Gradirei alcune informazioni sull'intolleranza al lattosio, di cui mi sembra di soffrire. Ho 76 anni e non ho mai avuto problemi di digestione, fino ad ora.
Lo zucchero presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è chiamato lattosio. Il nostro intestino tenue produce un enzima necessario per scomporre questo zucchero e si chiama lattasi. Una parte significativa della popolazione mondiale è carente o ha quantità insufficienti di questo enzima. Ciò è particolarmente vero tra gli asiatici, i neri africani e gli afroamericani. Con l'avanzare dell'età, la quantità di questo enzima nel nostro intestino si esaurisce gradualmente. Di conseguenza possiamo tollerare quantità minori di latte o prodotti lattiero-caseari (il latte magro o il latte scremato contengono la stessa quantità di lattosio del latte normale). I sintomi della carenza di lattasi (quindi intolleranza al lattosio) includono gas, crampi addominali e/o diarrea quando una persona assume più latticini di quanti la sua lattasi possa sopportare.
Le opzioni di trattamento includono l'assunzione di pillole o gocce di enzima lattasi (Lactaid, Lactrase, ecc.) prima e durante un pasto ricco di lattosio. La maggior parte dei generi alimentari contiene anche latte a basso contenuto di lattosio, che è un altro modo per gustare i latticini. Lo yogurt è un'altra buona fonte di un prodotto caseario a basso contenuto di lattosio, purché il contenitore indichi che ha coltura viva. Chiunque sia intollerante al lattosio dovrebbe ricordarsi di controllare attentamente gli ingredienti di tutti gli alimenti confezionati o prelavorati poiché potrebbero contenere lattosio insospettabile. Le tre parole da cercare sono latte, lattosio e siero di latte.
Ricorda, i risultati ottimali dipendono da una diagnosi accurata. Consulta il tuo medico per assicurarti di non soffrire di altre malattie digestive che possono simulare l'intolleranza al lattosio.
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