Ako ste osjetljivi na gluten, niste sami. Procjenjuje se da je oboljelo 18 milijuna Amerikanaca, što je 6 puta više od broja onih s potvrđenom celijakijom. Iako uzroci i čimbenici rizika za osjetljivost na gluten još uvijek nisu u potpunosti poznati, postoji niz teorija koje sugeriraju zašto gluten i određeni spojevi koji se nalaze u žitaricama mogu izazvati simptome kod nekih ljudi.
Gluten je protein koji se prirodno nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž. Nalazi se u sjemenu žitarica i koristi se za pohranu hranjivih tvari za sljedeću generaciju biljaka. Nalazi se u mnogim uobičajenim namirnicama, kao što su kruh, tjestenina, kolači, krekeri, kolačići i žitarice, a može se naći i u proizvodima koje koristimo, kao što su proizvodi za kosu i kožu, paste za zube, balzami i ruževi za usne te vitaminski dodaci .
Dok simptomi osjetljivosti na gluten često mogu biti slični onima kod celijakije, ova dva stanja su zapravo vrlo različita. Celijakija je nasljedni autoimuni poremećaj koji izaziva autoimunu reakciju kada se konzumira gluten. To znači da imunološki sustav tijela napada sam sebe kao odgovor na prisutnost glutena. Celijakija oštećuje tanko crijevo i ometa apsorpciju hranjivih tvari iz hrane. To može biti vrlo ozbiljno stanje koje uzrokuje dugotrajne probavne i prehrambene probleme.
Za razliku od celijakije, osjetljivost na gluten ne oštećuje tanko crijevo, ali može izazvati slične nuspojave kada se konzumira hrana koja sadrži gluten. To može uključivati gastrointestinalne simptome kao što su bol u trbuhu, proljev, zatvor, mučnina, kao i glavobolje i umor.
Postoje brojne teorije o uzroku osjetljivosti na gluten. Neka istraživanja sugeriraju da se simptomi osjetljivosti na gluten mogu pojaviti kao rezultat prelaska mikroba i proteina hrane kroz crijevnu barijeru u krvotok, uzrokujući raširenu upalu. Ostali uzroci uključuju:
Istraživanja su pokazala da gluten može biti odgovoran za upalu i propusnost crijeva kod nekih ljudi, ali bez nanošenja trajnog oštećenja crijevima kao što je celijakija. Utvrđeno je da se probavni simptomi poboljšavaju nakon dijete bez glutena.
Istraživanja su identificirala određene spojeve u hrani, koji bi mogli biti odgovorni za probavne simptome. FODMAP (fermentabilni, oligo-, di-, mono-saharidi i polioli) složeni su nazivi za kolekciju molekula koje se nalaze u različitim namirnicama, uključujući voće, povrće, žitarice, mliječne proizvode i zaslađivače, koji se mogu slabo apsorbirati unutar tijelo. Fruktani se nalaze u pšenici. Oni su složeni ugljikohidrati koji fermentiraju u debelom crijevu i mogu uzrokovati probavne simptome kao što su plinovi, nadutost, bol u trbuhu, proljev i zatvor.
Inhibitori tripsina amilaze, koji se često nalaze u pšenici, djeluju kao prirodni pesticidi za insekte, što im otežava probavu škroba u zrnu. Moderna pšenica uzgajana je tako da ima više razine ovih proteina, što može uzrokovati upalu u crijevima i drugdje u tijelima nekih ljudi.
Čimbenici rizika
Iako postoje specifični geni povezani s celijakijom i kombinacije gena koje mogu povećati rizik od celijakije, to nije nužno slučaj s osjetljivošću na gluten. Istraživanja su povezala genetiku s osjetljivošću na gluten u njezinim ranim fazama. Rezultati pokazuju da ne morate nužno nositi gen za celijakiju da biste razvili osjetljivost na gluten. Međutim, postoje neki slučajevi koji povezuju celijakiju i osjetljivost na gluten unutar članova obitelji.
Dijagnoza osjetljivosti na gluten često počiva samo na simptomima, jer za razliku od celijakije ili alergije na pšenicu, ne postoje jasni biljezi za prepoznavanje osjetljivosti na gluten. Ako patite od simptoma preosjetljivosti na gluten, stanje često dobro reagira na prehranu bez glutena ili identificiranjem i izbjegavanjem specifične hrane ili proteina glutena odgovornih za uzrok vaših simptoma, kao što su pšenica, ječam, raž i zob.
Može biti izazovno održavati prehranu bez glutena, posebice pokušavajući izbjeći gluten koji nije očit u proizvodima. Kako bi vam pomogao eliminirati gluten i jesti zdravu, hranjivu hranu, vaš liječnik može preporučiti da se sastanete s dijetetičarom koji će vas moći educirati o čitanju etiketa proizvoda i identificiranju hrane koja sadrži gluten, kako biste mogli donositi informirane odluke o hrani. ti jedeš.
Ako imate GI poremećaj, kao što je osjetljivost na gluten ili celijakija, nazovite gastroenterologiju u Austinu danas. Specijalizirani smo za gastroenterologiju i liječimo sve bolesti probavnog sustava i jetre.
Predani smo pružiti vam najbolju moguću skrb i pregledati pacijente u 18 ureda diljem šireg područja Austina. Ako želite saznati više o našoj praksi ili želite zakazati termin, kontaktirajte nas u jednom od naših ureda na prikladnoj lokaciji ili upotrijebite naš online obrazac za zahtjev za termin.
COVID-19 ili ne, trebali biste otići na kolonoskopiju
U San Antonio Gastroenterology Associates &Endoscopy Centers, probirne kolonoskopije su sigurne, prikladne i, što je najvažnije, potencijalno spašavaju život. Iako je ukidanje bolesti COVID-19 koje
Castle Connolly imenuje R. Stephena Rashbauma glavnog doktora za 2016.
Castle Connolly identificira dr. Stephena Rashbauma kao najboljeg liječnika za 2016. Stephen Rashbaum , dr. MD Budući da je Castle Connolly Top Doc izabrao za najboljeg doktora, dr. Stephen Rashbaum
Juha od rajčice i pečene crvene paprike u Instant loncu!
Sastojci: -2 žlice balsamico octa -1 mali slatki luk oguljen i narezan na kockice
