¿Es posible nunca quedarse sin gluten al comer fuera?
Todo es posible y te mostraré el 100 % de la manera cerca del final de este artículo, pero puede que no te guste.
Primero aclaremos una cosa:el 99% de éxito es posible... es mejor que lo creas. Pero tengo que advertirte. Si desea este tipo de certeza, claridad y tasa de éxito, debe estar dispuesto a sumergirse en el fondo de la madriguera del conejo conmigo.
¿Estás dispuesto?
¡Ok genial! Vamos.
Seamos honestos con nosotros mismos. La razón para comer fuera es la comodidad y la novedad. Queremos ahorrar tiempo, relajarnos y que alguien más haga el trabajo. Y otras veces es porque queremos una experiencia de nuevos alimentos, nuevos sabores, nuevas personas y nuevos entornos.
Y no hay nada de malo en eso.
Tener esto en cuenta te ayudará a evitar que no se cumplan tus expectativas.
Por ejemplo, si realmente tiene antojo de nuevos sabores y comidas y se dirige al restaurante y descubre que lo único que puede comer en el menú es salmón con sal marina y pimienta negra, se sentirá decepcionado cada tiempo.
Pero esa misma comida, si realmente estás harto y cansado de cocinar y estar en la casa, puede ser un regalo del cielo.
Entonces, ten claro por qué… ¿vas a disfrutar de la compañía de las personas con las que te vas a encontrar? ¿Vas a salir para no tener que cocinar? ¿Vas a salir porque estás enfermo y cansado de comer lo mismo?
Esta es la primera clave para tener una gran experiencia en un restaurante...
Y un gran paso para superar el miedo a enfermarse por la comida de los restaurantes.
Antes de salir... profundicemos más.
Creo que el primer paso para darte la confianza de comer fuera es ponerte en el lugar de un restaurante y tener claro a qué te enfrentas.
Para el mejor plan de juego, primero debemos entender el juego.
Entonces, esto es lo que debe pensar...
Primero , la industria restaurantera tiene márgenes notoriamente bajos… algunos de los más bajos del mundo. Esto significa que DEBEN usar protocolos, horarios y sistemas para producir alimentos de buen sabor sin costar demasiado, para que puedan permanecer en el negocio.
Cualquier desviación de la norma les cuesta dinero y va en contra de la capacitación que recibe el personal...
Lo que significa que la industria en general tradicionalmente no ha querido atendernos a las personas sin gluten. No es personal, es solo cómo siempre se ha hecho para mantenerse en el negocio.
Segundo , el cocinero, la persona que crea tu comida, nunca te conocerá. En una cadena de restaurantes o en cualquier restaurante de nivel inferior, el cocinero no suele ser ni siquiera un profesional verdaderamente capacitado. Se les enseñan los sistemas y métodos de ese restaurante y ya está. Muchas veces, la única forma que conocen de hacer pollo es marinarlo en esa salsa llena de gluten.
No están educados sobre los alimentos, no tienen experiencia en preparar otras comidas fuera de los alimentos básicos de este restaurante. Entonces, cuando solicita un "pedido especial", es un problema genuino para muchos de ellos.
Ahora, en un restaurante de nivel superior, donde tienes un chef capacitado profesionalmente, las cosas cambian. Estos hombres y mujeres saben lo que están haciendo. Saben en un instante cómo cambiar los platos eliminando ingredientes y aún así hacer que sepan bien. Pero todavía estás jugando con su sistema de hacer dinero.
Tercero , la mesera o el mesero generalmente están completamente informados sobre el gluten o en realidad no tienen idea. Se les incentiva para que se preocupen, lo cual es bueno, pero solo hasta cierto punto... ya que los salarios son muy bajos en la mayoría de los restaurantes y las propinas son la forma en que pagan el alquiler.
Así que... de nuevo, en los restaurantes que pagan más a su personal, usan estándares de mayor calidad y brindan más experiencia, puede esperar encontrar un personal más educado, que se preocupe más y entienda mejor las necesidades especiales.
Estos son solo los hechos.
Y son empoderadores, déjame mostrarte cómo...
“Solo quiero olvidarme de eso y salir y relajarme y no pensar en la comida”.
…Dicho por todos los que han estado sin gluten en algún momento. Y adivina qué, eso ya no va a funcionar, a menos que te guste quedarte sin gluten y enfermarte.
Por lo tanto, salga de cualquier autocompasión y tristeza y agradezca que incluso tiene la opción y no se ve obligado a comer pan con gluten racionada y los insectos que se arrastran sobre él. Porque gran parte del mundo todavía hace eso.
Si no planifica con anticipación... se enfermará.
Entonces, ¿qué significa planificar?
Significa averiguar en qué restaurantes de tu zona te sentirías cómodo comiendo. Debe investigar para comprender cuántas opciones tiene realmente, antes de llegar allí, antes de decir que sí a cualquier reunión.
Así es como se hace.
Primero , elimine cualquier cadena de restaurantes que no anuncie un menú sin gluten en línea. En muchas ciudades, esto podría eliminar el 80 % de sus opciones. Es probable que los lugares como Applebee's, Chili's y los restaurantes de comida rápida no sean lo que busca.
¿Por qué?
Porque no eres el cliente que ellos quieren. Tienen sistemas alimentarios rígidos, tienen los salarios más bajos y muchas veces ni siquiera cocinan la comida en el lugar, simplemente la recalientan.
Es muy difícil hacer "pedidos especiales" cuando la comida ya está condimentada, marinada y cocinada en otro lugar.
Si estos restaurantes tienen un menú sin gluten, entonces el siguiente paso es llamar al gerente local y hacerle la siguiente serie de preguntas.
Hace solo unos años, este proceso prácticamente eliminaría todos los restaurantes en una ciudad de tamaño mediano. Pero las corporaciones están despertando. Está mejorando.
Entonces, hay esperanza, pero aún debe hacer esto para las cadenas de restaurantes 3-10 en la ciudad. ¿No estás seguro si es un restaurante de cadena? Bueno, si una comida de entrada cuesta menos de $20 por plato y hay un sitio web elegante... es probable que sea una cadena...
Lo que nos lleva a lugares de costo y escala superior.
Esta es la verdad, el precio importa. Cuando la comida cuesta más, generalmente es una función de varias cosas que juegan con sus necesidades sin gluten.
Por lo general, los precios más altos significan:
Ahora bien, eso no significa que solo podrá bailar el vals en su bistec exclusivo local y estar bien. Simplemente significa que las probabilidades están más a tu favor.
De hecho, aún necesita llamarlos, hablar con un gerente y hacer la misma serie de preguntas que le hizo a las cadenas de restaurantes.
Pero si mis experiencias me han enseñado algo… cuanto más pago por la comida, más posibilidades tengo de tener una buena experiencia.
Pero no se salte la llamada de investigación.
Bien, llamaste con anticipación, entiendes por qué vas a salir esta noche, ahora estás en la mesa y la presión está activa. ¿Qué haces?
Comience ordenando el último. Desea que todas sus solicitudes especiales estén frescas en la mente del servidor.
Cuando sea tu turno de ordenar, di algo como esto.
“Hola, tengo una enfermedad celíaca severa y necesito mi comida estrictamente sin gluten. Llamé temprano y hablé con su gerente Jenny y discutimos que ustedes podrían satisfacer mis necesidades si ordenaba el salmón cocinado en su propia sartén con una guarnición de brócoli y papa al horno. Me aseguró que la cocinera podía preparar esto y cocinarlo en su propia sartén. ¿Puedes hacer eso? ¿Puedes verificar eso?”
Sea cortés, sea amable. Recuerda que la mesera/mesero tiene el deseo de hacerte feliz, así que ayúdalos a hacer su trabajo con una sonrisa.
Y por último, deja una buena propina. Recuerde, usted es un caso especial y requiere que todos satisfagan sus necesidades, así que recompénselos. Si no es por ellos, sino por el resto de los que comemos sin gluten.
¿No sería increíble si todos diésemos una propina tan buena que el personal del restaurante se excitara al escuchar que no tengo gluten porque sabían que recibirían una propina del 30 %, en lugar de desanimarse porque tenían que trabajar más duro? ?
Dicho todo esto… a veces al cocinero le da igual, al camarero se le olvida y te trae un plato con pan encima.
La pura verdad es que a ellos no les importan tanto tus necesidades especiales como a ti. Si comes fuera lo suficiente, es probable que tarde o temprano te encuentres con un problema...
Lo cual está bien para la mayoría de las personas una vez que se sienten cómodas comiendo así.
Pero si no, hay otra técnica que puedo compartir contigo.
Ahora, supongamos que llamó a los más de 10 restaurantes locales y no se siente muy seguro con ninguno de ellos. (O los que te gustan tienen un precio un poco alto para ti).
¿Significa eso que estás atrapado comiendo en casa, sin citas, sin reunirte con amigos?
En realidad, la respuesta es no.
Hay una manera de asegurarse de que está 100% seguro, pero no es lo que la mayoría de la gente está dispuesta a hacer. Así es como lograrlo...
Opción 1: Usted cocina su comida con anticipación, la lleva al restaurante en una hielera, habla con la anfitriona y pide hablar con un gerente. Dígales que usted es extremadamente sensible a los alimentos, pero que tiene una cena muy importante a la que asistir. Pídeles que por favor calienten tu comida en el microondas y la pongan en un plato. Dígales que será muy generoso al darle propina a su mesero/mesero.
Opción 2: Coma con anticipación, vaya al restaurante y reúnase con sus amigos. Diles que lamentas haber tenido demasiada hambre antes de tiempo y luego comiste. Después, pide agua, té o café a la camarera/mesero y disfruta del ambiente y la conexión con tus amigos. Asegúrese de dar una buena propina al personal ya que ocupó un lugar en su restaurante y no les permitió ganar el dinero que normalmente harían.
He visto a Jordan hacer estas 2 opciones una y otra vez en restaurantes de pueblos pequeños que ni siquiera entienden qué es el gluten o la enfermedad celíaca. ¿Es incómodo? Claro, si lo logras. Pero si recuerdas por qué estás saliendo... todo se desvanece.
Todo lo que necesitas es que creas que este tipo de comportamiento es normal y lo que esperas. Y rápidamente el gerente del restaurante y tus amigos adoptarán tu punto de vista.
Ahora, si dices lo siento todo el tiempo, o si sigues mencionando el tema, preocupándote si la gente se extraña, ¿adivina qué? Ellos estarán. Cualquiera que sea el grado en que lo conviertas en un problema, el resto del mundo también lo hará.
Entonces, tenga claro cuál es su plan, establezca su razón para salir y luego doble el mundo a su punto de vista.
Muy bien, entonces resumamos esto en un paquete memorable para su cerebro.
Este sistema nos ha servido muy bien a Jordan ya mí durante los últimos 7 años. Y ha sido utilizado por miles de personas a las que se lo hemos enseñado.
Si desea obtener todos los detalles sobre cómo salir a comer, deshacerse de la ansiedad social y el aislamiento, entonces quiero que compre nuestro Programa Social Butterfly.
La ciencia es clara, como humanos necesitamos conexión con otros humanos. Las mascotas son agradables, la televisión no funciona y las redes sociales son una conexión falsa.
Debemos abrazar, reír, llorar y pasar tiempo con personas reales. Y la comida está muy entretejida en el tejido de nuestra escena social occidental, lo que significa que necesita obtener las habilidades para proteger su salud y salir de la casa.
En realidad, es notablemente simple, liberador y divertido, cuando te das cuenta de que tu dieta NO te está frenando.
Recupera tu vida social con el Programa Social Butterfly .
¿Tienes algún consejo para comer fuera que me perdí? Me encantaría escucharlos en los comentarios a continuación.
-Steve
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