Die 7 besten Fette für einen gesunden Darm (und 5 zu vermeidende)

Ein paar schnelle Fakten über Fett:

• Fett ist einer der 3 Makronährstoffe in unserer Nahrung (die anderen beiden sind Eiweiß und Kohlenhydrate)
• Fett enthält 9 Kalorien pro Gramm (Eiweiß und Kohlenhydrate enthalten jeweils 4 Kalorien pro Gramm)
• Fett wird für die Aufnahme einiger Vitamine benötigt (die fettlöslichen Vitamine – A, D, E und K)
• Fett ist für die Produktion von Hormonen unerlässlich

Ab hier kann es etwas komplizierter werden.

Sehen Sie, Sie haben wahrscheinlich gehört, dass einige Fette „gut“ und einige Fette „schlecht“ sind. Darin sind sich die meisten Menschen einig.

Aber wenn es tatsächlich darauf ankommt, was einen Fetten gut oder schlecht macht, fangen die Leute an, anderer Meinung zu sein.

Wenn Sie in das Kaninchenloch „gutes Fett/schlechtes Fett“ eintauchen, seien Sie darauf vorbereitet, tief zu gehen.

Und während die Wissenschaft faszinierend ist – wenn Ihr Ziel darin besteht, einen gesunden Darm zu bekommen UND tatsächlich Ihr Leben zu leben, während Sie es tun Sie haben vielleicht nicht die Zeit oder das Interesse, dorthin zu gehen.

Deshalb möchte ich heute etwas anderes machen – ich werde mit Ihnen die 7 besten Fette teilen, die Sie für einen gesunden Darm und einen gesunden Körper essen sollten – und die Top 5, die Sie vermeiden sollten.

Das Ziel dieses Artikels ist es, leicht zu lesen, leicht zu merken und umsetzbar zu sein – Ich hoffe, dass Sie nach dem Lesen bereit sind, alle alten „Vermeiden“-Öle, die Sie haben, wegzuwerfen und sie durch einige neue gesunde Fette zu ersetzen.

Fangen wir an!

2 Regeln, die Ihnen helfen zu entscheiden, ob ein Öl sicher zu essen ist

Bevor ich die Top 5 Öle und Fette teile, die Sie vermeiden sollten, möchte ich die zwei Grundregeln teilen, die ich verwende, um alle Fragen zu beantworten, die ich zum Essen eines Pflanzenfetts oder -öls habe.

Dies sind die 2 Regeln für Pflanzenöle:

1. Wenn du die Pflanze nicht isst, iss auch nicht das Öl
2. Wenn Sie das Öl nicht selbst auspressen können, essen Sie das Öl nicht

Denken Sie an eines der häufigsten Öle, die wir in Lebensmittelgeschäften oder auf Zutatenlisten sehen:Rapsöl.

Fragen Sie sich jetzt – wann haben Sie das letzte Mal eine Rapspflanze gegessen?

Ja, die Antwort ist nie – weil Raps kein Lebensmittel ist, das Menschen essen.

Was ist mit einem anderen gewöhnlichen Öl – Maisöl! Menschen essen Mais.

Stellen Sie sich jetzt vor, Sie stehen in einem Maisfeld – Sie pflücken einen Maiskolben vom Stängel – wie bekommen Sie das Öl heraus? Kannst du es auspressen? Nicht wirklich, oder? Wenn Sie den Mais auspressen, erhalten Sie nur einen wässrigen Brei. Um Maisöl zu extrahieren, müssen Hersteller Hitze und schwere Maschinen einsetzen.

Denken Sie jetzt an Olivenöl . Die Leute essen Oliven. Wenn du unter einem Olivenbaum stehst und eine Olive abreißt, kannst du sie in deiner Hand zerdrücken und du hast Öl auf deiner Hand.

Sie können sehen, wie diese beiden Regeln zusammenarbeiten – sie sind nicht narrensicher, aber zusammen sind sie ein großartiger Ausgangspunkt. Wenn ein Pflanzenöl oder -fett eine dieser Regeln nicht erfüllt, sollten Sie es sich noch einmal überlegen, ob Sie es essen möchten.

Die 5 wichtigsten zu vermeidenden Fette

Diese 5 Fette sind die häufigsten gefährlichen Fette finden Sie in den Regalen der Geschäfte und in verarbeiteten Lebensmitteln und in Restaurants.

1. Hydrierte oder teilweise hydrierte Öle jeglicher Art
2. Raps- und andere Pflanzenöle
3. Erdnussöl
4. Herkömmliches Schmalz und Talg
5. Sojaöl

Top 7 der gesunden Fette

Ersetzen Sie diese oben genannten ungesunden Fette durch diese gesunden Fette – Sie werden feststellen, dass es für jeden Zweck ein gesundes Fett gibt!

1 – Natives Olivenöl extra

Warum wir es lieben: Natives Olivenöl Extra ist eines der einzigen Lebensmittel, denen fast jeder auf der Welt zustimmt, sind gesund – ob Sie Paleo oder Veganer sind, Sie haben wahrscheinlich eine Flasche EVOO in Ihrer Küche. Es hat eine Mischung aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs und PUFAs), die viele gesundheitliche Vorteile haben. Studien verbinden EVOO mit allem, von der Senkung des Krebs- und Schlaganfallrisikos bis hin zur Verringerung von Entzündungen – und sein Polyphenolgehalt bietet Nahrung für die guten Bakterien in Ihrem Darm.

Es hat einen hellen, pfeffrigen Geschmack, der zu fast allem passt. Dies ist das Öl, das wir am häufigsten verwenden. Viele Leute wissen das nicht – aber es hat auch einen hohen Rauchpunkt und eignet sich hervorragend für das Kochen bei hohen Temperaturen wie Sautieren und Braten. (Die Vorstellung, dass EVOO oxidiert und gefährlich wird, wenn es erhitzt wird, ist ein Mythos!)

Verwendung: Verwenden Sie es kalt, direkt aus der Flasche, um Salatdressing oder als Topping für geröstetes Gemüse zuzubereiten. Es ist auch sicher, damit bei höheren Temperaturen zu kochen – bis zu 400 °F. Diese Studie zeigt, dass es seine Nährstoffe auch nach 36 Stunden Kochen bei 350 ° F behält! EVOO sollte in einer dunklen Flasche fern von Licht und Hitze aufbewahrt werden (bewahren Sie es nicht auf einer Fensterbank oder auf Ihrem Herd auf).

Wo zu kaufen: Olivenöl ist eines der am häufigsten gefälschten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten – also Käufer aufgepasst! Es klingt verrückt, aber dieses gesunde Fett ist so begehrt, dass skrupellose Verkäufer fast alles in eine schicke Flasche packen und es Ihnen als EVOO verkaufen. Wir empfehlen, kein Olivenöl zu kaufen, ohne vorher den Verkäufer zu recherchieren – ein hoher Preis oder eine schöne Flasche reichen nicht aus, um ein qualitativ hochwertiges, echtes EVOO zu gewährleisten. Weil wir dieses gesunde Fett mehr als jedes andere verwenden – und weil es schwierig sein kann, eine qualitativ hochwertige, seriöse Quelle zu finden – sind wir alle bei SCD Lifestyle Teil dieses Olivenöl-Clubs.

2 – Natives Kokosnussöl

Warum wir es lieben: Kokosnussöl besteht zu etwa 60 % aus einer einzigartigen Art gesättigter Fettsäuren, die als mittelkettige Triglyceride bezeichnet werden (MCTs). MCTs sind insofern einzigartig, als sie leichter verdaulich sind als andere Fettarten – Ihr Körper sendet MCTs direkt an Ihre Leber (unter Umgehung des normalen Fettverdauungsprozesses), wo sie effizient verzehrt werden können. Dies macht MCTs zu einer großartigen Wahl für alle, die Probleme mit der Fettverdauung haben – wie Menschen mit Gallenblasenerkrankungen oder IBD. Kokosöl hat auch antimykotische, antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften. Natives Kokosöl hat einen leicht süßlichen Kokosgeschmack, der Gerichten ein tropisches Flair verleiht.

Verwendung: Kokosnussöl verflüssigt sich bei 76 °F – abhängig von Ihrer Raumtemperatur kann Ihr Öl also eine klare Flüssigkeit, ein weißer Feststoff oder ein halbfester Stoff sein. Unabhängig von seinem Zustand eignet es sich sehr gut zum Kochen bei hohen Temperaturen und kann bis zu 450 ° F verwendet werden. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu Smoothies.

Wo zu kaufen: Kokosöl ist in den meisten Naturkostläden leicht zu finden. Wir empfehlen nur die Verwendung von nativem Kokosnussöl (vermeiden Sie raffinierte oder verarbeitete, desodorierte Öle). Unsere Lieblingsmarke ist Kelapo Virgin Coconut Oil. Wir mögen Kelapo, weil es biologisch, fair gehandelt und aus ethisch einwandfreien Quellen stammt – wirklich wichtig für Kokosnussöl, das in einigen der schönsten und empfindlichsten Ökosysteme der Welt geerntet wird.

3 – MCT-Öl

Warum wir es lieben: Normalerweise mögen wir keine raffinierten Öle – aber MCT-Öl ist eine Ausnahme. MCT-Öl wird durch Raffinieren von Kokosnussöl hergestellt, um es auf reine MCTs zu konzentrieren – das sind die kraftvollen mittelkettigen Fettsäuren die etwa 60 % des Kokosöls ausmachen. MCT-Öl soll dabei helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern, die Gewichtsabnahme zu beschleunigen und ein gesundes Gewicht zu halten, die geistige Klarheit zu steigern, die Energie zu steigern, Hormone auszugleichen und die Darmgesundheit zu verbessern.

Verwendung: Im Gegensatz zu einigen anderen Ölen auf dieser Liste sollten Sie nicht mit MCT-Öl kochen. Wir verwenden es auf verschiedene Arten – um „Bulletproof Coffee“ am Morgen zuzubereiten, als Mix-in für Smoothies und als Gewürz – es eignet sich gut als Dressing für fast alle Speisen.

Wo zu kaufen: Das einzige MCT-Öl, das wir verwenden, ist Bulletproof Brain Octane MCT Oil. Wir mögen Brain Octane Oil, weil es das Stärkste MCT-Öl ist – es wird ausschließlich aus Kokosnussöl gewonnen (es wird kein Palmöl verwendet) und es ist nicht emulgiert (was bedeutet, dass während der Verarbeitung kein Wasser hinzugefügt wird). Es wird in den USA ohne scharfe Lösungsmittel oder Bleichmittel hergestellt und ist daher 100 % rein. Es ist auch super sanft zu deinem Verdauungssystem – beginne einfach mit einem Teelöffel und arbeite dich langsam hoch.

4 – Avocadoöl

Warum wir es lieben: Während Olivenöl und Kokosöl beide unglaublich sind, haben sie beide einen ernsthaften Vorbehalt – starke Aromen! Selbst wenn der Geschmack so gut ist wie EVOO oder Kokosnuss, braucht man manchmal nur einen neutralen Hintergrund, um andere Aromen durchscheinen zu lassen – hier kommt Avocadoöl ins Spiel. Wie EVOO und Kokosnussöl ist es randvoll mit guten Fetten – aber im Gegensatz zu diesen 2 hat es einen wirklich subtilen Geschmack.

Verwendung: Es ist bei Raumtemperatur flüssig und eignet sich daher perfekt für die Herstellung von Emulsionen (wie gesunde, hausgemachte Mayonnaise!). Und es hat den höchsten Rauchpunkt – 520°F! Verwenden Sie es zum Braten, Braten oder Braten von Fleisch und Gemüse, zum Überziehen von Fleisch, bevor es auf den Grill kommt, oder für jede andere Art von Hochtemperaturgaren.

Wo zu kaufen: Hochwertiges Avocadoöl wird aus reifen Avocados hergestellt, die von Hand gepresst werden. Wenn es richtig gemacht ist, sollte es hellgrün sein und wie Olivenöl aussehen, wenn Sie es aus der Flasche gießen. Avocadoöl wie dieses ist im Handel schwer zu finden (die meisten Avocadoölhersteller verwenden verworfene, überreife Avocados). Die Marke, der wir vertrauen, ist Ava Jane’s.

5 – Talg &Schmalz

Warum wir es lieben: Sie werden vielleicht schockiert sein, Talg auf dieser Liste zu sehen (ist tierisches Fett nicht schlecht?!?!), aber hochwertiger Talg von grasgefütterten Tieren ist tatsächlich eine der BESTEN Quellen für gesunde Fette. Talg ist tierisches Fett (Talg kann von jedem Tier außer Schweinefleisch stammen – Schweinefett wird Schweineschmalz genannt). Wir lieben es, dass der Verzehr von Talg es uns ermöglicht, nachhaltiger zu essen, indem wir jeden Teil des Tieres verwenden.

Verwendung: Talg hat einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich daher perfekt zum Kochen bei hoher Hitze – in Talg gekochte Süßkartoffelpommes sind eine unserer Lieblingsspeisen! Es ist sicher bis zu 420 ° F zu verwenden.

Wo zu kaufen: Suchen Sie nach Talg, wenn Sie Fleisch von grasgefütterten und geweideten Tieren kaufen. Kaufen Sie KEINEN herkömmlichen Talg oder Schmalz – um gesund zu sein, muss Talg von gesunden Tieren stammen. Sie können auch zu Hause Ihren eigenen Talg machen. Das ist eine ziemlich chaotische Arbeit, also kaufen wir unsere lieber bei Fatworks.

6 – Grasgefütterte Butter

Warum wir es lieben: Dieses ist offensichtlich – Butter ist das am besten schmeckende Lebensmittel der Welt. Aber Butter schmeckt nicht nur gut – sie hat sogar erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie Milchprodukte vertragen, können Sie Weidebutter in Ihre Ernährung integrieren. Grasgefütterte Butter ist eine großartige Quelle für fettlösliches Vitamin K2, das sonst schwer zu bekommen ist. Es ist auch eine Quelle für die starke kurzkettige Fettsäure Butyrat, die für einen gesunden Darm von entscheidender Bedeutung ist. Butter enthält auch die mit Fettsäuren konjugierte Linolsäure (CLA), von der Studien zeigen, dass sie beim Abnehmen helfen und sogar Krebs vorbeugen kann.

Verwendung: Sie wissen wahrscheinlich bereits, wie man Butter verwendet. Es hat einen Rauchpunkt von 300 °F und sollte nicht zum Kochen mit hoher Hitze verwendet werden – aber über Gemüse geschmolzen, ist es göttlich!

Wo zu kaufen: Suchen Sie nach grasgefütterter Butter, die gelb ist – nicht weiß. Wie Talg können Sie Butter technisch zu Hause mit Weidemilch und einem Butterfass herstellen, aber wir kaufen sie lieber. Unsere Lieblingsmarke ist Kerrygold.

7 – Ghee

Warum wir es lieben: Ghee hat die gleichen Vorteile wie Butter, wird aber von Personen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren (oder allgemein empfindlich!), besser vertragen. Ghee wird durch Klärung von Butter hergestellt – das bedeutet, Butter bei niedriger Temperatur zu erhitzen, damit sich die Milchfeststoffe vom Fett trennen und oben abgeschöpft werden können. Richtig zubereitetes Ghee hat eine leuchtend goldene Farbe und ist lange haltbar. Es hat einen viel höheren Rauchpunkt als Butter. Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie wahrscheinlich Ghee vertragen. Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind Bitte sprechen Sie mit Ihrem Allergologen, bevor Sie Ghee oder andere Milchprodukte zu sich nehmen.

Verwendung: Ghee hat einen milderen Geschmack als Butter, kann aber wie Butter verwendet werden. Es kann sicher auf 485 ° F erhitzt werden, sodass es auch zum Kochen mit hoher Hitze wie Braten, Sautieren, Frittieren und Grillen verwendet werden kann.

Wo zu kaufen: Sie können Ghee zu Hause mit Weidebutter und diesen Anweisungen herstellen. Oder online kaufen – das ist unsere Lieblingsmarke.

Genießen Sie gesunde Fette

Wir wissen, dass die Menge an verfügbaren Gesundheits- und Ernährungsinformationen überwältigend werden kann. Wir hoffen, dass dieser Artikel entmystifiziert hat, welche Fette gut für Ihren Darm und Ihre Gesundheit sind und welche Sie vermeiden sollten.

Denken Sie auch daran, dass Vielfalt ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung ist – verlassen Sie sich also nicht nur auf eine Ölsorte – mischen Sie auch etwas Olivenöl, Ghee und Talg hinein!

Möchten Sie mehr darüber erfahren, welche Lebensmittel Sie essen und welche Sie für einen gesunden Darm vermeiden sollten? Nehmen Sie am kostenlosen Dienstagabend-Webinar teil, um zu erfahren, wie man sich für einen gesunden Darm ernährt.

Melden Sie sich hier an (es ist völlig kostenlos!):https://solvingleakygut.com/webinar

– Steve

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