Ondanks hun populariteit hebben aardappelen de reputatie een ongezond voedingsmiddel te zijn dat rijk is aan zetmeelrijke koolhydraten. Werk van het laboratorium van Dr. Thomas Schmidt van de Universiteit van Michigan biedt echter enige verlossing voor de eenvoudige aardappel. Terwijl aardappelen zijn hoog in licht verteerbaar zetmeel dat kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel, ze bevatten ook veel resistent zetmeel – een type vezel dat "resistent" is tegen vertering door menselijke enzymen. In plaats van te worden afgebroken door de spijsverteringsenzymen van ons lichaam, worden resistente zetmelen afgebroken door leden van de darmmicrobiota, wat leidt tot de productie van chemicaliën, zoals butyraat, waarvan bekend is dat ze goed zijn voor onze gezondheid.
Het doel van de studie onder leiding van Dr. Schmidt en zijn team was om het vermogen van verschillende resistente zetmelen om het butyraatgehalte in de darm te beïnvloeden, te vergelijken. Om dit te doen, rekruteerde het team 174 gezonde universiteitsstudenten die de instructie kregen om hun dieet tijdens het onderzoek niet aan te passen, behalve door hun resistente zetmeelinname te verhogen via een voedingssupplement. Hoewel de auteurs erkennen dat verschillende diëten een impact hebben op de samenstelling van de darmflora, konden ze met deze studie onderzoeken hoe de toevoeging van resistent zetmeel een normaal dieet beïnvloedt.
De studie benadrukt dat een gezonde en gediversifieerde darmmicrobiota essentieel is als we willen profiteren van de gezondheidsvoordelen die voortvloeien uit het consumeren van resistent zetmeel
Het team vergeleek het effect van verteerbaar maïszetmeel (de controlegroep) met het effect van resistent zetmeel uit aardappelen, resistent zetmeel uit maïs en inuline uit cichoreiwortel. Uiteindelijk leidde resistent zetmeel uit aardappelen tot de grootste toename van butyraat in vergelijking met de andere geteste resistente zetmelen. Alle resistente zetmelen hadden een effect op de samenstelling van de darmmicrobiota, maar auteurs benadrukken dat veranderingen in de darmmicrobiota zich niet altijd vertalen in een verhoogde productie van butyraat. Het blijkt dat butyraatproducerende bacteriën afhankelijk zijn van de werking van andere soorten bacteriën die bekend staan als "primaire afbrekers" om de eerste stap van de spijsvertering te voltooien voordat ze butyraat kunnen produceren. Het aantal primair afbrekende bacteriën dat zich aan het begin van het onderzoek in de ingewanden van de deelnemers bevond, had invloed op de hoeveelheid butyraat die hun darmflora produceerde als reactie op het resistente zetmeel .
Deze studie benadrukt dat diverse en gezonde darmflora essentieel is om de gezondheidsvoordelen van resistent zetmeelconsumptie te realiseren , en op dit moment is een gevarieerde en evenwichtige voeding nog steeds de beste manier om een even gevarieerde en evenwichtige darmflora te verzekeren.
Referentie:
Baxter, Nielson T, Alexander W Schmidt, Arvind Venkataraman, Kwi S Kim, Clive Waldron en Thomas M Schmidt. 2019. "Dynamiek van menselijke darmmicrobiota en korteketenvetzuren als reactie op dieetinterventies met drie fermenteerbare vezels." MBio 10 (1):e02566-18. https://doi.org/10.1128/mBio.02566-18.
Kan alcoholische hepatitis worden genezen?
Leverbeschadiging door milde alcoholische hepatitis kan meestal worden genezen door volledige onthouding van alcohol en veranderingen in levensstijl Leverbeschadiging door milde alcoholische hepatiti
De 80-20 wet van genezing
Vanuit de inbox: “Ik ben 18 dagen geleden met je programma begonnen en ik heb niet het gevoel dat het werkt. Ik denk dat ik me beter voel dan ik was, maar nog steeds diarree en buikpijn heb. Hoe lan
Maakt u zich zorgen over gasgeven na een maaltijd? Probiotica kunnen helpen!
Er zit absoluut waarheid in het kinderliedje Beans, Beans the Musical Fruit. Hoe meer je eet, hoe meer je toot!” Gasvorming en een opgeblazen gevoel zijn veel voorkomende spijsverteringssymptomen die
