Apsinuodijimas maistu yra liga, atsirandanti valgant užterštą, toksišką ar sugedusį maistą. Paprastai jis pasireiškia per kelias valandas po to, kai pasišaipo iš užkrėsto kaltininko, ir sukelia tokius simptomus kaip vėmimas ir viduriavimas.
Šiame straipsnyje sužinosite apie bakterijas, kurios sukelia apsinuodijimą maistu, apsinuodijimo maistu simptomus, kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu bakterijų ir jas sunaikinti bei kaip tinkamai laikyti maistą.
☝️ATSISAKYMAS ☝Šis straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams. Jis nėra skirtas profesionaliems medicininiams patarimams, diagnozei ar gydymui sudaryti ar pakeisti.
Apsinuodijimą maistu sukelia įvairių tipų bakterijos, kurios linkusios užteršti tam tikrus maisto produktus. Kai kurios apsinuodijimo maistu bakterijos rūšys yra dažnesnės nei kitos. Pavyzdžiui, botulizmas yra labai reta ir mirtina infekcija, o kampilobakterinės infekcijos yra gana dažnos.
☝Kokio tipo bakterijos sukelia daugiausia apsinuodijimo maistu atvejų?☝ Campylobacter jejuni yra dažniausia apsinuodijimo maistu, kuris dažniausiai atsiranda dėl užterštos paukštienos arba žalio pieno, priežastis.
Virusai ir bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu, randamos beveik ant viso jūsų valgomo maisto. Tačiau maisto gaminimas paprastai padeda juos sunaikinti, kol maistas nepatenka į jūsų lėkštę. Maistas, kuris valgomas žalias arba yra nepakankamai termiškai apdorotas, yra pagrindinis apsinuodijimo maistu šaltinis, nes jis nepastebėjo gaminimo proceso.
Kartais maistas taip pat susiduria su išmatomis. Dažniausia to priežastis yra tai, kad žmogus su nešvariomis ar neplautomis rankomis ruošia maistą. Vanduo taip pat gali būti užterštas, o mikrobai gali patekti į maistą, ypač jei jie plaunami vandenyje, pavyzdžiui, salotos.
☝Kurioje kūno vietoje gali kauptis daugiausia maistu apsinuodijusių bakterijų?☝ Tavo rankos. Pranešama, kad jose gyvena maždaug 3000 bakterijų, kurias sudaro daugiau nei 150 rūšių.
Krono liga, tuomet kyla didesnė rizika vėliau susirgti sunkesnėmis apsinuodijimo maistu liga arba komplikacijų.
Įdomu tai, kad taip pat yra tyrimų, kurie parodė, kad kai kurie žmonės, apsinuodiję maistu, savo žarnyne išlaiko tam tikrą bakteriją, todėl vėliau jiems padidėja tikimybė susirgti Krono liga.
Be to, nėščios moterys dažniau suserga dėl kai kurių bakterijų. Pavyzdžiui, jiems 10 kartų didesnė tikimybė susirgti listerijos infekcija. Pagyvenusių ir jaunų žmonių imuninė sistema vystosi arba susilpnėja, todėl jiems sunkiau kovoti su apsinuodijimo maistu infekcija.
Viduriavimas ankstyvojo nėštumo metu, gastroenteritas nėštumo metu ir kitos žarnyno problemos
☝PATARIMAS ☝Atraskite savo žarnyno mikrobiomo sudėtį ir savo rizikos profilį susirgti Krono liga, atlikdami Atlaso mikrobiomų testą ir atlaso DNR testą.
Daugumą per maistą plintančių ligų sukelia bakterijos, vienaląsčiai mikrobai, kurie per kelias valandas galėjo padauginti milijonus ląstelių. Taip atsitinka, kai sąlygos yra puikios, pavyzdžiui, šilta arba drėgna.
Laikymo sąlygos, skatinančios apsinuodyti maistu bakterijas
Kad maistu apsinuodijusios bakterijos užterštų jūsų maistą, joms reikia idealių sąlygų daugintis, įskaitant temperatūrą, pH ir laiką. Štai kodėl svarbu tinkamai laikyti maistą. Atminkite, kad idealios augimo sąlygos yra nuo 5ºC iki 63ºC.
Tai reiškia, kad greitai gendantį maistą reikia laikyti labai šaltą arba labai karštą, kad būtų išvengta ligų. Įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvo temperatūra yra žemesnė nei 5ºC, o šaldiklyje – žemesnė nei -15ºC. Atskirkite žalią ir virtą maistą, o žalią maistą, ypač mėsą, laikykite šaldytuvo apačioje, kad sultys nenuvarvėtų ir neužterštų kitų ruoštų maisto produktų.
☝Kaip sužinoti, ar maiste yra pakankamai bakterijų, kad būtų galima apsinuodyti maistu?☝ Jūs negalite. Užterštas maistas neturi specifinio skonio, kvapo ar išvaizdos.
Imdamiesi specialių atsargumo priemonių ruošdami, valgydami ir laikydami maistą, galite sumažinti susirgimų riziką ir sunaikinti apsinuodijimo maistu bakterijas, kol dar ne vėlu. Štai ką turite padaryti:
Nusiplaukite rankas kruopščiai prieš tvarkydami maistą ir po jo, kad išvengtumėte mikrobų pernešimo iš pirštinių į pirštines. Taip pat turėtumėte juos gerai nuplauti palietę gyvūnus, įskaitant naminius gyvūnus, šiukšliadėžę, išpūtę nosį ar nuėję į tualetą. Jei negalite jų nuplauti, bent jau dezinfekuokite.
Nuvalykite virtuvės paviršius , ypač stalviršiai ir pjaustymo lentos. Nuplaukite peilius ir kitus įrankius karštame muiluotame vandenyje (arba indaplovėje), taip pat reguliariai išskalbkite rankšluosčius ir indų šluostes.
Naudokite atskiras pjaustymo lentas ruošti žalią maistą, pavyzdžiui, mėsą ir žuvį. Tai padės išvengti kryžminio užteršimo jau paruoštais maisto produktais. Žalioje mėsoje gali būti patogeninių bakterijų, kurios gali būti sunaikintos gaminimo metu.
Laikykitės tinkamumo vartoti terminų . Nesigundykite tuo rizikuoti, ypač su tokiais maisto produktais kaip žalia mėsa, iš anksto paruoštas maistas ir pieno produktai, kurie gali sugesti ir užteršti.
Gerai gaminkite maistą , ypač mėsos, tokios kaip kiauliena, paukštiena, dešros, mėsainiai ir kebabai. Tai būtina norint išvengti per maistą plintančių ligų. Iškepus, sultys turi išsiskirti, mėsa turi būti karšta, o viduje neturi būti rausvos mėsos.
☝Maisto užšaldymas sunaikina bakterijas, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu, tiesa ar klaidinga?☝ Netiesa. Užšaldymas padeda sumažinti apsinuodijimo maistu bakterijų kiekį, bet nepašalina. Kruopštus maisto ruošimas yra saugiausias būdas sunaikinti patogenines bakterijas.
Kaip iš karto sustabdyti rėmenį?
Uždegimo vaidmuo sergant dirgliosios žarnos sindromu
Mokslininkai A tipo kraują paverčia universaliu O tipu,
Endoskopijos tikslas:diagnozė, gydymas ir patikra
Netoleruojate laktozės? Kaip gauti kalcio ir vitamino D
Kokį maistą geriausia valgyti sergant skrandžio opa?
Kas yra lanksti sigmoidoskopija?
Lanksti sigmoidoskopija yra procedūra, naudojama apatinei gaubtinės ir tiesiosios žarnos apžiūrai. Lanksti sigmoidoskopija gali ištirti galimą kraujavimo iš tiesiosios žarnos priežastį, žarnyno pokyči
Mikroskopinio kolito mityba
Kalbėdami apie virškinimo sveikatą, dažnai girdime apie uždegimą . Neabejotina, kad šis žodis pastaraisiais metais išpopuliarėjo sveikatos priežiūros srityje. Kaip „Ignite Nutrition“ žarnyno sveikatos
Manau, kad sergu celiakija. Kas dabar?
Glitimas dažnai yra pagrindinis bet kurio žmogaus mitybos elementas, jo yra daugelyje maisto produktų ir grūdų, kuriais mėgaujamės kasdien. Tačiau pacientams, sergantiems celiakija, glitimo turinčio m