L'intoxication alimentaire est une maladie provoquée par la consommation d'aliments contaminés, toxiques ou avariés. Il se présente généralement dans les heures qui suivent la moquerie du coupable contaminé et provoque des symptômes tels que des vomissements et de la diarrhée.
Dans cet article, vous découvrirez les bactéries qui causent une intoxication alimentaire, les symptômes d'une intoxication alimentaire, comment prévenir et détruire les bactéries responsables d'une intoxication alimentaire et comment conserver correctement les aliments.
☝️AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ ☝Cet article est à titre informatif uniquement. Il n'est pas destiné à constituer ou à remplacer un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement.
Il existe différents types de bactéries qui causent des intoxications alimentaires et qui ont tendance à contaminer des aliments spécifiques. Certains types de bactéries d'intoxication alimentaire sont plus courantes que d'autres. Par exemple, le botulisme est une infection très rare et mortelle, alors que les infections à Campylobacter sont assez courantes.
☝Quel type de bactérie cause le plus de cas d'intoxication alimentaire ?☝ Campylobacter jejuni est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire, qui provient généralement de volaille ou de lait cru contaminé.
Les virus et les bactéries qui causent des intoxications alimentaires se trouvent sur presque tous les aliments que vous mangez. Cependant, la cuisson aide généralement à les tuer avant que la nourriture n'atterrisse dans votre assiette. Les aliments consommés crus ou insuffisamment cuits sont une source majeure d'intoxication alimentaire car ils ont échappé au processus de cuisson.
Parfois, la nourriture rencontre aussi des matières fécales. La cause la plus fréquente en est une personne aux mains sales ou non lavées qui prépare la nourriture. L'eau peut également être contaminée et les germes peuvent pénétrer dans les aliments, en particulier s'ils sont lavés à l'eau, comme les salades.
☝Quelle zone du corps peut abriter le plus de bactéries responsables d'intoxications alimentaires ?☝ Tes mains. On rapporte qu'ils abritent environ 3000 bactéries composées de plus de 150 espèces.
la maladie de Crohn, vous êtes alors plus à risque de développer une intoxication alimentaire plus grave ou des complications plus tard.
Fait intéressant, il existe également des recherches qui ont montré que certaines personnes conservent une bactérie spécifique dans leur intestin après une intoxication alimentaire, et ont donc un risque accru de développer la maladie de Crohn plus tard dans la vie.
De même, les femmes enceintes sont plus susceptibles de tomber malades à cause de certaines bactéries. Par exemple, ils sont 10 fois plus susceptibles de contracter une infection à listeria. Les personnes âgées et les jeunes ont un système immunitaire en développement ou plus faible, ce qui rend plus difficile pour eux de lutter contre une intoxication alimentaire.
Diarrhée en début de grossesse, gastro-entérite pendant la grossesse et autres problèmes intestinaux
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La plupart des maladies d'origine alimentaire sont causées par des bactéries, des microbes unicellulaires qui, en quelques heures, auraient pu se multiplier en millions de cellules. Cela se produit lorsque les conditions sont parfaites, comme chaud ou humide.
Conditions de stockage favorisant les bactéries responsables des intoxications alimentaires
Pour que les bactéries d'intoxication alimentaire contaminent votre repas, elles ont besoin de conditions idéales pour se multiplier, y compris la température, le pH et le temps. C'est pourquoi il est important de conserver correctement les aliments. N'oubliez pas que les conditions de croissance idéales se situent entre 5 °C et 63 °C.
Cela signifie que les aliments périssables doivent être conservés très froids ou très chauds pour prévenir les maladies. Assurez-vous que la température de votre réfrigérateur est inférieure à 5 °C et que votre congélateur est inférieure à -15 °C. Séparez les aliments crus et cuits et conservez les aliments crus, en particulier la viande, au fond de votre réfrigérateur pour éviter que les jus ne coulent et ne contaminent les autres aliments cuits.
☝Comment savoir si un aliment contient suffisamment de bactéries pour provoquer une intoxication alimentaire ?☝ Vous ne pouvez pas. Les aliments contaminés n'ont pas de goût, d'odeur ou d'apparence spécifique.
En prenant des précautions spécifiques lors de la préparation, de la consommation et de la conservation des aliments, vous pouvez réduire le risque de maladie et détruire les bactéries responsables des intoxications alimentaires avant qu'il ne soit trop tard. Voici ce que vous devez faire :
Lavez-vous les mains soigneusement avant et après avoir manipulé des aliments pour éviter le transfert microbien de vos mitaines à votre grub. Vous devriez également leur donner un bon lavage après avoir touché des animaux, y compris des animaux domestiques, la poubelle, vous être mouché ou être allé aux toilettes. Si vous ne pouvez pas les laver, désinfectez-les au moins.
Nettoyer les surfaces de la cuisine , notamment les plans de travail et les planches à découper. Lavez les couteaux et autres ustensiles à l'eau chaude savonneuse (ou dans votre lave-vaisselle) et lavez régulièrement vos torchons et torchons également.
Utilisez des planches à découper séparées pour préparer des aliments crus comme la viande et le poisson. Cela aidera à éviter la contamination croisée avec des aliments prêts à manger. La viande crue peut contenir des bactéries pathogènes qui peuvent être détruites pendant le processus de cuisson.
Suivre les dates limites de consommation . Ne soyez pas tenté de prendre le risque, en particulier avec des aliments comme les viandes crues, les aliments préparés et les produits laitiers qui sont susceptibles de se détériorer et de se contaminer.
Cuire soigneusement les aliments , en particulier la viande comme le porc, la volaille, les saucisses, les hamburgers et les brochettes. Ceci est essentiel pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Une fois cuit, le jus doit être clair, la viande doit être bien chaude et il ne doit pas y avoir de viande rosée à l'intérieur.
☝La congélation des aliments tue les bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire, vrai ou faux ?☝ Faux. La congélation aide à réduire les niveaux de bactéries d'intoxication alimentaire, mais ne l'élimine pas. Bien cuire les aliments est le moyen le plus sûr de tuer les bactéries pathogènes.
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