vite
CT-skanningsbruk hos barn falt over det siste tiåret
Siste nyheter om sunne barn Babyens matingsproblemer knyttet til utviklingsforsinkelser Armen hennes ble fanget i familiens tredemølle Bekymret for tenåringens bruk av sosiale medier? Effektiviteten
