Il mito delle calorie:il libro che leggerai e passerai alla famiglia nel 2014

La breve storia qui è:c'è un nuovo libro che consiglio per il 2014, The Calorie Myth, di Jonathan Bailor.

Ho imparato molte pepite fantastiche da esso, con ricerche ancora migliori per sostenerlo, e in realtà ho riso un paio di volte. Se il tuo nome inizia con Dottore, Nonna o qualsiasi altra via di mezzo, questo libro ti aiuterà a capire meglio il cibo e la salute.

In alcuni casi, gli autori trascorrono oltre 10 anni a scrivere un libro. Versano 10, 20 o anche 30 anni di esperienza personale, ricerca e conoscenza in pezzi di carta sperando che ti possano aiutare e chiedono un piccolo ritorno sulla loro conoscenza duramente guadagnata, ma abbiamo un segreto.

Il segreto di un autore:scriviamo per motivi egoistici

I migliori libri sono scritti da un autore a se stessi. Sono scritti per motivi egoistici. Sono scritti perché c'è una verità interiore ardente che vorrebbero aver trovato prima nella vita. Capiscono che arriveranno a servire il mondo attraverso le loro espressioni. Non tutti i libri lasciano un lettore con questa sensazione, ma di sicuro Jonathan lo fa.

In Il mito delle calorie , Jonathan Bailor sta lanciando frecce nel cuore delle più grandi industrie degli Stati Uniti, del governo e di chiunque altro usi il marketing e la ricerca per diffondere miti nutrizionali che fanno ingrassare e ammalare la nostra società.

Verrà rilasciato il 1 gennaio 2014 e se acquisti in anticipo riceverai un sacco di extra. Ecco alcuni estratti del libro per bagnare il palato.

Anni '70:le calorie contano! 2013:Le calorie non contano! Io confuso!

Questa cosa delle calorie è fonte di confusione. Con scienziati, medici ed esperti di fitness in fila su entrambi i lati di una valle, cercando di imitare un bagno di sangue della guerra civile. La folla "le calorie non contano" ha sparato per oltre 30 anni e il gruppo "le calorie non contano" ha sparato con una ricerca molto migliorata.

Nel frattempo, molti di noi si sentono come se fossimo in mezzo, sventolando bandiera bianca e implorando qualcuno di dirci la verità.

Ecco la verità:è più complesso di questa idea in bianco e nero delle calorie. Ecco una fantastica pepita da The Calorie Myth che lo evidenzia.

"Il primo dei tre miti sulle calorie al centro della nostra perdita di grasso e
problemi di salute è che il conteggio delle calorie è necessario per evitare l'obesità e
malattia.

Mito sulle calorie n. 1:perdita di peso =calorie in entrata - calorie in uscita

Nel giugno 2011, Barry Popkin e Kiyah Duffey, dottori dell'Università
della Carolina del Nord a Chapel Hill, ha fatto una scoperta sorprendente. Loro
ha scoperto che il numero di calorie consumate per persona al giorno
è aumentato di ben 570 calorie tra il 1977 e il 2006. A
a prima vista, è apparso che hanno definitivamente dimostrato ciò che molti
si presume sia la causa della nostra obesità, diabete e malattie cardiache
epidemie:stiamo mangiando troppo.

Tuttavia, una seconda occhiata ai loro dati rivela una situazione ancora più sorprendente
scoperta. Se la persona media consuma 570 calorie in più
del necessario al giorno e se la matematica del conteggio delle calorie di cui sentiamo parlare
giornaliero è accurato, quindi la persona media dovrebbe aver guadagnato 476
sterline dal 2006.

È possibile che invece di chiedere:"Perché stiamo ingrassando?" noi
dovrebbe chiedersi:"Perché non pesiamo tutti più di seicento chili?"
Cosa potrebbe spiegare l'enorme scollamento tra la quantità
di calorie che stiamo assumendo e la quantità di grasso che stiamo accumulando?

Ecco tre possibili spiegazioni:

1. Stiamo mangiando di meno.
2. Ci stiamo esercitando di più.
3. Il calcolo delle calorie non torna.

Cominciamo con la prima spiegazione possibile:abbiamo evitato di guadagnare
476 libbre perché abbiamo ridotto drasticamente le calorie dopo il 2006? Obesità
e i tassi di malattie legate allo stile di vita hanno continuato a salire, quindi
questo non sembra probabile. E se guardiamo ai decenni precedenti,
questa spiegazione semplicemente non è possibile.

Dalla fine degli anni '70, abbiamo gradualmente iniziato a mangiare
ulteriori 570 calorie per persona al giorno. Ma stimiamo che
in quei pochi decenni, ciascuno di noi ha mangiato un più modesto 300 in più
calorie al giorno. Secondo la tradizionale matematica delle calorie, la media
Gli americani avrebbero dovuto ingrassare 907 libbre di grasso tra il 1977 e
2006.* Sembra che continuiamo a consumare più calorie, ma qualunque cosa
ha impedito a quelle calorie in eccesso di far guadagnare a tutti 907
sterline tra il 1977 e il 2006 hanno anche impedito a ciascuno di noi di guadagnare
476 sterline tra il 2006 e il 2014.

Diamo un'occhiata alla seconda possibile spiegazione:abbiamo evitato un 476-
aumento di peso di un chilo perché il nostro livello di attività fisica è aumentato
drammaticamente dal 2006 al 2014? Questa teoria regge solo se la media
una persona ha fatto jogging per più di un'ora e mezza ogni giorno in passato
otto anni. Basta fare jogging per attraversare tutti gli Stati Uniti
undici volte.

Non è successo.

Anche questa possibilità risente della stessa sfida della prima.
La spiegazione dell'esercizio non risolve la domanda su come abbiamo evitato
il precedente aumento di peso di 907 libbre perché, come tutti abbiamo sentito, abbiamo
ha subito un calo dell'attività fisica che in realtà si ritiene sia un
principale causa dell'epidemia di obesità.

Questo ci lascia con la terza spiegazione possibile:che lo siamo
meglio pensare al peso in termini di biologia, non di matematica. Abbiamo
ha guadagnato solo una piccola parte di quei 476 libbre a causa del nostro corpo
non funziona come una calcolatrice."

Questo ti chiarisce qualcosa? Dovrebbe almeno chiarire l'idea che le calorie assunte sono l'unica fonte di ingrasso. E dovrebbe iniziare a consentirti di porre domande migliori nell'area delle calorie in =calorie in uscita.

Perché non pesiamo tutti oltre 600 libbre!?!

La qualità delle tue risposte è determinata dalle tue domande. E la riga sopra di Jonathan è un ottimo esempio di capovolgere un problema con una domanda migliore.

Ci sono diverse domande che potrebbero interessare i follower di questo blog...

• Che cos'è un set point di grasso corporeo? E come posso far sì che il mio corpo ne abbia uno più basso?
• Che cos'è un programma di esercizi sensato per quelli di noi che non sono atleti?
• In che modo gli alimenti di alta qualità influiscono sui miei ormoni?

E poi probabilmente avrai quelli nelle tue vicinanze che chiedono cose come...

• Quindi, se non noto nulla quando smetto di mangiare cereali posso continuare a farlo?
• Mangio solo dolcificanti salutari, quali pensi che dovrei mangiare?
• Perché non dimagrisco anche se mangio di meno?

Il mito delle calorie affronta tutto questo e altro usando la scienza quando necessario e un sacco di storie, statistiche e grafici per scomporre tutto in modo che un bambino o una nonna possano capirlo facilmente.

Bonus per azioni rapide da richiedere prima del 1 gennaio 2014

Ecco l'accordo:adoro il messaggio di Jonathan, è un amico e sto cercando di aiutarlo a entrare nell'elenco dei best seller del NYT. Quindi ti sto facendo sapere della grande uscita di oggi. Sta cercando di convincerti ad acquistare il libro prima del 1° gennaio in modo che abbia maggiori possibilità di entrare nell'elenco dei best seller.

Quindi sta regalando:

• Un programma alimentare
• Una guida allo shopping
• E una guida alle dimensioni delle porzioni

Tutto gratis per chi acquista prima del 1 gennaio 2014.

Prendi una copia o due.

E se non finisci per investire nel libro di Jonathan, spero che questo post ti abbia aiutato almeno a chiarire una domanda. Le calorie sono uguali?

–Steve

• Due nuovi progetti per migliorare la tua cacca
• Ricetta legale della barretta di limone SCD di Amy