La intoxicación alimentaria es una enfermedad provocada por el consumo de alimentos contaminados, tóxicos o en mal estado. Por lo general, se presenta a las pocas horas de burlarse del culpable contaminado y causa síntomas como vómitos y diarrea.
En este artículo, encontrará información sobre las bacterias que causan la intoxicación alimentaria, los síntomas de la intoxicación alimentaria, cómo prevenir y destruir las bacterias que causan la intoxicación alimentaria y cómo almacenar los alimentos correctamente.
☝️RENUNCIA ☝Este artículo es solo para fines informativos. No pretende constituir ni sustituir el asesoramiento, el diagnóstico o el tratamiento médico profesional.
Hay diferentes tipos de bacterias que causan intoxicaciones alimentarias que tienden a contaminar alimentos específicos. Algunos tipos de bacterias que intoxican los alimentos son más comunes que otros. Por ejemplo, el botulismo es una infección muy rara y mortal, mientras que las infecciones por Campylobacter son bastante comunes.
☝¿Qué tipo de bacteria causa la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria?☝ Campylobacter jejuni es la causa más común de intoxicación alimentaria, que suele provenir de aves contaminadas o leche cruda.
Los virus y las bacterias que causan la intoxicación alimentaria se encuentran en casi todos los alimentos que consume. Sin embargo, cocinar generalmente ayuda a matarlos antes de que la comida llegue a tu plato. Los alimentos que se comen crudos o poco cocidos son una fuente importante de intoxicación alimentaria porque se han escapado del proceso de cocción.
A veces, la comida también se encuentra con materia fecal. La causa más común de esto es alguien con las manos sucias o sin lavar preparando comida. El agua también puede estar contaminada y los gérmenes pueden llegar a los alimentos, especialmente si se lavan con agua, como las ensaladas.
☝¿Qué área del cuerpo puede albergar la mayor cantidad de bacterias que intoxican alimentos?☝ Tus manos. Se informa que albergan aproximadamente 3000 bacterias que consisten en más de 150 especies.
enfermedad de Crohn, entonces tiene un mayor riesgo de desarrollar una intoxicación alimentaria más grave o complicaciones más adelante.
Curiosamente, también hay investigaciones que han demostrado que algunas personas retienen una bacteria específica en el intestino después de tener un episodio de intoxicación alimentaria y, por lo tanto, tienen una mayor probabilidad de desarrollar la enfermedad de Crohn más adelante en la vida.
Igualmente, las mujeres embarazadas tienen más probabilidades de enfermarse a causa de algunas bacterias. Por ejemplo, tienen 10 veces más probabilidades de experimentar una infección por listeria. Los ancianos y los jóvenes tienen sistemas inmunológicos en desarrollo o más débiles, lo que les dificulta combatir una infección por intoxicación alimentaria.
Diarrea al comienzo del embarazo, gastroenteritis en el embarazo y otros problemas intestinales
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La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias, microbios unicelulares que en unas pocas horas podrían haberse multiplicado en millones de células. Esto sucede cuando las condiciones son perfectas, como cálidas o húmedas.
Condiciones de almacenamiento que promueven las bacterias de intoxicación alimentaria
Para que las bacterias que intoxican los alimentos contaminen su comida, necesitan las condiciones ideales para multiplicarse, como la temperatura, el pH y el tiempo. Por eso es importante almacenar los alimentos correctamente. Recuerda, las condiciones ideales de crecimiento están entre 5ºC y 63ºC.
Eso significa que los alimentos perecederos deben mantenerse muy fríos o muy calientes para prevenir enfermedades. Asegúrate de que la temperatura de tu nevera esté por debajo de los 5ºC y que tu congelador esté por debajo de -15ºC. Separe los alimentos crudos de los cocidos y almacene los alimentos crudos, especialmente la carne, en la parte inferior de su refrigerador para evitar que los jugos goteen y contaminen otros alimentos cocidos.
☝¿Cómo puede saber si la comida tiene suficientes bacterias para causar una intoxicación alimentaria?☝ no puedes Los alimentos contaminados no tienen ningún sabor, olor o apariencia específicos.
Al tomar precauciones específicas al preparar, comer y almacenar alimentos, puede reducir el riesgo de enfermedades y destruir las bacterias que intoxican los alimentos antes de que sea demasiado tarde. Esto es lo que debe hacer:
Lávate las manos a fondo antes y después de manipular alimentos para evitar la transferencia microbiana de sus guantes a su comida. También debe lavarlos bien después de tocar animales, incluidas las mascotas, el contenedor, sonarse la nariz o ir al baño. Si no puedes lavarlos, al menos desinfectalos.
Limpie las superficies de la cocina , especialmente encimeras y tablas de cortar. Lave los cuchillos y otros utensilios en agua jabonosa caliente (o en su lavavajillas) y también lave regularmente los paños de cocina y los paños de cocina.
Utilice tablas de cortar separadas para preparar alimentos crudos como carnes y pescados. Esto ayudará a evitar la contaminación cruzada con alimentos listos para comer. La carne cruda puede contener bacterias patógenas que pueden destruirse durante el proceso de cocción.
Siga las fechas de caducidad . No caiga en la tentación de arriesgarse, especialmente con alimentos como carnes crudas, alimentos precocinados y productos lácteos que son susceptibles de deterioro y contaminación.
Cocina bien los alimentos , especialmente carnes como cerdo, aves, salchichas, hamburguesas y kebabs. Esto es fundamental para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando se cocina, los jugos deben ser transparentes, la carne debe estar muy caliente y no debe haber carne rosada en el interior.
☝Congelar alimentos mata las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria, ¿verdadero o falso?☝ Falso. La congelación ayuda a reducir los niveles de bacterias que intoxican los alimentos, pero no las elimina. Cocinar bien los alimentos es la forma más segura de eliminar las bacterias patógenas.
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