Trovanje hranom je bolest uzrokovana jedenjem kontaminirane, otrovne ili pokvarene hrane. Obično se javlja u roku od nekoliko sati nakon ismijavanja kontaminiranog krivca i uzrokuje simptome poput povraćanja i proljeva.
U ovom ćete članku saznati o bakterijama koje uzrokuju trovanje hranom, simptomima trovanja hranom, kako spriječiti i uništiti bakterije trovanja hranom te kako pravilno čuvati hranu.
☝️ODDRICANJE OD ODGOVORNOSTI ☝Ovaj je članak samo u informativne svrhe. Nije namijenjena predstavljati niti biti zamjena za profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje.
Postoje različite vrste bakterija koje uzrokuju trovanje hranom koje imaju tendenciju kontaminacije određene hrane. Neke vrste bakterija za trovanje hranom češće su od drugih. Na primjer, botulizam je vrlo rijetka i smrtonosna infekcija, dok su infekcije bakterijom Campylobacter prilično česte.
☝Koja vrsta bakterije uzrokuje najviše slučajeva trovanja hranom?☝ Campylobacter jejuni je najčešći uzrok trovanja hranom, koje obično dolazi od kontaminirane peradi ili sirovog mlijeka.
Virusi i bakterije koje uzrokuju trovanje hranom nalaze se na gotovo cijeloj hrani koju jedete. Međutim, kuhanje obično pomaže da ih ubijete prije nego što vam hrana sleti na tanjur. Hrana koja se jede sirova ili nedovoljno kuhana glavni je izvor trovanja hranom jer je izbjegla proces kuhanja.
Ponekad se hrana susreće i s fekalnom tvari. Najčešći uzrok tome je netko s prljavim ili neopranim rukama koji priprema hranu. Voda također može biti kontaminirana, a klice mogu pronaći svoj put do hrane, osobito ako se peru u vodi, poput salata.
☝Koje područje tijela može sadržavati najviše bakterija za trovanje hranom?☝ Tvoje ruke. Navodi se da su dom za otprilike 3000 bakterija koje se sastoje od preko 150 vrsta.
Crohnova bolest, tada ste pod većim rizikom od kasnijeg razvoja ozbiljnije bolesti trovanja hranom ili komplikacija.
Zanimljivo je da postoji i istraživanje koje je pokazalo da neki ljudi zadrže određenu bakteriju u crijevima nakon napada trovanja hranom, pa imaju povećane šanse za razvoj Crohnove bolesti kasnije u životu.
Jednako tako, trudnice češće obolijevaju zbog nekih bakterija. Na primjer, 10 puta je veća vjerojatnost da će doživjeti infekciju listerijom. Starije osobe i mladi imaju razvijen ili slabiji imunološki sustav, što im otežava borbu protiv infekcije trovanjem hranom.
Proljev u ranoj trudnoći, gastroenteritis u trudnoći i drugi crijevni problemi
☝SAVJET ☝Otkrijte sastav vašeg crijevnog mikrobioma i svoj profil rizika za Crohnovu bolest uz Atlas mikrobiomski test i Atlas DNK test.
Većinu bolesti koje se prenose hranom uzrokuju bakterije, jednostanični mikrobi koji su se u roku od nekoliko sati mogli umnožiti u milijune stanica. To se događa kada su uvjeti savršeni, primjerice toplo ili vlažno.
Uvjeti skladištenja koji potiču bakterije trovanja hranom
Da bi bakterije trovanja hranom kontaminirale vaš obrok, potrebni su im idealni uvjeti za razmnožavanje, uključujući temperaturu, pH i vrijeme. Zato je važno pravilno čuvati hranu. Zapamtite, idealni uvjeti za rast su između 5ºC i 63ºC.
To znači da kvarljivu hranu treba držati ili vrlo hladnom ili vrlo toplom kako bi se spriječila bolest. Provjerite je li temperatura vašeg hladnjaka ispod 5ºC, a zamrzivača ispod -15ºC. Odvojite sirovu i kuhanu hranu i pohranite sirovu hranu, posebno meso, na dno hladnjaka kako biste izbjegli curenje sokova i kontaminaciju druge kuhane hrane.
☝Kako možete znati ima li hrana dovoljno bakterija da izazovu trovanje hranom?☝ ne možete. Kontaminirana hrana nema specifičan okus, miris ili izgled.
Poduzimajući posebne mjere opreza prilikom pripreme, jedenja i skladištenja hrane, možete smanjiti rizik od bolesti i uništiti bakterije koje trovaju hranom prije nego što bude prekasno. Evo što trebate učiniti:
Operite ruke temeljito prije i nakon rukovanja hranom kako biste spriječili prijenos mikroba s rukavica na hranu. Također biste ih trebali dobro oprati nakon dodirivanja životinja, uključujući kućne ljubimce, kante za smeće, ispuhavanja nosa ili odlaska na WC. Ako ih ne možete oprati, barem dezinficirajte.
Očistite kuhinjske površine , posebno radne ploče i daske za rezanje. Noževe i drugi pribor perite u vrućoj vodi sa sapunom (ili u perilici posuđa), a redovito perite i kuhinjske krpe i krpe za suđe.
Koristite zasebne daske za rezanje za pripremu sirove hrane poput mesa i ribe. To će pomoći da se izbjegne unakrsna kontaminacija s hranom koja je spremna za jelo. Sirovo meso može sadržavati patogene bakterije koje se mogu uništiti tijekom procesa kuhanja.
Pratite datume upotrebe . Nemojte biti u iskušenju riskirati, osobito s hranom poput sirovog mesa, unaprijed pripremljene hrane i mliječnih proizvoda koji su podložni kvarenju i kontaminaciji.
Temeljno kuhajte hranu , posebno meso kao što su svinjetina, perad, kobasice, hamburgeri i ćevapi. To je neophodno kako bi se izbjegle bolesti koje se prenose hranom. Kada je kuhano, sokovi bi trebali istjecati, meso bi trebalo biti vruće, a unutra ne smije biti ružičasto meso.
☝Zamrzavanje hrane ubija bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom, istinito ili lažno?☝ Netočno. Zamrzavanje pomaže u smanjenju razine bakterija za trovanje hranom, ali ih ne eliminira. Temeljito kuhanje hrane najsigurniji je način ubijanja patogenih bakterija.
Što je minimalno invazivna ezofagektomija?
Što je minimalno invazivna ezofagektomija? Minimalno invazivna ezofagektomija je operacija koja uključuje uklanjanje cijelog jednjaka ili njegovog dijela. Jednjak je cjevasti organ koji povezuje
začinite svoj život pikantnim bivoljim krilima
Ovaj tjedan, Rebecca Coomes pomaže vam staviti Grand u Grand Final Weekend s njezinim senzacionalnim Spicy Buffalo Wings with Ranch Dressing . Bilo da gledate Rugby League ili AFL, vi i vaša obitelj m
Kako mogu ublažiti refluks kiseline?
Što je refluks kiseline? Refluks kiseline može se ublažiti jednostavnim promjenama načina života, kao što je izbjegavanje određene hrane i pića, jedenje malih obroka i ne jesti preblizu spavanju.
