Los hallazgos fueron publicados en Intestino , una revista internacional líder centrada en gastroenterología y hepatología.
"Nuestro equipo de investigación y otros grupos durante los últimos 20 años han demostrado a través de rigurosos ensayos aleatorizados a largo plazo que la dieta mediterránea es la más saludable, "dice la investigadora principal, la profesora Iris Shai, epidemióloga de la Escuela de Salud Pública de BGU que también es profesora adjunta en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.
"Ahora, hemos refinado esa dieta y descubierto elementos que pueden producir cambios drásticos en la grasa hepática y otros factores clave de la salud ". Otros investigadores de Harvard son los profesores Meir Stampfer y Frank Hu, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela Chan.
NAFLD afecta del 25% al 30% de las personas en los Estados Unidos y Europa. Si bien es normal que haya algo de grasa en el hígado, exceso de grasa (5% o más) conduce a resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, riesgo cardiovascular, así como una disminución de la diversidad del microbioma intestinal y el desequilibrio microbiano. Dado que actualmente no hay ningún fármaco disponible para tratar el hígado graso, la única intervención es la pérdida de peso y la reducción del consumo de alcohol.
Este ensayo clínico nutricional de resonancia magnética (llamado Direct-Plus), realizado por un equipo de investigación internacional dirigido por el Prof. Shai es el primero en desarrollar y probar una nueva dieta mediterránea verde. Esta dieta MED modificada es rica en verduras, incluye la ingesta diaria de nueces (28 gramos), y carnes menos procesadas y rojas.
Está enriquecido con componentes verdes, alto en polifenoles, incluyendo de tres a cuatro tazas de té verde / día y 100 gramos (cubos congelados / día) de un batido verde Mankai. Mankai, una planta verde acuática también conocida como lenteja de agua, tiene un alto contenido de proteínas biodisponibles, planchar, B12, vitaminas, minerales, y polifenoles.
Abordar esta enfermedad hepática común mediante una intervención específica en el estilo de vida podría promover una estrategia nutricional más eficaz. Este ensayo clínico demuestra una herramienta nutricional eficaz para la EHGNA más allá de la pérdida de peso ".
Dr. Anat Yaskolka-Meir, Primer autor del estudio y miembro de la Escuela de Salud Pública de BGU, Universidad Ben-Gurion del Negev
Esta prueba DIRECT-PLUS de 18 meses comenzó en 2017 en el Centro de Investigación Nuclear Negev en Dimona, Israel, cuando 294 trabajadores de cincuenta y tantos años con obesidad abdominal se dividieron al azar en tres grupos:régimen dietético saludable, Dieta mediterránea, y dieta mediterránea verde.
Además de la dieta, Todos los participantes recibieron un régimen de ejercicio físico con membresía gratuita al gimnasio. Los participantes se sometieron a resonancias magnéticas para cuantificar la proporción exacta de exceso de grasa intrahepática antes y después del ensayo.
Los resultados mostraron que todas las dietas conducían a la reducción de la grasa hepática. Sin embargo, la dieta MED verde resultó en la mayor reducción de grasa hepática (-39%), frente a la dieta mediterránea tradicional (-20%) y las guías de alimentación saludable (-12%). Los resultados fueron significativos después de ajustar la pérdida de peso.
En general, la dieta MED verde produjo reducciones drásticas en el hígado graso. La prevalencia de EHGNA descendió del 62% al inicio del estudio al 31,5% en el grupo mediterráneo verde, hasta el 47,9% en el grupo mediterráneo, y 54,8% en el grupo de régimen dietético saludable.
Específicamente, Una mayor ingesta de Mankai y nueces y una menor ingesta de carne roja / procesada se asociaron significativamente con el grado de pérdida de IHF, después de controlar otras variables. Ambos grupos de MED tenían niveles plasmáticos totales de polifenoles significativamente más altos.
Polifenoles más específicos, encontrado en nueces y mankai, se detectaron en el grupo MED verde. Los investigadores plantean la hipótesis de que el efecto de los polifenoles y la reducción de la carne roja desempeñan un papel en la reducción de la grasa hepática.
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