El mito de las calorías:el libro que leerá y transmitirá a su familia en 2014

La historia corta aquí es:hay un nuevo libro que recomiendo para 2014, The Calorie Myth, por Jonathan Bailor.

Aprendí muchas pepitas increíbles de él, con una investigación aún mejor para respaldarlo, y de hecho me reí un par de veces. Si su nombre comienza con Doctor, Grandma o cualquier término intermedio, este libro lo ayudará a comprender mejor la alimentación y la salud.

En algunos casos, los autores pasan más de 10 años escribiendo un libro. Invierten 10, 20 o incluso 30 años de experiencia personal, investigación y conocimiento en pedazos de papel con la esperanza de que te ayude y piden un pequeño retorno de su conocimiento ganado con tanto esfuerzo, pero tenemos un secreto.

El secreto de un autor:escribimos por motivos egoístas

Los mejores libros están escritos por un autor para ellos mismos. Están escritos por razones egoístas. Están escritos porque hay una verdad interna ardiente que desearían haber encontrado antes en la vida. Entienden que podrán servir al mundo a través de sus expresiones. No todos los libros dejan al lector con este sentimiento, pero el de Jonathan sí lo hace.

En El mito de las calorías , Jonathan Bailor está arrojando flechas al corazón de las industrias más grandes de los EE. UU., el gobierno y cualquier otra persona que utilice el marketing y la investigación para difundir mitos sobre la nutrición que hacen que nuestra sociedad engorde y se enferme más.

Saldrá a la venta el 1 de enero de 2014 y, si lo compras antes, obtendrás un montón de extras. Aquí hay algunos extractos del libro para mojar su paladar.

1970:¡Las calorías importan! 2013:¡Las calorías no importan! ¡Yo confundido!

Esto de las calorías es confuso. Con científicos, médicos y expertos en acondicionamiento físico alineados a ambos lados de un valle, tratando de imitar un baño de sangre de la guerra civil. La multitud de "calorías importan" ha estado tomando fotos durante más de 30 años y el grupo de "calorías no importan" ha estado disparando con investigaciones muy mejoradas.

Mientras tanto, muchos de nosotros nos sentimos como si estuviéramos parados en el medio ondeando la bandera blanca y rogándole a alguien que nos diga la verdad.

Aquí está la verdad:es más complejo que esta idea en blanco y negro de las calorías. Aquí hay una gran pepita de The Calorie Myth que destaca esto.

“El primero de los tres mitos calóricos en el corazón de nuestra pérdida de grasa y
luchas de salud es que se requiere el conteo de calorías para evitar la obesidad y
enfermedad.

Mito de las calorías n.° 1:pérdida de peso =consumo de calorías - consumo de calorías

En junio de 2011, Barry Popkin y Kiyah Duffey, doctores de la Universidad
de Carolina del Norte en Chapel Hill, hizo un descubrimiento sorprendente. Ellos
descubrió que la cantidad de calorías consumidas por persona por día
aumentó en unas asombrosas 570 calorías entre 1977 y 2006. En
primera vista, parecía que definitivamente demostraron lo que muchos
se supone que es la causa de nuestra obesidad, diabetes y enfermedades del corazón
epidemias:estamos comiendo demasiado.

Sin embargo, una segunda mirada a sus datos revela una aún más sorprendente
descubrimiento. Si la persona promedio consume 570 calorías más
de lo necesario por día y si las matemáticas de conteo de calorías de las que escuchamos
diariamente es exacto, entonces la persona promedio debería haber ganado 476
libras desde 2006.

¿Es posible que en lugar de preguntar "¿Por qué estamos engordando?" nosotros
debería estar preguntando, "¿Por qué no todos nosotros pesamos más de seiscientas libras?"
¿Qué podría explicar la gran desconexión entre la cantidad?
de calorías que comemos y la cantidad de grasa que ganamos?

Aquí hay tres posibles explicaciones:

1. Estamos comiendo menos.
2. Hacemos más ejercicio.
3. La matemática de las calorías no cuadra.

Empecemos con la primera explicación posible:¿Evitamos ganar
¿476 libras porque redujimos drásticamente las calorías después de 2006? Obesidad
y las tasas de enfermedades relacionadas con el estilo de vida han continuado su ascenso, por lo que
esto no parece probable. Y si miramos las décadas anteriores,
esta explicación simplemente no es posible.

Desde finales de la década de 1970, poco a poco nos hemos abierto camino hasta comer
570 calorías adicionales por persona por día. Pero calculemos que
durante esas pocas décadas, cada uno de nosotros comió 300 adicionales más modestos
calorías por día. De acuerdo con las matemáticas tradicionales de calorías, el promedio
El estadounidense debería haber ganado 907 libras de grasa entre 1977 y
2006.* Parece que seguimos consumiendo más calorías, pero da igual
evitó que ese exceso de calorías hiciera que todos ganaran 907
libras entre 1977 y 2006 también impidieron que cada uno de nosotros ganara
476 libras entre 2006 y 2014.

Veamos la segunda explicación posible:¿Evitamos un 476-
aumento de peso de una libra porque nuestro nivel de actividad física aumentó
dramáticamente de 2006 a 2014? Esta teoría se sostiene solo si el promedio
persona corrió durante más de una hora y media todos los días en el pasado
ocho años. Eso es suficiente jogging para cruzar todo Estados Unidos
once veces.

Eso no sucedió.

Esta posibilidad también sufre el mismo desafío que la primera.
La explicación del ejercicio no resuelve la pregunta de cómo lo evitamos
el aumento de peso anterior de 907 libras porque, como todos hemos escuchado, hemos
experimentó una caída en la actividad física que en realidad se cree que es un
principal causa de la epidemia de obesidad.

Eso nos deja con la tercera explicación posible:que somos
es mejor pensar en el peso en términos de biología, no de matemáticas. hemos
ganó solo una pequeña fracción de esas 476 libras porque nuestro cuerpo
no funciona como una calculadora.”

¿Esto te aclara algo? Al menos debería aclarar la idea de que las calorías consumidas son la única fuente de aumento de grasa. Y debería comenzar a permitirle hacer mejores preguntas en el área de calorías que entran =calorías que salen.

¡¿Por qué no todos pesamos más de 600 libras?!

La calidad de sus respuestas está determinada por sus preguntas. Y la línea anterior de Jonathan es un gran ejemplo de cómo darle la vuelta a un problema con una mejor pregunta.

Hay varias preguntas sobre las que los seguidores de este blog probablemente tengan curiosidad...

• ¿Qué es un punto fijo de grasa corporal? ¿Y cómo puedo hacer para que mi cuerpo tenga uno más bajo?
• ¿Cuál es un programa de ejercicio sensato para aquellos de nosotros que no somos atletas?
• ¿Cómo afectan los alimentos de alta calidad a mis hormonas?

Y entonces es probable que los que están cerca de ti pregunten cosas como...

• Entonces, si no noto nada cuando dejo de comer granos, ¿puedo seguir haciéndolo?
• Solo como los edulcorantes saludables, ¿cuáles crees que debo comer?
• ¿Por qué no pierdo peso aunque como menos?

The Calorie Myth aborda todo esto y más utilizando la ciencia cuando es necesario y muchas historias, estadísticas y gráficos para desglosar todo para que un niño o una abuela puedan entenderlo fácilmente.

Bonos de acción rápida para reclamar antes del 1 de enero de 2014

Este es el trato:me encanta el mensaje de Jonathan y él es un amigo y estoy tratando de ayudarlo a entrar en la lista de los más vendidos del NYT. Así que les estoy informando sobre el gran lanzamiento de hoy. Está intentando que compres el libro antes del 1 de enero para tener más posibilidades de aparecer en la lista de los más vendidos.

Así que está regalando:

• Un plan de comidas
• Una guía de compras
• Y una guía de tamaño de la porción

Todo gratis para quienes compren antes del 1 de enero de 2014.

Recoja una copia o dos.

Y si no terminas invirtiendo en el libro de Jonathan, espero que esta publicación te haya ayudado al menos a aclarar una pregunta. ¿Las calorías que entran son iguales a las que salen?

– Steve

• Dos nuevos proyectos para mejorar tu caca
• Receta de barra de limón legal SCD de Amy