Le mythe des calories :le livre que vous lirez et transmettrez à votre famille en 2014

La petite histoire ici est :il y a un nouveau livre que je recommande pour 2014, Le mythe des calories, par Jonathan Bailor.

J'en ai appris de nombreuses pépites impressionnantes, avec des recherches encore meilleures pour les étayer, et j'ai en fait ri plusieurs fois. Si votre nom commence par Docteur, Grand-mère ou quoi que ce soit entre les deux, ce livre vous aidera à mieux comprendre l'alimentation et la santé.

Dans certains cas, les auteurs passent plus de 10 ans à écrire un livre. Ils versent 10, 20 ou même 30 ans d'expérience personnelle, de recherche et de connaissances sur des bouts de papier en espérant que cela vous aidera et ils demandent un petit retour sur leurs connaissances durement acquises, mais nous avons un secret.

Un secret d'auteur :nous écrivons pour des raisons égoïstes

Les meilleurs livres sont écrits d'un auteur à eux-mêmes. Ils sont écrits pour des raisons égoïstes. Ils sont écrits parce qu'il y a une vérité intérieure brûlante qu'ils auraient aimé trouver plus tôt dans la vie. Ils comprennent qu'ils pourront servir le monde à travers leurs expressions. Tous les livres ne laissent pas un lecteur avec ce sentiment, mais c'est le cas de Jonathan.

Dans Le mythe des calories , Jonathan Bailor lance des flèches au cœur des plus grandes industries aux États-Unis, du gouvernement et de toute autre personne qui utilise le marketing et la recherche pour répandre des mythes sur la nutrition qui font que notre société devient plus grosse et plus malade.

Il sortira le 1er janvier 2014, et si vous achetez tôt, vous obtiendrez un tas d'extras. Voici quelques extraits du livre pour vous mouiller le palais.

Années 1970 :les calories comptent ! 2013 :les calories ne comptent pas ! Moi confus !

Cette chose calorique est déroutante. Avec des scientifiques, des médecins et des experts en fitness faisant la queue de chaque côté d'une vallée, essayant d'imiter un bain de sang de la guerre civile. Le groupe « les calories comptent » prend des photos depuis plus de 30 ans et le groupe « les calories ne comptent pas » a tiré avec des recherches bien améliorées.

Pendant ce temps, beaucoup d'entre nous ont l'impression d'être au milieu, brandissant le drapeau blanc et suppliant quelqu'un de nous dire la vérité.

Voici la vérité :c'est plus complexe que cette idée en noir et blanc des calories. Voici une excellente pépite de The Calorie Myth qui met cela en évidence.

"Le premier des trois mythes caloriques au cœur de notre perte de graisse et
les problèmes de santé sont que le comptage des calories est nécessaire pour éviter l'obésité et
maladie.

Mythe n°1 sur les calories :Perte de poids =Calories entrantes – Calories sortantes

En juin 2011, Barry Popkin et Kiyah Duffey, docteurs à l'Université
de Caroline du Nord à Chapel Hill, a fait une découverte surprenante. Ils
a découvert que le nombre de calories consommées par personne et par jour
augmenté de 570 calories à couper le souffle entre 1977 et 2006. À
à première vue, il est apparu qu'ils ont définitivement démontré ce que beaucoup
supposé être la cause de notre obésité, de notre diabète et de nos maladies cardiaques
épidémies :nous mangeons trop.

Cependant, un second regard sur leurs données révèle une situation encore plus surprenante
découverte. Si la personne moyenne consomme 570 calories de plus
que nécessaire par jour et si les calculs de calcul des calories dont nous entendons parler
quotidien est exact, alors la personne moyenne devrait avoir gagné 476
livres depuis 2006.

Est-il possible qu'au lieu de demander :"Pourquoi grossissons-nous ?" nous
devrait demander :"Pourquoi ne pesons-nous pas tous plus de six cents livres ?"
Qu'est-ce qui pourrait expliquer l'énorme décalage entre la quantité
de calories que nous mangeons et la quantité de graisse que nous gagnons ?

Voici trois explications possibles :

1. Nous mangeons moins.
2. Nous faisons plus d'exercice.
3. Le calcul des calories ne correspond pas.

Commençons par la première explication possible :Avons-nous évité de gagner
476 livres parce que nous avons considérablement réduit les calories après 2006 ? Obésité
et les taux de maladies liées au mode de vie ont continué leur ascension, donc
cela ne semble pas probable. Et si nous regardons les quelques décennies précédentes,
cette explication n'est tout simplement pas possible.

Depuis la fin des années 1970, nous sommes progressivement passés à l'alimentation
570 calories supplémentaires par personne et par jour. Mais estimons que
au cours de ces quelques décennies, nous avons chacun mangé 300 plus modestement de plus
calories par jour. Selon le calcul traditionnel des calories, la moyenne
L'Américain devrait avoir pris 907 livres de graisse entre 1977 et
2006.* Il parait qu'on continue à consommer plus de calories, mais peu importe
a empêché ces calories excédentaires de faire gagner 907 à tout le monde
les kilos entre 1977 et 2006 ont également empêché chacun de nous de gagner
476 livres entre 2006 et 2014.

Regardons la deuxième explication possible :Avons-nous évité un 476-
prise de poids en livres parce que notre niveau d'activité physique a augmenté
de façon spectaculaire de 2006 à 2014 ? Cette théorie ne tient que si la moyenne
personne a fait du jogging pendant plus d'une heure et demie chaque jour pour le passé
huit ans. C'est assez de jogging pour traverser tous les États-Unis
onze fois.

Cela ne s'est pas produit.

Cette possibilité souffre également du même défi que la première.
L'explication de l'exercice ne résout pas la question de savoir comment nous avons évité
le précédent gain de poids de 907 livres parce que, comme nous l'avons tous entendu, nous avons
a connu une baisse de l'activité physique qui est en fait considérée comme une
cause majeure de l'épidémie d'obésité.

Cela nous laisse avec la troisième explication possible :que nous sommes
mieux vaut penser au poids en termes de biologie, pas de maths. Nous avons
n'a gagné qu'une infime partie de ces 476 livres parce que notre corps
ne fonctionne pas comme une calculatrice."

Cela vous éclaire-t-il ? Cela devrait au moins éclaircir l'idée que les calories consommées sont la seule source de prise de graisse. Et cela devrait commencer à vous permettre de poser de meilleures questions dans le domaine des calories entrantes =calories dépensées.

Pourquoi ne pesons-nous pas tous plus de 600 livres ? !

La qualité de vos réponses est déterminée par vos questions. Et la ligne ci-dessus de Jonathan est un excellent exemple de renversement d'un problème avec une meilleure question.

Il y a plusieurs questions qui intéresseront probablement les abonnés de ce blog…

• Qu'est-ce qu'un point de consigne de graisse corporelle ? Et comment puis-je faire en sorte que mon corps en ait un plus bas ?
• Qu'est-ce qu'un programme d'exercices judicieux pour ceux d'entre nous qui ne sont pas des athlètes ?
• Comment les aliments de haute qualité affectent-ils mes hormones ?

Et puis vous aurez probablement des personnes dans votre voisinage proche qui vous demanderont des choses comme…

• Donc, si je ne remarque rien lorsque j'arrête de manger des céréales, je peux continuer ?
• Je ne mange que des édulcorants sains, lesquels pensez-vous que je devrais manger ?
• Pourquoi est-ce que je ne perds pas de poids alors que je mange moins ?

Le mythe des calories aborde tout cela et plus encore en utilisant la science si nécessaire et de nombreuses histoires, statistiques et graphiques pour tout décomposer afin qu'un enfant ou une grand-mère puisse facilement comprendre.

Bonus d'action rapide à réclamer avant le 1er janvier 2014

Voici l'affaire:j'adore le message de Jonathan et c'est un ami et j'essaie de l'aider à figurer sur la liste des meilleures ventes du NYT. Je vous informe donc de la grande sortie d'aujourd'hui. Il essaie de vous faire acheter le livre avant le 1er janvier afin qu'il ait une meilleure chance d'être sur la liste des meilleures ventes.

Alors il donne :

• Un plan de repas
• Un guide d'achat
• Et un guide des portions

Tout est gratuit pour ceux qui achètent avant le 1er janvier 2014.

Procurez-vous une copie ou deux.

Et si vous ne finissez pas par investir dans le livre de Jonathan, j'espère que cet article vous a aidé à au moins éclaircir une question. Est-ce que les calories sont égales ?

– Steve

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