Almonds er en rig kilde til protein, vitamin E, fibre og mange andre næringsstoffer. Mange mennesker nyder dem som en sund, skyld-fri snack. Men nogle finder, selv beklager deres valg kort tid senere, når mild til svære mavesmerter sætter ind. Mandler, især rå mandler, kan skabe mavesmerter af flere grunde. Selvom reaktionen er som regel harmløse, kan det til tider være symptomatisk for en farlig fødevareallergi.
Allergisk reaktion
MedlinePlus rapporter om, at nødder såsom mandler er årsag til en af de mest almindelige fødevareallergi. En mild fødevareallergi kan omfatte gastrointestinale symptomer såsom mavesmerter, diarré, opkastning, svimmelhed og tilstoppet næse. Mere alvorlige symptomer omfatter konstriktion af luftvejene, hurtig puls eller tab af bevidsthed. Statens Institut for Allergi og Smitsomme Sygdomme rapporterer, at fødevareallergi kan forværres ved at udøve inden for to timer efter at have spist.
Rå mandler
hud af rå mandler indeholder enzymhæmmere som gør dem vanskelige at fordøje, og det kan være en anden kilde til mavesmerter. Men rå mandler har mere næring end ristede mandler, så mange mennesker foretrækker at spise dem i deres naturlige tilstand. Iblødsætning mandler første fjerner enzymerne. Put 4 kopper mandler og 2 teskefulde salt i vand nok til at dække, og lad dem trække i flere timer. Hæld vandet fra og lad dem tørre for en dag.