Novellen her er:det er en ny bok jeg anbefaler for 2014, The Calorie Myth, av Jonathan Bailor.
Jeg lærte mange fantastiske nuggets av det, med enda bedre forskning for å støtte det, og lo faktisk noen ganger. Hvis navnet ditt begynner med lege, bestemor eller noe i mellom, vil denne boken hjelpe deg å forstå mat og helse bedre.
I noen tilfeller bruker forfattere over 10 år på å skrive en bok. De øser 10, 20 eller til og med 30 års personlig erfaring, forskning og kunnskap inn i papirstykker i håp om at det vil hjelpe deg, og de ber om en liten avkastning på deres hardt opptjente kunnskap, men vi har en hemmelighet.
De beste bøkene er skrevet fra en forfatter til seg selv. De er skrevet av egoistiske grunner. De er skrevet fordi det er en brennende indre sannhet de skulle ønske de hadde funnet tidligere i livet. De forstår at de vil komme til å tjene verden gjennom sine uttrykk. Ikke alle bøker etterlater en leser med denne følelsen, men det gjør Jonathan sikkert.
I Kalorimyten , slenger Jonathan Bailor piler inn i hjertet av de største industriene i USA, myndighetene og alle andre som bruker markedsføring og forskning for å spre ernæringsmyter som får samfunnet vårt til å bli fetere og sykere.
Den vil bli utgitt 1. januar 2014, og hvis du kjøper tidlig får du en haug med ekstrautstyr. Her er noen utdrag fra boken for å fukte ganen.
Denne kalorisaken er forvirrende. Med forskere, leger og treningseksperter som står i kø på hver side av en dal, og prøver å etterligne et borgerkrigsblodbad. «Calories matter»-publikummet har tatt bilder i over 30 år, og «calories matter not matter»-gruppen har skutt med mye forbedret forskning.
I mellomtiden føler mange av oss at vi står i midten med det hvite flagget og ber noen om å fortelle oss sannheten.
Her er sannheten:Det er mer komplekst enn denne svarte og hvite ideen om kalorier. Her er en flott gullklump fra Kalorimyten som fremhever dette.
“Den første av de tre kalorimytene i hjertet av vårt fetttap og
helsekamp er at kaloritelling er nødvendig for å unngå fedme og
sykdom.Kalorimyte nr. 1:Vekttap =kalorier inn – kalorier ut
I juni 2011, Barry Popkin og Kiyah Duffey, leger ved universitetet
av North Carolina ved Chapel Hill, gjorde en oppsiktsvekkende oppdagelse. De
oppdaget at antall kalorier konsumert per person per dag
økte med hele 570 kalorier mellom 1977 og 2006. På
første øyekast så det ut til at de definitivt viste hva mange
antas å være årsaken til vår fedme, diabetes og hjertesykdom
epidemier:vi spiser for mye.Men et nytt blikk på dataene deres avslører en enda mer oppsiktsvekkende
oppdagelse. Hvis gjennomsnittspersonen inntar 570 kalorier til
enn nødvendig per dag og hvis kalori-telling regnestykket vi hører om
daglig er nøyaktig, da burde gjennomsnittspersonen ha fått 476
pund siden 2006.Er det mulig i stedet for å spørre:"Hvorfor blir vi tykkere?" vi
burde spørre:"Hvorfor veier ikke alle oss seks hundre pluss pund?"
Hva kan muligens forklare den enorme koblingen mellom kvantiteten
kalorier vi spiser og mengden fett vi får på oss?Her er tre mulige forklaringer:
1. Vi spiser mindre.
2. Vi trener mer.
3. Kalorimatematikken stemmer ikke.La oss starte med den første mulige forklaringen:Unngikk vi å vinne
476 pund fordi vi kuttet kaloriene dramatisk etter 2006? Overvekt
og livsstilsrelaterte sykdomsrater har fortsatt å stige, så
dette virker ikke sannsynlig. Og hvis vi ser på de foregående tiårene,
denne forklaringen er bare ikke mulig.Siden slutten av 1970-tallet har vi gradvis jobbet oss opp til å spise
ytterligere 570 kalorier per person per dag. Men la oss anslå det
i løpet av disse få tiårene spiste vi hver og en mer beskjedne 300 ekstra
kalorier per dag. I følge tradisjonell kalorimatematikk er gjennomsnittet
Amerikaneren burde ha gått opp 907 pund fett mellom 1977 og
2006.* Det ser ut til at vi fortsetter å konsumere flere kalorier, men uansett
forhindret de overflødige kaloriene fra å få alle til å få 907
pund mellom 1977 og 2006 hindret også hver enkelt av oss fra å gå opp
476 pund mellom 2006 og 2014.La oss se på den andre mulige forklaringen:Unngikk vi en 476-
kilo vektøkning fordi vårt fysiske aktivitetsnivå økte
dramatisk fra 2006 til 2014? Denne teorien holder kun hvis gjennomsnittet
person jogget i over en og en halv time hver dag tidligere
åtte år. Det er nok jogging til å krysse hele USA
elleve ganger.Det skjedde ikke.
Denne muligheten lider også av den samme utfordringen som den første.
Øvelsesforklaringen løser ikke spørsmålet om hvordan vi unngikk
den forrige vektøkningen på 907 pund fordi, som vi alle har hørt, har vi
opplevde et fall i fysisk aktivitet som faktisk antas å være en
hovedårsaken til fedmeepidemien.Det etterlater oss med den tredje mulige forklaringen – at vi er
det er bedre å tenke på vekt i form av biologi, ikke matematikk. Vi har
gikk bare opp en liten brøkdel av disse 476 kiloene fordi kroppen vår
fungerer ikke som en kalkulator.»
Klarer dette noe for deg? Det bør i det minste oppklare ideen om at kalorier spist er den eneste kilden til å få fett. Og det bør begynne å la deg stille bedre spørsmål på området kalorier inn =kalorier ut.
Kvaliteten på svarene dine bestemmes av spørsmålene dine. Og linjen ovenfor fra Jonathan er et godt eksempel på å snu et problem på hodet med et bedre spørsmål.
Det er flere spørsmål som følgere av denne bloggen sannsynligvis vil være nysgjerrige på...
Og da vil du sannsynligvis ha de i din nærhet som spør om ting som ...
Kalorimyten tar for seg alle disse og flere ved å bruke vitenskap når det er nødvendig og mange historier, statistikker og diagrammer for å bryte ned alt slik at et barn eller bestemor lett kan forstå.
Her er avtalen:Jeg elsker Jonathans melding, og han er en venn, og jeg prøver å hjelpe ham med å komme på NYTs bestselgerliste. Så jeg gir deg beskjed om den store utgivelsen i dag. Han prøver å få deg til å kjøpe boken før 1. januar, slik at han har større sjanse til å komme på bestselgerlisten.
Så han gir bort:
Alt gratis for de som kjøper før 1. januar 2014.
Ta en kopi eller to.
Og hvis du ikke ender opp med å investere i Jonathans bok, har forhåpentligvis dette innlegget hjulpet deg i det minste med ett spørsmål. Får du ut like mange kalorier?
– Steve
Scientific Symposium at LABVOLUTION fokuserer på sentrale spørsmål innen biovitenskap
Ernæring for mikroskopisk kolitt
Forskning viser at probiotika kan hjelpe mot angst og depresjon
Fibromyalgi
Vi forandrer verden sammen (en tarm om gangen)
Kosthold og ernæring påvirker mikrobiomet i tykktarmsslimhinnen
Bukspyttkjertelkreft:kjenn risikoene dine
November er bukspyttkjertelkreftbevissthetsmåneden, dedikert til å øke bevisstheten om risikoene og symptomene ved kreft i bukspyttkjertelen. Bukspyttkjertelkreft er en av de viktigste årsakene til kr
Hvor alvorlig er ulcerøs kolitt?
De mulige komplikasjonene av ulcerøs kolitt er blødning, betennelse i andre organer, giftig megakolon, dehydrering og tykktarmskreft. Forventet levealder for pasienter med ulcerøs er vanligvis den
7 grunner til at du er oppblåst
De fleste er klar over av det faktum at det de spiser, påvirker hvordan de føler seg og ser ut. Noen matvarer er mer sannsynlig å forårsake oppblåsthet og ubehag. Nylig la en treningsblogger, Tiffany