Si vous avez une sensibilité au gluten, vous n'êtes pas seul. On estime que 18 millions d'Américains sont touchés, soit 6 fois le nombre de personnes atteintes de la maladie coeliaque confirmée. Bien que les causes et les facteurs de risque de la sensibilité au gluten ne soient pas encore entièrement connus, un certain nombre de théories suggèrent que le gluten et certains composés présents dans les céréales peuvent déclencher des symptômes chez certaines personnes.
Le gluten est une protéine présente naturellement dans les plantes céréalières telles que le blé, l'orge et le seigle. Il se trouve dans les graines des plantes céréalières et est utilisé pour stocker les nutriments pour la prochaine génération de plantes. On le trouve dans de nombreux aliments courants, tels que le pain, les pâtes, les gâteaux, les craquelins, les biscuits et les céréales, et peut également être trouvé dans les produits que nous utilisons, tels que les produits pour les cheveux et la peau, les dentifrices, les baumes et rouges à lèvres et les suppléments vitaminiques. .
Alors que les symptômes de la sensibilité au gluten peuvent souvent être similaires à ceux de la maladie coeliaque, les deux conditions sont en fait très différentes. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune héréditaire qui déclenche une réaction auto-immune lors de la consommation de gluten. Cela signifie que le système immunitaire du corps s'attaque lui-même en réponse à la présence de gluten. La maladie coeliaque endommage l'intestin grêle et empêche l'absorption des nutriments dans les aliments. Il peut s'agir d'une affection très grave, entraînant des problèmes digestifs et nutritionnels à long terme.
Contrairement à la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten n'endommage pas l'intestin grêle, mais peut déclencher des effets secondaires similaires lorsque des aliments contenant du gluten sont consommés. Cela peut inclure des symptômes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la constipation, des nausées, ainsi que des maux de tête et de la fatigue.
Il existe un certain nombre de théories concernant la cause de la sensibilité au gluten. Certaines recherches ont suggéré que des symptômes de sensibilité au gluten peuvent survenir à la suite de microbes et de protéines alimentaires traversant la barrière intestinale dans la circulation sanguine, provoquant une inflammation généralisée. Les autres causes incluent :
La recherche a montré que le gluten peut être responsable de l'inflammation et de la perméabilité des intestins de certaines personnes, mais sans causer de dommages permanents aux intestins comme le fait la maladie coeliaque. Il a été constaté que les symptômes digestifs s'amélioraient lors d'un régime sans gluten.
La recherche a identifié certains composés dans les aliments, qui pourraient être responsables de symptômes digestifs. Les FODMAP (fermentables, oligo-, di-, mono-saccharides et polyols) sont les noms complexes d'un ensemble de molécules présentes dans différents aliments, notamment certains fruits, légumes, céréales, produits laitiers et édulcorants, qui peuvent être mal absorbés dans le corps. Les fructanes se trouvent dans le blé. Ce sont des glucides complexes qui fermentent dans le gros intestin et peuvent provoquer des symptômes digestifs tels que gaz, ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée et constipation.
Les inhibiteurs de la trypsine d'amylase, souvent présents dans le blé, agissent comme des pesticides naturels pour les insectes, ce qui rend difficile pour eux de digérer les amidons du grain. Le blé moderne a été cultivé pour avoir des niveaux plus élevés de ces protéines, ce qui peut provoquer une inflammation dans les intestins et ailleurs dans le corps de certaines personnes.
Facteurs de risque
Bien qu'il existe des gènes spécifiques associés à la maladie cœliaque et des combinaisons de gènes susceptibles d'augmenter le risque de maladie cœliaque, ce n'est pas nécessairement le cas pour la sensibilité au gluten. La recherche a lié la génétique à la sensibilité au gluten à ses débuts. Les résultats indiquent qu'il n'est pas nécessaire d'être porteur d'un gène de la maladie coeliaque pour développer une sensibilité au gluten. Il existe cependant des cas qui associent la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten au sein des membres de la famille.
Le diagnostic de la sensibilité au gluten repose souvent sur les seuls symptômes, car contrairement à la maladie coeliaque ou à une allergie au blé, il n'existe pas de marqueurs clairs pour identifier la sensibilité au gluten. Si vous souffrez de symptômes de sensibilité au gluten, la maladie répond souvent bien à un régime sans gluten ou en identifiant et en évitant des aliments spécifiques ou des protéines de gluten responsables de vos symptômes, tels que le blé, l'orge, le seigle et l'avoine.
Il peut être difficile de maintenir un régime sans gluten, en particulier en essayant d'éviter le gluten qui n'est pas évident dans les produits. Afin de vous aider à éliminer le gluten et à manger des aliments sains et nutritifs, votre médecin peut vous recommander de rencontrer un diététicien qui pourra vous apprendre à lire les étiquettes des produits et à identifier les aliments contenant du gluten, afin que vous puissiez prendre des décisions éclairées concernant les aliments. vous mangez.
Si vous souffrez d'un trouble gastro-intestinal, comme la sensibilité au gluten ou la maladie coeliaque, appelez Austin Gastroenterology dès aujourd'hui. Nous sommes spécialisés en gastro-entérologie et traitons tous les troubles gastro-intestinaux et hépatiques.
Nous nous engageons à vous fournir les meilleurs soins possibles et à recevoir des patients dans 18 cabinets répartis dans la grande région d'Austin. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre pratique ou si vous souhaitez prendre rendez-vous, contactez-nous dans l'un de nos bureaux idéalement situés ou utilisez notre formulaire de demande de rendez-vous en ligne.
Comprendre la diarrhée acide biliaire
Lacide biliaire est un composant de la bile. La bile est un liquide qui facilite la digestion. La diarrhée acide biliaire (BAD) est une affection dans laquelle les acides biliaires ne sont pas correc
Chirurgie gastrique :à quoi s'attendre le jour de la chirurgie
La sleeve gastrectomie, également connue sous le nom de sleeve gastrectomie, est une procédure dans laquelle une grande partie de lestomac est enlevée pour favoriser une perte de poids. La procédure e
calculs biliaires (lithiase biliaire)
les calculs biliaires sont solides et ronds calculs précipités dans la vésicule biliaire qui peuvent être dus à lun des 2 types : Précipitation de cholestérol (calculs de cholestérol) dans la bile, g
