De 7 beste vetten voor een gezonde darm (en 5 om te vermijden)

Een paar snelle feiten over vet:

• Vet is een van de 3 macronutriënten in het voedsel dat we eten (de andere twee zijn eiwitten en koolhydraten)
• Vet bevat 9 calorieën per gram (eiwitten en koolhydraten bevatten elk 4 calorieën per gram)
• Vet is nodig voor de opname van sommige vitamines (de in vet oplosbare vitamines - A, D, E en K)
• Vet is essentieel voor de aanmaak van hormonen

Vanaf hier kan het een beetje ingewikkelder worden.

Kijk, je hebt waarschijnlijk gehoord dat sommige vetten "goed" zijn en sommige vetten "slecht". Daar zijn de meeste mensen het over eens.

Maar als het er echt op aan komt wat een vet goed of slecht maakt, beginnen mensen het oneens te zijn.

Als je in het konijnenhol "goed vet/slecht vet" duikt, wees dan bereid om diep te gaan.

En hoewel de wetenschap fascinerend is - als het je doel is om een ​​gezonde darm te krijgen EN echt je leven te leiden terwijl je het doet je hebt misschien geen tijd of interesse om daarheen te gaan.

Dus vandaag wil ik iets anders doen - ik ga de 7 beste vetten met je delen die je zou moeten eten voor een gezonde darm en een gezond lichaam - en de top 5 die je moet vermijden.

Het doel van dit artikel is om gemakkelijk te lezen, gemakkelijk te onthouden en actiegericht te zijn - Ik hoop dat je na het lezen klaar bent om alle oude "Vermijd"-oliën die je hebt weg te gooien en ze te vervangen door nieuwe, gezonde vetten.

Laten we beginnen!

2 regels om u te helpen beslissen of een olie veilig is om te eten

Voordat ik de top 5 oliën en vetten deel die je moet vermijden, wil ik de twee basisregels met je delen die ik gebruik om alle vragen te beantwoorden die ik heb over het eten van plantaardig vet of plantaardig olie.

Dit zijn de 2 regels voor plantaardige oliën:

1. Als je de plant niet eet, eet dan ook de olie niet
2. Als je de olie er niet zelf uit kunt persen, eet de olie dan niet op

Denk aan een van de meest voorkomende oliën die we in supermarkten of op ingrediëntenlijsten zien:canola-olie.

Vraag jezelf nu af:wanneer heb je voor het laatst een koolzaadplant gegeten?

Ja, het antwoord is nooit - omdat canola geen voedsel is dat mensen eten.

Hoe zit het met een andere veel voorkomende olie - maïsolie! Mensen eten wel maïs.

Dus denk er nu eens over na om in een maïsveld te staan ​​- je plukt een korenaar van de stengel - hoe krijg je de olie eruit? Kun je het eruit persen? Niet echt, toch? Als je de maïs uitknijpt, krijg je een soort waterige puree. Om maïsolie te winnen, moeten fabrikanten hitte en zware machines gebruiken.

Denk nu eens aan olijfolie . Mensen eten olijven. Als je onder een olijfboom staat en een olijf trekt, kun je hem in je hand smijten en heb je olie over je hele hand.

Je kunt zien hoe deze 2 regels samenwerken - ze zijn niet onfeilbaar, maar samen vormen ze een goed startpunt. Als een plantaardige olie of vet aan een van deze regels niet voldoet, moet u opnieuw overwegen of u het wilt eten.

Top 5 te vermijden vetten

Deze 5 vetten zijn de meest voorkomende gevaarlijke vetten je vindt ze in winkelschappen en in bewerkte en restaurantvoeding.

1. Gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën van elk type
2. Canola en andere plantaardige oliën
3. Pindaolie
4. Conventioneel reuzel en talg
5. Sojaolie

Top 7 gezonde vetten

Vervang deze bovenstaande ongezonde vetten door deze gezonde vetten - je zult zien dat er voor elk doel een gezond vet is!

1 – Extra vierge olijfolie

Waarom we er dol op zijn: Extra vierge olijfolie is een van de enige bijna iedereen op aarde is het erover eens dat het gezond is - of je nu paleo of veganist bent, je hebt waarschijnlijk een fles EVOO in je keuken staan. Het heeft een mix van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's en PUFA's) die veel gezondheidsvoordelen hebben. Studies koppelen EVOO aan alles, van het verlagen van het risico op kanker en beroerte tot het verminderen van ontstekingen - plus het polyfenolgehalte levert voedsel voor de goede bacteriën in uw darm.

Het heeft een heldere, peperige smaak die bij bijna alles past. Dit is de olie die we het meest gebruiken. Veel mensen weten dit niet, maar het heeft ook een hoog rookpunt en is geweldig voor koken op hoge temperatuur, zoals bakken en braden. (Het idee dat EVOO oxideert en gevaarlijk wordt bij verhitting is een mythe!)

Hoe het te gebruiken: Gebruik het koud, rechtstreeks uit de fles om saladedressing te maken of als topping voor geroosterde groenten. Het is ook veilig om mee te koken bij hogere temperaturen - tot 400 ° F. Deze studie toont aan dat het zijn voedingsstoffen behoudt, zelfs na 36 uur koken op 350 ° F! EVOO moet worden bewaard in een donkere fles, uit de buurt van licht en warmte (bewaar het niet in een vensterbank of op uw fornuis).

Waar te koop: Olijfolie is een van de meest nagemaakte voedingsmiddelen in de Verenigde Staten - dus let op! Het klinkt gek, maar er is zo veel vraag naar dit gezonde vet dat gewetenloze verkopers zo ongeveer alles in een mooie fles stoppen en het aan jou verkopen als EVOO. We raden af ​​om olijfolie te kopen zonder eerst de verkoper te raadplegen - een hoog prijskaartje of een mooie fles is niet genoeg om een ​​echte EVOO van hoge kwaliteit te garanderen. Omdat we dit gezonde vet meer dan alle andere gebruiken - en omdat het moeilijk kan zijn om een ​​hoogwaardige, betrouwbare bron te vinden - maken we allemaal bij SCD Lifestyle deel uit van deze olijfolieclub.

2 – Virgin Kokosolie

Waarom we er dol op zijn: Kokosolie bestaat voor ongeveer 60% uit een uniek soort verzadigd vet genaamd middellange keten triglyceriden (MCT's). MCT's zijn uniek omdat ze gemakkelijker verteerd worden dan andere soorten vet - je lichaam stuurt MCT's rechtstreeks naar je lever (waarbij het normale vetverteringsproces wordt omzeild), waar ze efficiënt kunnen worden geconsumeerd. Dit maakt MCT's een uitstekende keuze voor iedereen die moeite heeft met het verteren van vet, zoals mensen met een galblaasaandoening of IBD. Kokosolie heeft ook schimmeldodende, antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen. Virgin kokosolie heeft een lichtzoete kokossmaak die een tropische flair aan gerechten toevoegt.

Hoe het te gebruiken: Kokosolie wordt vloeibaar bij 76 ° F - dus afhankelijk van uw kamertemperatuur kan uw olie een heldere vloeistof, een witte vaste stof of een halfvaste stof zijn. Ongeacht de staat, het werkt heel goed voor koken op hoge temperatuur en kan worden gebruikt tot 450 ° F. Het is ook een geweldige aanvulling op smoothies.

Waar te koop: Kokosolie is gemakkelijk te vinden bij de meeste natuurvoedingswinkels. We raden alleen aan om vierge kokosolie te gebruiken (vermijd geraffineerde of verwerkte, ontgeurde oliën). Ons favoriete merk is Kelapo Virgin Coconut Oil. We houden van Kelapo omdat het biologisch, fairtrade en ethisch geproduceerd is - erg belangrijk voor kokosolie, die wordt geoogst in enkele van de mooiste en meest delicate ecosystemen ter wereld.

3 – MCT-olie

Waarom we er dol op zijn: Normaal houden we niet van geraffineerde oliën, maar MCT-olie is een uitzondering. MCT-olie wordt gemaakt door kokosolie te raffineren om het te concentreren tot puur MCT's - dat zijn de krachtige middellange ketenvetzuren die ongeveer 60% van kokosolie uitmaken. Er wordt gezegd dat MCT-olie helpt het gevoel van verzadiging te vergroten, gewichtsverlies te versnellen en een gezond gewicht te behouden, mentale helderheid te vergroten, energie te verhogen, hormonen in balans te brengen en de darmgezondheid te verbeteren.

Hoe het te gebruiken: In tegenstelling tot sommige andere oliën op deze lijst, moet je niet koken met MCT-olie. We gebruiken het op een paar manieren - om 's ochtends "Bulletproof Coffee" te maken, als mix-in voor smoothies en als specerij - het werkt goed als dressing voor bijna elk voedsel.

Waar te koop: De enige MCT-olie die we gebruiken is Bulletproof Brain Octane MCT-olie. We houden van Brain Octane Oil omdat het de MEEST krachtige MCT-olie is - het is puur afgeleid van kokosolie (er wordt geen palmolie gebruikt) en het is niet geëmulgeerd (wat betekent dat er geen water wordt toegevoegd tijdens de verwerking). Het is gemaakt in de VS zonder agressieve oplosmiddelen of bleekmiddelen, dus het is 100% puur. Het is ook super zacht voor je spijsvertering - begin gewoon met een theelepel en werk langzaam op.

4 – Avocado-olie

Waarom we er dol op zijn: Hoewel olijfolie en kokosolie allebei ongelooflijk zijn, hebben ze allebei een serieus voorbehoud:sterke smaken! Zelfs als de smaak zo goed is als EVOO of kokosnoot, heb je soms gewoon een neutrale achtergrond nodig om andere smaken te laten schijnen - dat is waar avocado-olie om de hoek komt kijken. Net als EVOO en kokosolie zit het boordevol goede vetten - maar in tegenstelling tot die 2 heeft het een heel subtiele smaak.

Hoe het te gebruiken: Het is een vloeistof op kamertemperatuur, dus perfect voor het maken van emulsies (zoals gezonde, zelfgemaakte mayonaise!). En het heeft het hoogste rookpunt - 520°F! Gebruik het om vlees en groenten te braden, braden of sauteren, vlees te coaten voordat het op de barbecue gaat, of elke andere vorm van koken op hoog vuur.

Waar te koop: Hoogwaardige avocado-olie wordt gemaakt van rijpe avocado's die met de hand worden geperst. Als het op de juiste manier is gemaakt, moet het heldergroen zijn en eruitzien als olijfolie als je het uit de fles giet. Avocado-olie zoals deze is moeilijk te vinden in de winkels (de meeste avocado-olieproducenten gebruiken overrijpe avocado's die afgekeurd zijn). Het merk dat we vertrouwen is dat van Ava Jane.

5 – Talg en reuzel

Waarom we er dol op zijn: Je zult misschien geschokt zijn om talg op deze lijst te zien (is dierlijk vet niet slecht?!?!), maar hoogwaardige talg van grasgevoerde dieren is eigenlijk een van de BESTE bronnen van gezonde vetten. Talg wordt gemaakt van dierlijk vet (talg kan van elk dier komen, behalve varkensvlees – varkensvet wordt reuzel genoemd). We houden ervan dat het consumeren van talg ons in staat stelt duurzamer te eten door elk deel van het dier te gebruiken.

Hoe het te gebruiken: Talg heeft een zeer hoog rookpunt, dus het is perfect voor koken op hoog vuur - zoete aardappelfrietjes gekookt in talg zijn een van onze favoriete lekkernijen! Het is veilig om tot 420 ° F te gebruiken.

Waar te koop: Zoek naar talg wanneer u grasgevoerd en grasland vlees koopt. Koop GEEN conventionele talg of reuzel - om gezond te zijn, moet de talg afkomstig zijn van gezonde dieren. Je kunt ook thuis je eigen talg maken. Dit is nogal een rommelige klus, dus we kopen die van ons liever bij Fatworks.

6 – Met gras gevoederde boter

Waarom we er dol op zijn: Deze is duidelijk - boter is het lekkerste voedsel op aarde. Maar boter smaakt niet alleen goed - het heeft zelfs verbazingwekkende gezondheidsvoordelen. Als u zuivel verdraagt, kunt u grasgevoerde boter in uw dieet opnemen. Grasboter is een geweldige bron van in vet oplosbare vitamine K2, die anders moeilijk te verkrijgen is. Het is ook een bron van het krachtige korteketenvetzuurbutyraat, dat essentieel is voor een gezonde darm. Boter bevat ook het vetzuur geconjugeerd linolzuur (CLA), waarvan onderzoeken aantonen dat het kan helpen bij het afvallen en zelfs kanker kan voorkomen.

Hoe het te gebruiken: Je weet waarschijnlijk al hoe je boter moet gebruiken. Het heeft een rookpunt van 300 ° F en mag niet worden gebruikt voor koken op hoog vuur - maar gesmolten over groenten, het is goddelijk!

Waar te koop: Zoek naar grasgevoerde boter die geel is - niet wit. Net als talg kun je technisch gezien thuis boter maken met grasgevoerde melk en een karn, maar wij kopen het liever. Ons favoriete merk is Kerrygold.

7 – Ghee

Waarom we er dol op zijn: Ghee heeft dezelfde voordelen als boter, maar wordt beter verdragen door mensen die gevoelig zijn voor zuivel (of gevoelig in het algemeen!) Ghee wordt gemaakt door boter te klaren – dit betekent het verhitten van boter op een lage temperatuur zodat de melkbestanddelen zich van het vet scheiden en van de bovenkant kunnen worden afgeroomd. Goed bereide ghee heeft een heldere gouden kleur en is lang houdbaar. Het heeft een veel hoger rookpunt dan boter. Als u lactose-intolerant bent, kunt u waarschijnlijk ghee verdragen. Als u allergisch bent voor zuivel, praat met uw allergoloog voordat u ghee of een ander zuivelproduct gebruikt.

Hoe het te gebruiken: Ghee heeft een mildere smaak dan boter, maar kan op elke manier worden gebruikt waarop je boter zou gebruiken. Het is veilig om te verwarmen tot 485 ° F, dus het kan ook worden gebruikt voor koken op hoog vuur, zoals braden, bakken, braden en grillen.

Waar te koop: Je kunt thuis ghee maken met grasboter en deze instructies. Of koop het online - dit is ons favoriete merk.

Geniet van gezonde vetten

We weten dat de hoeveelheid beschikbare informatie over gezondheid en voeding overweldigend kan worden. We hopen dat dit artikel heeft ontraadseld welke vetten goed zijn voor je darmen en gezondheid, en welke je moet vermijden.

Onthoud ook dat diversiteit een belangrijk onderdeel is van elk gezond dieet - vertrouw dus niet alleen op één soort olie - meng er ook wat olijfolie, ghee en talg door!

Wil je meer weten over welke voedingsmiddelen je moet eten en welke je moet vermijden voor een gezonde darm? Neem deel aan een gratis webinar op dinsdagavond om te leren hoe je kunt eten voor een gezonde darm.

Meld u hier aan (het is helemaal gratis!):https://solvingleakygut.com/webinar

– Steve

PS Heb je vragen over dit artikel? Laat een reactie achter en ik antwoord zo snel mogelijk!

• SCD Met Kip Gevulde Portobello Champignons
• Steve's SCD Diet Healing Journal:Week 2 – Ziekte overwinnen