Est-il possible de ne jamais manger de gluten au restaurant ?
Tout est possible et je vais vous montrer le chemin à 100% vers la fin de cet article, mais vous ne l'aimerez peut-être pas.
Commençons par clarifier une chose :99 % de réussite est possible... vous feriez mieux d'y croire. Mais je dois te prévenir. Si vous voulez ce genre de certitude, de clarté et de taux de réussite, vous devez être prêt à plonger au fond du terrier du lapin avec moi.
Êtes-vous d'accord ?
D'accord génial! Allons-y.
Soyons honnêtes avec nous-mêmes. La raison de manger au restaurant est la commodité et la nouveauté. Nous voulons gagner du temps, nous détendre et faire faire le travail à quelqu'un d'autre. Et d'autres fois, c'est parce que nous voulons découvrir de nouveaux aliments, de nouvelles saveurs, de nouvelles personnes et de nouveaux environnements.
Et il n'y a rien de mal à cela.
Garder cela à l'esprit vous aidera à éviter que vos attentes ne soient pas satisfaites.
Par exemple, si vous avez vraiment envie de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments et que vous vous rendez au restaurant pour découvrir que la seule chose que vous pouvez manger au menu est du saumon avec du sel de mer et du poivre noir, vous allez être déçu à chaque fois. temps.
Mais ce même repas, si vous en avez vraiment marre de cuisiner et d'être à la maison, peut être une aubaine sursis.
Alors, clarifiez pourquoi… sortez-vous pour profiter de la compagnie des personnes que vous rencontrez ? Vous sortez pour ne pas avoir à cuisiner ? Sortez-vous parce que vous en avez marre de manger la même chose ?
C'est la première clé pour avoir une bonne expérience de restauration…
Et un grand pas en avant pour surmonter la peur de tomber malade à cause des aliments du restaurant.
Avant de partir… approfondissons.
Je crois que la première étape pour vous donner la confiance nécessaire pour manger au restaurant est de vous mettre à la place d'un restaurant et de clarifier ce à quoi vous êtes confronté.
Pour le meilleur plan de match, il faut d'abord comprendre le jeu.
Alors, voici ce qu'il faut penser…
Premier , l'industrie de la restauration a des marges notoirement faibles… parmi les plus faibles du monde. Cela signifie qu'ils DOIVENT utiliser des protocoles, des horaires et des systèmes pour produire des aliments savoureux sans trop coûter - afin qu'ils puissent rester en affaires.
Tout écart par rapport à la norme leur coûte de l'argent et va à l'encontre de la formation du personnel…
Ce qui signifie que l'industrie en général n'a traditionnellement pas voulu s'adresser à nous, les personnes sans gluten. Ce n'est pas personnel, c'est juste comme ça a toujours été fait pour rester en affaires.
Deuxième , le cuisinier, la personne qui crée votre nourriture, ne vous rencontrera jamais. Dans une chaîne de restaurants ou dans n'importe quel restaurant de niveau inférieur, le cuisinier n'est généralement même pas un professionnel vraiment formé. On leur apprend les systèmes et les méthodes de ce restaurant et c'est tout. Souvent, la seule façon dont ils savent faire du poulet est de le faire mariner dans cette sauce au gluten.
Ils ne sont pas éduqués sur les aliments, ils n'ont pas l'expérience de la préparation d'autres repas en dehors des aliments de base de ce restaurant. Et donc, lorsque vous demandez une "commande spéciale", c'est un véritable problème pour beaucoup d'entre eux.
Maintenant, dans un restaurant de niveau supérieur, où vous avez un chef formé professionnellement, les choses changent. Ces hommes et ces femmes savent ce qu'ils font. Ils savent en un instant comment changer les plats en supprimant les ingrédients tout en leur donnant bon goût. Mais vous jouez toujours avec leur système de gagner de l'argent.
Troisième , la serveuse ou le serveur est généralement complètement éduqué sur le gluten ou n'en a aucune idée. Ils sont incités à s'en soucier, ce qui est bien, mais seulement jusqu'à un certain point… car les salaires sont très bas dans la plupart des restaurants et les pourboires sont la façon dont ils paient leur loyer.
Donc… encore une fois, dans les restaurants qui paient plus leur personnel, utilisent des normes de qualité plus élevées et offrent plus d'expérience, vous pouvez vous attendre à trouver un personnel plus instruit, plus attentif et qui comprend mieux les besoins spéciaux.
Ce ne sont que des faits.
Et ils donnent du pouvoir, laissez-moi vous montrer comment…
"Je veux juste oublier ça et sortir et me détendre et ne pas penser à la nourriture."
… Dit par tous ceux qui ont été sans gluten à un moment donné. Et devinez quoi, ça ne marchera plus - à moins que vous n'aimiez devenir glutiné et être malade.
Alors, sortez de toute apitoiement sur vous-même et de toute tristesse et soyez reconnaissant d'avoir même la possibilité et de ne pas être obligé de manger du pain au gluten rationné et les insectes qui rampent dessus. Parce qu'une grande partie du monde le fait encore.
Si vous ne planifiez pas à l'avance… vous tomberez malade.
Alors, que signifie planifier ?
Cela signifie déterminer dans quels restaurants de votre région vous vous sentiriez à l'aise de manger. Vous devez faire des recherches pour comprendre combien d'options vous avez vraiment, avant d'y arriver, avant de dire oui à des rassemblements.
Voici comment procéder.
Premier , éliminez toutes les chaînes de restaurants qui ne proposent pas de menu sans gluten en ligne. Dans de nombreuses villes, cela pourrait réduire de 80 % vos options. Les endroits comme Applebee's, Chili's et les fast-foods ne sont probablement pas ce que vous recherchez.
Pourquoi ?
Parce que vous n'êtes pas le client qu'ils veulent. Ils ont des systèmes alimentaires rigides, ils ont les salaires les plus bas et souvent ils ne cuisent même pas la nourriture sur place, ils la réchauffent simplement.
Il est très difficile de faire des "commandes spéciales" lorsque la nourriture est déjà épicée, marinée et cuite ailleurs.
Si ces restaurants proposent un menu sans gluten, alors l'étape suivante est d'appeler le responsable local et de lui poser la série de questions suivantes.
Il y a quelques années seulement, ce processus éliminerait à peu près tous les restaurants d'une ville de taille moyenne. Mais les entreprises se réveillent. Ça s'améliore.
Donc, il y a de l'espoir, mais vous devez toujours le faire pour les 3 à 10 chaînes de restaurants de la ville. Vous ne savez pas s'il s'agit d'une chaîne de restaurants ? Eh bien, si un plat principal coûte moins de 20 $ l'assiette et qu'il existe un site Web élégant... il s'agit probablement d'une chaîne...
Ce qui nous amène à des endroits de coût et d'échelle supérieure.
Voici la vérité, le prix compte. Lorsque le repas coûte plus cher, cela dépend généralement de plusieurs facteurs qui répondent à vos besoins sans gluten.
Généralement, des prix plus élevés signifient :
Maintenant, cela ne signifie pas que vous pourrez simplement valser dans votre steak haut de gamme local et être très bien. Cela signifie simplement que les chances sont plus en votre faveur.
En fait, vous devez toujours les appeler, parler à un responsable et poser la même série de questions que vous avez posées aux chaînes de restaurants.
Mais si mes expériences m'ont appris quelque chose… plus je paie pour la nourriture, plus j'ai de chances d'avoir une bonne expérience.
Mais ne sautez pas l'appel d'enquête.
Très bien, vous avez appelé à l'avance, vous comprenez pourquoi vous partez ce soir, maintenant vous êtes à table et la pression est forte. Que faites-vous ?
Commencez par commander en dernier. Vous voulez que toutes vos demandes spéciales soient fraîches dans l'esprit du serveur.
Quand c'est à votre tour de commander, dites quelque chose comme ça.
"Bonjour, j'ai une maladie coeliaque sévère et j'ai besoin de ma nourriture strictement sans gluten. J'ai appelé tôt et j'ai parlé à votre manager Jenny et nous avons discuté du fait que vous pourriez répondre à mes besoins si je commandais le saumon cuit dans sa propre poêle avec un côté de brocoli et de pommes de terre au four. Elle m'a assuré que le cuisinier pourrait préparer cela et le faire cuire dans sa propre casserole. Peux-tu faire ça? Pouvez-vous le vérifier ?"
Soyez courtois, soyez gentil. Rappelez-vous que la serveuse/serveur a le désir de vous rendre heureux, alors aidez-le à faire son travail avec le sourire.
Et enfin, laissez un gros pourboire. N'oubliez pas que vous êtes un cas particulier et que vous exigez que tout le monde réponde à vos besoins, alors récompensez-les. Si ce n'est pas pour eux, mais pour le reste d'entre nous qui mangeons sans gluten.
Ne serait-il pas étonnant que nous donnions tous un si bon pourboire que le personnel du restaurant se soit excité en apprenant que je suis sans gluten parce qu'ils savaient qu'ils recevraient un pourboire de 30%, au lieu d'être rebutés parce qu'ils devaient travailler plus dur ?
Cela dit… parfois, le cuisinier s'en moque, le serveur oublie et vous apporte une assiette avec du pain dessus.
La vérité honnête est qu'ils ne se soucient pas autant de vos besoins particuliers que vous. Si vous mangez suffisamment au restaurant, vous rencontrerez probablement un problème tôt ou tard…
Ce qui convient à la plupart des gens une fois qu'ils sont à l'aise de manger comme ça.
Mais sinon, il y a une autre technique que je peux partager avec vous.
Maintenant, disons que vous avez appelé les 10+ restaurants locaux et que vous ne vous sentez pas très confiant dans aucun d'entre eux. (Ou ceux que vous aimez sont un peu trop chers pour vous.)
Cela signifie-t-il que vous êtes coincé à manger à la maison, que vous n'allez pas à des rendez-vous, que vous ne retrouvez pas d'amis ?
En fait, la réponse est non.
Il existe un moyen de s'assurer que vous êtes en sécurité à 100 %, mais ce n'est tout simplement pas ce que la plupart des gens sont prêts à faire. Voici comment le retirer…
Option 1 : Vous préparez votre nourriture à l'avance, l'apportez au restaurant dans une glacière, parlez à l'hôtesse et demandez à parler à un responsable. Dites-leur que vous êtes extrêmement sensible à la nourriture, mais que vous devez assister à un dîner très important. Demandez-leur de bien vouloir réchauffer votre nourriture dans leur micro-ondes et de la mettre dans une assiette. Dites-leur que vous serez très généreux en donnant un pourboire à votre serveuse/serveur.
Option 2 : Mangez à l'avance, allez au restaurant et retrouvez vos amis. Dites-leur que vous êtes désolé d'avoir eu trop faim à l'avance et d'avoir mangé ensuite. Ensuite, commandez de l'eau, du thé ou du café à la serveuse/serveur et profitez de l'environnement et de la connexion avec vos amis. Assurez-vous de bien donner un pourboire au personnel car vous avez pris une place dans leur restaurant et ne leur avez pas permis de gagner l'argent qu'ils auraient normalement gagné.
J'ai regardé Jordan faire ces 2 options encore et encore dans des restaurants de petites villes qui ne comprennent même pas ce qu'est le gluten ou la maladie coeliaque. Est-ce gênant ? Bien sûr, si vous y arrivez. Mais si vous vous rappelez pourquoi vous sortez… tout s'évanouit.
Tout ce qu'il faut, c'est que vous croyiez que ce genre de comportement est normal et ce à quoi vous vous attendez. Et rapidement le gérant du restaurant et vos amis adopteront votre point de vue.
Maintenant, si vous vous excusez tout le temps, ou si vous continuez à en parler – vous inquiétez si les gens sont bizarres – devinez quoi ? Ils seront. Dans la mesure où vous en faites un problème, le reste du monde le sera aussi.
Alors, clarifiez votre plan, définissez la raison de votre sortie, puis pliez le monde à votre point de vue.
Très bien, alors résumons ceci dans un package mémorable pour votre cerveau.
Ce système m'a très bien servi, ainsi qu'à Jordan, au cours des 7 dernières années. Et il a été utilisé par des milliers d'autres personnes à qui nous l'avons enseigné.
Si vous souhaitez obtenir tous les détails sur la façon de manger au restaurant, de vous débarrasser de l'anxiété sociale et de l'isolement, je souhaite que vous achetiez notre programme Social Butterfly.
La science est claire, en tant qu'humains, nous avons besoin de connexion avec d'autres humains. Les animaux de compagnie sont gentils, la télévision ne fonctionne pas et les réseaux sociaux sont de fausses connexions.
Nous devons nous étreindre, rire, pleurer et passer du temps avec de vraies personnes. Et la nourriture est très intégrée dans le tissu de notre scène sociale occidentale, ce qui signifie que vous devez acquérir les compétences nécessaires pour protéger votre santé et sortir de la maison.
C'est en fait remarquablement simple, libérateur et amusant, quand vous vous rendez compte que votre alimentation ne vous retient PAS.
Retrouvez votre vie sociale avec le programme Social Butterfly .
Avez-vous des conseils pour manger au restaurant que j'ai manqué? J'aimerais les entendre dans les commentaires ci-dessous.
-Steve
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