Madforgiftning er en sygdom forårsaget af at spise forurenet, giftig eller fordærvet mad. Det viser sig sædvanligvis inden for få timer efter at have hånet den forurenede skyldige og forårsager symptomer som opkastning og diarré.
I denne artikel finder du ud af bakterier, der forårsager madforgiftning, symptomer på madforgiftning, hvordan man forebygger og ødelægger madforgiftningsbakterier, og hvordan man opbevarer mad korrekt.
☝️ANSVARSFRASKRIVELSE ☝Denne artikel er kun til informationsformål. Det er ikke beregnet til at udgøre eller være en erstatning for professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling.
Der er forskellige typer bakterier, der forårsager madforgiftning, som har tendens til at forurene bestemte fødevarer. Nogle typer madforgiftningsbakterier er mere almindelige end andre. For eksempel er botulisme en meget sjælden og dødelig infektion, hvorimod Campylobacter-infektioner er ret almindelige.
☝Hvilken type bakterier forårsager flest tilfælde af madforgiftning?☝ Campylobacter jejuni er den mest almindelige årsag til madforgiftning, som normalt kommer fra forurenet fjerkræ eller rå mælk.
Vira og bakterier, der forårsager madforgiftning, findes på stort set al den mad, du spiser. Madlavning hjælper dog normalt med at dræbe dem, før maden lander på din tallerken. Mad, der spises rå eller ikke er tilberedt, er en væsentlig kilde til madforgiftning, fordi den er undsluppet madlavningsprocessen.
Nogle gange støder mad også på fækalier. Den mest almindelige årsag til dette er en person med snavsede eller uvaskede hænder, der tilbereder mad. Vand kan også være forurenet, og bakterierne kan finde vej til maden, især hvis de vaskes i vand, såsom salatartikler.
☝Hvilket område af kroppen kan rumme flest madforgiftende bakterier?☝ Dine hænder. De er rapporteret at være hjemsted for cirka 3000 bakterier bestående af over 150 arter.
Crohns sygdom, så har du større risiko for senere at udvikle en mere alvorlig madforgiftningssygdom eller komplikationer.
Interessant nok er der også forskning, der har vist, at nogle mennesker bevarer en bestemt bakterie i deres tarm efter at have haft en omgang madforgiftning, og dermed har en øget chance for at udvikle Crohns senere i livet.
Ligeledes er gravide kvinder mere tilbøjelige til at blive syge på grund af nogle bakterier. For eksempel er de 10 gange mere tilbøjelige til at opleve en listeria-infektion. Ældre og unge har udviklende eller svagere immunforsvar, hvilket gør det sværere for dem at bekæmpe en madforgiftningsinfektion.
Diarré i tidlig graviditet, gastroenteritis i graviditeten og andre tarmproblemer
☝TIP ☝Opdag sammensætningen af dit tarmmikrobiom og din risikoprofil for Crohns sygdom med Atlas Microbiom Test og Atlas DNA Test.
De fleste fødevarebårne sygdomme er forårsaget af bakterier, encellede mikrober, som inden for få timer kunne have formeret sig til millioner af celler. Dette sker, når forholdene er perfekte, såsom varme eller fugtige.
Opbevaringsforhold, der fremmer madforgiftende bakterier
For at madforgiftningsbakterier kan forurene dit måltid, har de brug for ideelle forhold til at formere sig, inklusive temperatur, pH og tid. Derfor er det vigtigt at opbevare maden korrekt. Husk, at de ideelle vækstbetingelser er mellem 5ºC og 63ºC.
Det betyder, at letfordærvelig mad skal opbevares enten meget kold eller meget varm for at forhindre sygdom. Sørg for, at dit køleskabs temperatur er under 5ºC og din fryser er under -15ºC. Adskil rå og kogt mad, og opbevar rå mad, især kød, i bunden af dit køleskab for at undgå, at juice drypper og forurener andre kogte fødevarer.
☝Hvordan kan du se, om mad har nok bakterier til at forårsage madforgiftning?☝ Det kan du ikke. Forurenet mad har ikke nogen specifik smag, lugt eller udseende.
Ved at tage specifikke forholdsregler, når du tilbereder, spiser og opbevarer mad, kan du reducere risikoen for sygdom og ødelægge madforgiftningsbakterier, før det er for sent. Her er hvad du skal gøre:
Vask dine hænder grundigt før og efter håndtering af mad for at forhindre mikrobiel overførsel fra dine luffer til din grub. Du bør også give dem en god vask efter at have rørt ved dyr, herunder kæledyr, skraldespanden, pudser næsen eller går på toilettet. Hvis du ikke kan vaske dem, skal du i det mindste rense dem.
Ren køkkenoverflader , især bordplader og skærebrætter. Vask knive og andre redskaber i varmt sæbevand (eller din opvaskemaskine), og vask også regelmæssigt dine viskestykker og karklude.
Brug separate skærebrætter at tilberede rå mad som kød og fisk. Dette vil hjælpe med at undgå krydskontaminering med klar-til-spise fødevarer. Råt kød kan indeholde sygdomsfremkaldende bakterier, som kan blive ødelagt under tilberedningsprocessen.
Følg sidste anvendelsesdato . Bliv ikke fristet til at risikere det, især med fødevarer som råt kød, færdiglavede fødevarer og mejeriprodukter, der er modtagelige for fordærv og forurening.
Tilbered maden grundigt , især kød såsom svinekød, fjerkræ, pølser, burgere og kebab. Dette er vigtigt for at undgå fødevarebårne sygdomme. Når den er tilberedt, skal saften løbe klar, kødet skal være rygende varmt, og der må ikke være lyserødt kød indeni.
☝Indfrysning af mad dræber bakterier, der kan forårsage madforgiftning, sandt eller falsk?☝ Falsk. Frysning hjælper med at reducere niveauet af madforgiftningsbakterier, men eliminerer det ikke. At lave mad grundigt er den sikreste måde at dræbe patogene bakterier på.
Sådan pakker du kosttilskud til en rejse
Kronisk funktionel obstipation uden specifik årsag
Hvad er en biliær endoskopisk sphincterotomi?
SCD Intro Diet Kyllingesuppe:Sådan gør du det rigtigt, og hvorfor du bør spise det!
Hvorfor fibrene i din traditionelle kost kunne være den mest gavnlige for din tarmmikrobiota
Opblødning og udspiling i IBS
Hvad kan forårsage bækkensmerter hos mænd?
Hvad er bækkensmerter? Årsager til bækkensmerter hos mænd omfatter cykling, tidligere prostatitisinfektioner, kemisk irritation, seksuelt misbrug, bækkenbundsmuskler problemer, prostata irritation
Plast findes nu almindeligt i afføring hos mennesker
Næsten otte milliarder tons plast finder hvert år vej til havene. Denne enorme mængde plast skyller enten i land eller nedbrydes i små stykker, der er mindre end 5 millimeter i diameter og kaldes mikr
Hvad du behøver at vide om bækkenbundsdysfunktion
Bækkenbundsdysfunktion (PFD) er en tilstand, hvor musklerne i bækkenet ikke fungerer korrekt. I denne tilstand er du ikke i stand til at har en afføring, eller du har kun en ufuldstændig, fordi dine b