Gluténérzékenység:okok és kockázati tényezők

Ha gluténérzékeny vagy, nem vagy egyedül. Becslések szerint 18 millió amerikai érintett, ami hatszor annyi, mint a megerősített cöliákiában szenvedők száma. Bár a gluténérzékenység okai és kockázati tényezői még mindig nem teljesen ismertek, számos elmélet létezik, amelyek azt sugallják, hogy a glutén és bizonyos gabonákban található vegyületek miért válthatnak ki tüneteket egyes embereknél.

Mi a glutén?

A glutén egy olyan fehérje, amely természetesen megtalálható a gabonanövényekben, például a búzában, az árpában és a rozsban. A szemes növények magjában található, és a következő generációs növények tápanyagainak tárolására szolgál. Számos általános élelmiszerben megtalálható, például kenyérben, tésztákban, süteményekben, kekszekben, süteményekben és gabonapelyhekben, és megtalálható az általunk használt termékekben is, például haj- és bőrtermékekben, fogkrémekben, ajakbalzsamokban és rúzsokban, valamint vitamin-kiegészítőkben. .

Gluténérzékenység versus cöliákia

Míg a lisztérzékenység tünetei gyakran hasonlóak lehetnek a cöliákia tüneteihez, a két állapot valójában nagyon különbözik. A cöliákia egy örökletes autoimmun betegség, amely autoimmun reakciót vált ki, ha glutént fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy a szervezet immunrendszere saját magát támadja meg a glutén jelenlétére válaszul. A cöliákia károsítja a vékonybelet, és akadályozza a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekben. Ez egy nagyon súlyos állapot lehet, amely hosszú távú emésztési és táplálkozási problémákat okozhat.

A lisztérzékenységgel ellentétben a lisztérzékenység nem károsítja a vékonybelet, de hasonló mellékhatásokat válthat ki, ha glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. Ide tartoznak a gyomor-bélrendszeri tünetek, például hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, hányinger, valamint fejfájás és fáradtság.

A gluténérzékenység okai

Számos elmélet létezik a gluténérzékenység okáról. Egyes kutatások azt sugallják, hogy a gluténérzékenységi tünetek annak eredményeként jelentkezhetnek, hogy a mikrobák és az élelmiszer-fehérjék átjutnak a bélgáton a véráramba, és széles körben elterjedt gyulladást okoznak. További okok:

Glutén

A kutatások kimutatták, hogy a glutén felelős lehet azért, hogy egyes emberek belei gyulladtak és átjárhatóak legyenek, de anélkül, hogy a cöliákiához hasonlóan maradandó károsodást okozna a belekben. Azt találták, hogy az emésztési tünetek javulnak, ha gluténmentes diétát követnek.

FODMAP-ok

A kutatások kimutattak bizonyos vegyületeket az élelmiszerekben, amelyek felelősek lehetnek az emésztési tünetekért. A FODMAP-ok (fermentálható, oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok) a különböző élelmiszerekben, köztük egyes gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban, tejtermékekben és édesítőszerekben található molekulák összetett elnevezései, amelyek rosszul szívódnak fel a szervezetben. a test. A fruktánok a búzában találhatók. Összetett szénhidrátok, amelyek a vastagbélben erjednek, és emésztési tüneteket, például gázt, puffadást, hasi fájdalmat, hasmenést és székrekedést okozhatnak.

Amiláz-tripszin-gátlók

A búzában gyakran előforduló amiláz-tripszin inhibitorok természetes peszticidként hatnak a rovarokra, megnehezítve számukra a gabonamagban lévő keményítők megemésztését. A modern búzát úgy termesztették, hogy magasabb szintje legyen ezeknek a fehérjéknek, amelyek gyulladást okozhatnak a belekben és egyes emberek szervezetében.

Kockázati tényezők

Genetika

Bár léteznek specifikus gének, amelyek a cöliákiához kapcsolódnak, és olyan gének kombinációi, amelyek növelhetik a cöliákia kockázatát, ez nem feltétlenül igaz a lisztérzékenységre. A kutatások összefüggésbe hozták a genetikát a gluténérzékenységgel a korai szakaszában. Az eredmények azt mutatják, hogy nem feltétlenül szükséges cöliákia gént hordoznia a lisztérzékenység kialakulásához. Vannak azonban olyan esetek, amelyek összefüggésbe hozzák a cöliákiát és a családtagok lisztérzékenységét.

Életmód

A lisztérzékenység diagnózisa gyakran csak a tüneteken nyugszik, mivel a cöliákiával vagy a búzaallergiával ellentétben nincsenek egyértelmű markerek a lisztérzékenység azonosítására. Ha gluténérzékenység tüneteitől szenved, az állapot gyakran jól reagál a gluténmentes diétára, vagy azáltal, hogy azonosítja és elkerüli azokat az ételeket vagy gluténfehérjéket, amelyek felelősek a tünetek kialakulásáért, mint például a búza, az árpa, a rozs és a zab.

Kezelés

Nehéz lehet a gluténmentes diéta fenntartása, különösen, ha megpróbáljuk elkerülni a glutént, amely nem nyilvánvaló a termékekben. A glutén eltávolításának és az egészséges, tápláló ételek fogyasztásának elősegítése érdekében kezelőorvosa javasolhatja, hogy keressen fel egy dietetikust, aki képes lesz megtanítani a termékcímkék elolvasására és a glutént tartalmazó élelmiszerek azonosítására, hogy megalapozott döntéseket hozhasson az élelmiszerekkel kapcsolatban. eszel.

Gi-betegség kezelése Közép-Texasban

Ha GI-betegsége van, például lisztérzékenység vagy cöliákia, hívja fel még ma az Austin Gastroenterology-t. Szakterületünk a gasztroenterológia és minden GI- és májbetegség kezelése.

Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy a lehető legjobb ellátást biztosítsuk Önnek, és 18 rendelőben látjuk el a betegeket Austin nagyobb körzetében. Ha többet szeretne megtudni gyakorlatunkról, vagy időpontot szeretne egyeztetni, vegye fel velünk a kapcsolatot valamelyik kényelmesen elhelyezkedő irodánkban, vagy használja az online időpontkérő űrlapunkat.

• Hogyan működik az emésztőrendszer?
• Facebook Live:COVID-19 és immunszuppresszánsok